姜 军，赵德兵 ，雒自全，马志鹏 ，谈 飞 ，黄 洁

（1.国家肉牛产业技术体系饲料营养功能研究室，北京 100193；2.甘肃省张掖市甘州区畜牧兽医局甘浚镇畜牧兽医站；3.中国农业大学动物营养学国家重点实验室）

随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善，人们对肉、奶的需求量逐年提高，使得我国养牛业蓬勃发展，但与之相矛盾的是，虽然我国农作物秸秆资源十分丰富，但优质粗饲料却十分短缺。青贮作为一种提高玉米秸秆营养物质转化率的方法，被广大养殖户们所接受，但调制后的去穗玉米秸秆营养价值仍然显著低于青绿玉米秸，因此，理想的秸秆调制方法是全株玉米青贮。受到传统饲养观念的影响，我国大部分养殖户使用的都是去穗后的玉米秸秆青贮，很少用全株玉米青贮。他们认为制作全株玉米青贮会增加成本，所以宁愿把采回来的玉米晾干、加工成精料再喂给畜禽，也不愿意把它们制成全株玉米青贮直接饲喂畜禽。其实这样做不仅增加了玉米在晾晒和加工时营养成分的损失，同时也增加了收割玉米时的人工成本和精料加工成本。因此，使用全株玉米青贮养牛才是科学、明智的选择。

1 两种青贮营养成分及消化率的比较

青贮饲料具有柔软、多汁、气味酸甜芳香的特点，适口性好，采食量多，并且能保持较多原饲料的营养成分，占地空间小，制作简单，利于贮存。而全株玉米青贮由于带有能量饲料玉米粒，切碎后糖分流出，给厌氧发酵的乳酸菌提供了自身繁殖所需要的能量，使得青贮过程中厌氧发酵充分，粗纤维分解率高，更便于消化。……