李 秀

(思茅师范高等专科学校生命科学系,云南普洱 665000)

野生果树植物 (简称野果植物)是云南野生植物资源中利用价值较高的类群。据初步统计,云南有各类野生或半栽培果树 500余种,约占全国野生果树总数的一半,云南是野生果树资源现代分布中心和特有野生果树资源多样性保存中心[1]。普洱市的野生果类植物资源是云南野生果树资源的重要组成部分,研究和发掘普洱特有的野生果类植物资源,对丰富云南果树遗传资源,促进云南生物资源开发具有现实意义。

1 普洱市的地理概况

普洱市位于云南省西南部,地跨北纬 22°02′～24°50′,东经 99°09′～102°19′,这里地理环境优越 ,具有热带、亚热带等多种复杂气候类型,气温年变化小,日变化大,冬无严寒,夏无酷暑,四季如春,气温年较差在 7.9℃～12.3℃之间,无霜期 315 d以上,最冷月为 1月,平均气温在 10.3℃～13.2℃之间,最热月为 5～6月,平均气温在 17.9℃～24.6℃之间;这里云雾较多,雨量丰富,干湿季分明,每年 5～10月为湿季,水气充足,降水量多,11月至次年的 4月为干季,晴天多,空气干燥;这里光照充足,平均年日照时数为 1 873.9～2 206.3 h[2]。复杂多样的气候类型,丰富的光、热、水、土资源,优越的生态条件,孕育了丰富的果树资源,为云南省特有的热带、亚热带常绿野生果树资源分布中心之一[1]。

2 普洱市常见的野果植物

普洱市山多林密,野生果类植物丰富,经调查研究发现,普洱市常见的野果植物有 59种,隶属于 25科 37属。普洱市常见的野果植物见表1。

表1 普洱市常见的野果植物[2-6]

3 部分有开发价值的野果植物简介

3.1 酸木瓜

别名贴梗海棠、贴梗木瓜、铁脚海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木瓜蔷薇科木瓜属植物。落叶灌木,梨果球形至卵形,直径 3～5 cm,黄色或黄绿色,芳香,可供食用、药用。酸木瓜果实营养极为丰富,每百克鲜果含维生素 2 731 mg,还含有丰富蛋白质,酒石酸、磷、铁、钙等,可以制作果脯、果酒、泡酒等;可以做菜,做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美,是具美味、药用价值为一身的绿色水果。具有舒筋活络、和胃化湿效能,主治中暑,霍乱转筋,脚气水肿,湿痹等症;浸酒 (木瓜酒)服,治风湿性关节痛。酸木瓜果实还可以直接食用,切成薄片后放盐和辣椒拌一拌,即可食用,或用清水加盐、甘草等浸泡,然后切成薄片后放盐和辣椒拌食或直接食用。

3.2 栘衣

包括云南栘衣和栘衣两种,蔷薇科常绿乔木。梨果卵形或矩圆形,直径 2～3 cm。生于山谷、溪旁或灌丛中。树皮、叶和果实入药,树皮和叶具有清热解毒,收敛,接骨的作用。用于肠炎,痢疾;外用治烧烫伤,骨折,黄水疮,湿疹,子宫脱垂。果实治脚气、湿肿、风湿痹痛等症,具有祛风活络,消食健胃的功效。用于风湿性关节炎,消化不良。栘衣果俗称小苹果,可以直接食用,或切成薄片后蘸盐和辣椒吃,或做成果脯或蜜饯食用。

3.3 黄泡

蔷薇科常绿灌木,别名栽秧泡、黄锁梅。聚合果球形,橘黄色,小核果具 1种子。生山坡、灌木丛中。根和叶入药,消肿止痛,收敛止泻。用于扁桃体炎,牙痛,筋骨酸痛,急、慢性痢疾,黄疸型肝炎,月经不调;叶外用治创伤出血,黄水疮。果 (黄泡果)可以直接食用,亦供药用。

3.4 大红黄泡

蔷薇科植物粗叶悬钩子,聚合果近球形,径约1.5 cm,肉质,熟时鲜红色。生于山坡、丘陵、路旁、旷野灌木丛中。果实含多种氨基酸、维生素,可直接食用。

3.5 野樱桃

蔷薇科乔木,果近球形,红色。果可食用或酿酒或药用,植株可绿化观赏。

3.6 羊奶果

别名半春子、甜棒槌、雀儿酥、羊奶子,胡颓子科常绿灌木,果熟时橙红色。果实含有糖类,脂肪,鞣质,有机酸及维生素 B、C。根、叶、果实均供药用。主治肺虚喘咳,脾虚泄泻。果实加少许盐、辣椒和糖相拌生吃,酸甜可口,或酿酒。

3.7 橄榄 (余甘子)

大戟科落叶乔木,萌果生食酸甜酥脆,因初食味酸涩、食后回味甘甜爽口,故名余甘。余甘子鲜果含水率为 79.8%～87.0%,碳水化合物 6.63%～14.1%,脂肪 0.19%～1.09%,灰分 0.62%～0.7%,蛋白质 0.69%～2.18%,还原糖 6.7%,淀粉0.004%～0.18%,蔗糖 0.26%～0.65%,葡萄糖1.1%～2.85%,果糖 1.8%～2.88%,食用纤维3.23%～3.4%等。主治血病、赤巴病、培根病,肝病,心脏病和高血压病,以治疗血热血瘀引起的血病为长。近年研究表明余甘子具有抗氧化,抗癌,抗病毒,抗衰老,降血脂等作用。余甘果除鲜食及传统蜜饯产品外,近来国内尚有多种加工产品,如糖水罐头、盐水罐头、低糖果脯、多味果脯、果汁饮料、果酱、果冻等,保健产品余甘冲剂、余甘合剂、冻干粉、速溶余甘乌龙茶等。

3.8 买麻藤 (苦楝子)

买麻藤科常绿木质藤本,裸子植物。种子核果状,距圆状椭圆形或长卵形,长 1.4～2 cm,熟时假种皮黄褐色或红褐色或被银色鳞斑。茎皮纤维可织麻袋、渔网等。种子称苦楝籽,可炒食或榨油,供食用或润滑油。茎叶或根入药。祛风去湿活血散瘀治风湿性腰腿痛筋骨酸软跌打损伤毒蛇咬伤。

3.9 野芭蕉

芭蕉科多年生草本植物,浆果几圆柱形,果身直,成熟时果内有种子。果实可以食用,味道相较于香蕉别有风味。有一定的药用价值。

3.10 棠梨

蔷薇科落叶乔木,梨果球形,直径 1～1.6 cm,褐色,有白色斑点,萼脱落。野生于荒郊、山脚、路边或道旁。果实含糖量 19.62%,水分 50.93%。叶含绿原酸、异绿原酸、新绿原酸和槲皮素衍生物。又含多量蛋白质。具有敛肺,涩肠的功效。治咳嗽,泻痢。未经过后熟的果实,较硬,又酸又涩,不便食用,但经过后熟作用后果实变软,紫黑色,可以食用,味道很好。

3.11 木瓜 (番木瓜)

番木瓜科番木瓜属软木质小乔木,有乳汁。浆果大,长圆形,熟时橙黄色;果肉厚,黄色。番木瓜是一种热带水果,含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等;并富含 17种以上氨基酸及多种营养元素;是一种营养丰富的“果之珍品”。果实、种子及叶均可入药。果实含水分 90%、糖 5%～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油 25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。木瓜果成熟后可以直接食用,或做成各式菜肴。

3.12 锥栗

壳斗科落叶乔木,壳斗球形带刺,坚果单生于壳斗,卵圆形。种子含有淀粉,属淀粉植物。经测定,锥栗蛋白质含量在 7.6%以上、脂肪含量在 2.0%以下、水溶性总糖含量在 13.1%以上,含有人体需要的多种氨基酸和微量元素。具有口感香、甜而不腻、营养丰富、健胃补肾等特点。果实可以生吃,也可炒食。

4 普洱市野果植物的保护与开发利用

4.1 开发利用的现状

普洱的野生水果资源,全市产量较多的有余甘子、栘衣、棠梨、番石榴、樱桃、杨梅、野毛柿、芭蕉、小芒果、山龙眼、山荔枝、山李子、猕猴桃、秋葡萄、羊奶果、三丫果、酸扁果、象耳果、鸡嗉子果、羊屎果、黄泡果等。许多野生水果味美营养丰富,可采食鲜果或加工成绿色食品;有的在研究起源、驯化育种上有较高价值。中低海拔地区普遍有野生芒果,有的已生长上百年,一直为人们采食;宁洱县梅子乡发现的多种猕猴桃可加工成制品,也可药用;孟连县有数万株野生龙眼,据考证,孟连是龙眼的起源中心之一[5]。目前对部分野生水果进行了加工利用,江城的秋葡萄曾用来酿酒,澜沧、孟连、墨江等县已批量生产橄榄酒和栘衣果脯、果丹、果酱等。还有少数被开发利用的野果,采用腌制、干制等传统加工方式保存备用或上市,如酸木瓜、酸栘衣等;余甘子、栘衣、樱桃、杨梅、芭蕉、小芒果、猕猴桃、羊奶果、三丫果、酸扁果、黄泡果等野果在成熟季节供人们采食鲜果,而大多数野果至多只是山野人家自采自食,或于山林水边自生自灭,加之野果藏之山野,闲置水边,交通不便,信息不通,供销渠道不畅,采摘出售有难度,资源的利用总体还停留在自给自足的自然经济状态。

4.2 保护利用的建议

随着人们对“健康食品”、“天然食品”、“绿色有机食品”等的认识的提高,对野果的需求量也日益增加。开发利用野果植物资源,是发展山区经济,利国利民的重要途径之一。

4.2.1 开发利用野果植物要认识保护利用的价值

对野生果树植物的开发利用要遵循自然生态规律,做到开发利用和保护管理相结合,实现资源的持续利用。许多果树具有极为重要的科研、学术和经济价值,并且多在漫长的自然演变过程中经历了大自然的选择和突出变异,多数具有适应性广、抗性强等各种优异性状。野生果树还是具有特殊利用价值的一类植物资源,多数果树的果实或种子是可以直接食用的纯天然食品,或作为加工原料制作成糖果、蜜饯、饮料、罐头等各种制品,其用途极为广泛。

4.2.2 开发利用野果植物要提高野果开发利用的程度

野生果树野生性状强,经济性状差,表现出果小,质地粗糙,味道酸涩,利用率极低。目前的开发往往只注重某一种性状的开发利用,而忽视了其用途的广泛性,利用程度较低。造成资源的极大浪费。应积极开展野生果树植物的研究工作,在资源调查、收集、分类研究等的基础性工作的基础上,加大对野生果树资源建圃保存、抗性鉴定、品质鉴定、评价利用、引种驯化、栽培生理等应用基础的研究力度,加强国内外的科研合作与交流工作,充分利用野生果树多样性的特点,全方位、多层次综合利用,兼顾保护和开发利用两者的统一,做到资源的持续利用。

4.2.3 开发利用野果植物要因地制宜

不同地区的自然条件和社会条件差异较大,分布的植物种类及其特点也有较大的差异性。所以,在进行不同地区野生果树植物资源的保护和开发利用时,要严格遵重当地的自然条件,注意因地制宜和因种制宜的原则。

[1] 唐开学,李学林,张文柄.云南特有野生果树资源及其分布特点[J].园艺学报;2002,29(5):418-422.

[2] 中国科学院植物研究所.中国高等植物图鉴 [M].北京:科学出版社,1987.

[3] 中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志[M].北京:科学出版社,1985.

[4] 西南林学院,云南省林业厅.云南树木图志[M].昆明:云南科技出版社,1990.

[5] 思茅地区科学技术志编纂委员会.思茅地区科学技术志[M].昆明:云南人民出版社,1994.

[6] 中国科学院云南热带植物研究所.西双版纳植物名录[M].昆明:云南民族出版社,1984.