孙德林，赵海燕，贾海燕，张 晶

（1.中国种猪信息网，生猪产业技术体系北京市创新团队，北京 100102；2.《猪业科学》编辑部，北京 100102）

猪肉价格牵动着副食品市场的命脉，因为猪肉始终占据城乡消费者肉食比例的60%以上；而生猪行情又关系到广大农民的增收，因为养猪是农民种粮之外赖以增收的主要产业。由于养猪行情的重要性所在，中国种猪信息网养猪数据统计中心针对2009年1-12月份全国养猪行情进行跟踪调研，现将全年统计结果做一分析，并对2010年第一季度行情走势进行简单预测。

1 2009年1月至12月全国养猪行情回顾

1.1 仔猪行情

1月份，由于天气比较寒冷，特别是北方地区，仔猪成活率不高，农户补栏活动并不频繁，再加上当时较为盛行的流行性腹泻和传染性胃肠炎，以及部分地区出现猪高致病性蓝耳病，使得补栏工作进一步受阻。据统计，1月份我国仔猪平均价格约21.24元/kg。进入2月份，由于天气逐渐变暖，养殖户补栏积极性有所回升，仔猪价格较1月份有所上涨，2月份全国仔猪平均价格维持在21.60元/kg左右。

从3月份开始，由于各地生猪价格普遍低迷，绝大部分地区仔猪价格回落速度很快，尤其是4、5月份，突如其来的甲型H1N1流感，使仔猪市场倍受创伤。如上图所示，3月份全国仔猪平均价格约20.90元/kg，4月份价格跌至19.90元/kg，下降了4.78%，5月份全国仔猪平均价格仅为18.57元/kg，较4月份下降6.68%。进入6月份，随着生猪价格的回升，仔猪价格亦有所回升。尤其是7月份，仔猪价格上涨幅度较大，全国仔猪平均价格在20.24元/kg左右，比6月份上涨8.47%。进入8月份以来，绝大部分地区仔猪价格仍呈现上涨态势，全国平均价格约22.44元/kg，较上月价格上涨10.87%。9月份全国仔猪平均价格上涨幅度不大，约22.75元/kg。

10月份仔猪市场随着生猪市场的下滑逐渐出现持续性下滑态势，10月份全国仔猪平均价格约21.57元/kg。随着天气逐渐转冷，饲养仔猪成本的逐渐增高，这种回落状态会持续。11月份全国仔猪平均价格仅20.75元/kg。12月份仔猪价格出现一个短暂性上涨期，全国平均价格维持在21.20元/kg。

图1 2009年全国仔猪平均价格走势图

图2 2009年全国生猪平均价格走势图

图3 2009年全国猪肉平均价格走势图

1.2 生猪行情

2009年1月份，在“双节”的共同拉动下，全国生猪平均价格逐周上涨，给新的一年开了一个好头，1月份全国生猪平均价格维持在13.50元/kg。春节后的2月份，生猪需求量明显下降，存栏量过剩问题日渐突出，多数地区生猪收购价格快速下滑，据统计，2月份全国生猪平均价格约12.10元/kg，较1月份下降10.37%。进入3月份以来，天气逐渐回暖，各地猪病逐渐平息，生猪流通频率增加，生猪价格回落幅度有所放缓。

虽然4月中上旬各地生猪价格较3月底有所回升，但由于4月下旬北美流感的大面积暴发，致使我国生猪市场遭受“猪流感”打击，生猪价格急剧下跌，五一小黄金周期间我国生猪平均价格一度回落至8.98元/kg的最低点。流感的影响一直持续到5月中下旬，导致5月份全国生猪平均价格仅9.53元/kg，创本年度最低值。随着病原的真相大白，并非“猪流感”，而是甲型H1N1流感，各地生猪价格才有所回升，6月份我国生猪平均价格在10.05元/kg左右。

7月份，正直中高考结束，学校毕业生离校，请客、聚会开始多了起来，各大餐厅也加大对猪肉的需求量，从而在一定程度上拉动了生猪价格，7月份我国生猪平均价格约10.89元/kg左右，比6月份上涨8.36%。8月份多数地区生猪价格继续回升，全国生猪平均价格维持在12.09元/kg左右，比7月份价格上涨11.02%。9月前两周全国绝大部分地区生猪价格小幅回升，但后两周由于养猪户集中出栏，致使生猪价格大幅下滑。总体而言，9月份全国生猪平均价格较8月份略微有所回升，平均价格徘徊在12.12元/kg。

10月份，绝大多数地区生猪价格出现持续性下滑的局面，全国生猪平均价格为11.53元/kg。价格回落主要有以下几个原因：一是由于10月恰逢十一黄金周，节前生猪集中出栏，导致市场上生猪出现供大于求的局面；二是秋季早晚温差过大，一些管理不善的中小型猪场出现了以高致病性蓝耳病为主的混合感染性疾病，病猪冲击市场价格；三是收猪者利用养户的恐慌性心理，压低收购价格。不过进入11月份，随着多数地区开始腌制腊肉，对猪肉需求有所增加，使得生猪价格有所回升。全国平均价格维持在11.65元/kg。12月份全国多数地区生猪价格继续上涨，平均价格在12.65元/kg左右。

1.3 猪肉行情图

图1 2009年全国仔猪平均价格走势图

图2 2009年全国生猪平均价格走势图

图3 2009年全国猪肉平均价格走势图

图4 1980-2009年猪肉消费量（万吨）

1月份全国绝大多数地区五花肉价格呈上扬态势，主要是由于节日带动，使猪肉消费量有所增加。春节过后，猪肉市场较节前有所清淡，价格呈稳定回落态势。2月份全国五花肉平均价格约19.32元/kg。3月初全国五花肉价格仍未见回升迹象，继续呈现下滑趋势。进入4月份，绝大多数地区五花肉价格仍处于回落态势，全国平均价格在16.59元/kg左右。五一小黄金周本应是猪肉消费旺季，但北美流感的暴发，让多数消费者谈猪色变，五花肉价格普遍下滑，据统计，5月份我国猪肉平均价格跌至15.47元/kg。

进入6月份，猪肉消费仍未见好转，各地价格仍以回落为主。全国平均价格与5月份价格持平。7月份以来，由于中高考结束，大学毕业生离校，请客、聚会开始多了起来，各大餐厅也加大对猪肉的需求量，猪肉价格开始有所回升。7月份全国五花肉平均价格维持在16.39元/kg，较6月份价格上涨5.95%。8月份猪肉价格仍以上涨为主，全国五花肉平均价格维持在17.77元/kg，比7月份价格上涨8.42%。9月份，由于临近国庆中秋两大佳节，猪肉价格呈现稳中有升的局面，据统计，全国五花肉平均价格达到18.22元/kg，比8月份价格上涨2.53%。

10、11月份，一方面受生猪出栏量增加的影响，另一方面随着气温转冷，牛羊肉的需求量有所增加，导致猪肉价格呈小幅下降态势。10月份全国五花肉平均价格为17.76元/kg，11月份平均价格在17.70元/kg。12月份五花肉价格有所回升，全国平均价格在18.74元/kg。

1.4 玉米行情

2009年1月份，绝大部分地区玉米价格呈现下跌态势。一方面，受金融危机影响，经济不景气，需求较弱，玉米价格上涨乏力；另一方面，临近春节，玉米市场购销停滞，价格自然稳中有落。从2月中旬以后，由于深加工企业上调玉米收购价以及国家为加大粮食收储力度出台了一系列政策，使得全国玉米平均价格开始呈现持续性上涨态势。9月份全国玉米平均价格维持在1.89元/kg，较2月份价格上涨31.25%。10月份全国玉米平均价格出现持续性下滑局面。主要是进入10月后一些地区开始收获新玉米，新玉米水分含量较高，但鉴于市场上陈玉米价格较贵，并呈现短缺状态，所以多数新玉米已投入生产，冲击了市场上的玉米价格，致使玉米的价格呈现较大的下滑态势，但是陈玉米的价格仍然很高。11月全国玉米平均价格约1.83元/kg，较10月份平均价格略微有所回落。临近年末，由于铁路运输紧张，玉米价格开始有所上调，12月份全国玉米平均价格达到1.87元/kg。

1.5 豆粕行情

2009年1月份国内大部分地区豆粕价格上涨幅度较大，主要原因是，临近春节铁路运输比较紧张，再加上饲料厂备货，导致局部地区豆粕较缺，豆粕价格上涨幅度较大。1月份我国豆粕平均价格为3.72元/kg。春节过后，全国绝大部分地区豆粕价格开始大幅回落，进入3月份，豆粕价格继续回落，3月份全国豆粕平均价格维持在3.11元/kg左右，跌至本年度最低点，较1月份价格下降16.40%。

4月份以来，由于南美大豆供应减少，对大豆和其他农产品市场带来了实质性提振。我国豆粕平均价格逐周回升。五一期间，受疫情影响，豆粕价格又有所回落。6月份由于美豆库存趋紧，油料价格上扬，带动豆粕价格出现上扬。6月份我国豆粕平均价格约3.53元/kg，比5月份价格上涨7.62%。而7月份全国豆粕平均价格在3.47元/kg左右，较6月份回落1.70%。8月份价格较7月份价格有所回升，约3.54元/kg。9月份全国豆粕平均价格趋稳，价格仍维持在3.54元/kg。10月份以来，特别是11月份，全国各地豆粕价格呈现较大幅度上扬的态势，主要是因为大豆处于相对偏紧的局面，致使豆粕价格水涨船高。10月份全国豆粕平均价格在3.59元/kg左右，11月份平均价格上涨至3.70左右。12月份豆粕价格继续走高，全国平均价格上涨至 3.79元 /kg。

1.6 猪粮比价

从1月份开始，由于生猪价格的逐步回落，以及玉米价格的逐步回升，直接导致猪粮比价的逐步下跌。但从全国平均值来看，1月份到4月份各月全国平均猪粮比价均处于9∶1-6∶1之间的绿色区域，全国各地相关部门均做好市场监测工作，密切关注生猪生产和市场价格变化情况。进入5月，由于内外因素以及不可预料因素的存在，致使生猪价格下降幅度加大，全国平均猪粮比价降至5.92∶1，跌破6∶1，处于蓝色区域。其中不少省市猪粮比价跌破5.5∶1，处于黄色区域，因此，绝大多数地区纷纷出台“防止生猪价格过度下跌调控预案”。由于政府干预，在短时间内各地生猪价格均有不同程度回升，各地猪粮比价亦有所上涨，6月全国猪粮比价平均值为6.02∶1。7月份，尽管各地玉米价格回升速度较快，但生猪价格呈现上涨态势，致使猪粮比价较6月份有所上涨，据统计，7月份全国平均猪粮比价为6.26∶1，比6月份上涨3.99%。8月份全国猪粮比价为6.61∶1，较7月份上涨5.59%。9月份以来，由于玉米价格上涨幅度超过生猪价格的上涨幅度，导致猪粮比价较8月份有所回落，但回落幅度不大。10月份全国猪粮比价平均值为6.27∶1，较9月份略微有所回落。11月份猪粮比价在6.37∶1，较10月份有所回升。12月份由于生猪价格连续几周上涨，而玉米价格上涨幅度有限，致使猪粮比价有较大幅度回升，全国平均值为6.76∶1。