詹嘉 何炳钦 崔鹏 江凌

（1.景德镇陶瓷学院，江西景德镇333000；2.清华大学，北京100084；3.景德镇高等专科学校，江西景德镇333000）

景德镇陶瓷烧制与生态景观的演变

詹嘉1,2何炳钦1崔鹏1江凌3

（1.景德镇陶瓷学院，江西景德镇333000；2.清华大学，北京100084；3.景德镇高等专科学校，江西景德镇333000）

论文应用质性分析方法，通过案例剖析和逻辑实证，研究了景德镇柴薪、窑炉、陶瓷三者构成的文化生态景观，揭示了燃料与热量的转换、窑室与容量的关系、窑型与烧制的联系及其演变的规律。

景德镇陶瓷，柴薪生态，窑炉生态，景观演变

1 引言

1.1 陶瓷文化地理研究

C.O.Sauer指出文化景观包括人类活动附加在自然景观上的各种形式，Jordan据此强调以文化生态为核心。C.Troll重视不同生态系统组成的景观空间结构、互相作用、协调功能以及动态变化。S.Passarg肯定区域、人、文化、历史是自然景观变化的“空间动力”。黄淑娉等指出人类学应关注文化对环境的适应，只讲技术，不讲生产关系失之片面。吴文藻肯定J.H. Steward将自然科学引入文化研究的同时，指出社会科学有自身规律，不能完全用自然科学规律替代。景德镇陶瓷生态景观是窑工和自然的杰作，可为起步较晚的中国景观生态学研究，提供新的文本、新的视角。

目前，陶瓷研究开始由工艺造型、装饰审美，转向地理环境、生态条件。权奎山的《试论南方古代名窑中心区域移动》以景德镇窑等为例，认为中心区域的转移，由原料、交通、劳动力资源和市场等因素决定。秦大树的《宋元明考古》反思窑系概念的偏差，提出应从生产区域和发展阶段考察瓷业，强调交通、城市等要素对生产格局的影响。方李莉的《飘逝的古镇》从社会的角度，寻找景德镇窑业迁移的答案。但尚未系统论述景德镇陶瓷的生态景观，因此，本文生态的视野，考察陶瓷的自然遗迹、文化遗存、生产遗址、生活遗物，分析景观分布、变化、扩散及人类活动空间结构的区域差异，突出瓷区文化地理的价值。

1.2 景德镇自然资源特征

景德镇下辖乐平市、浮梁县、珠山区、昌江区，位于江西东北部，坐落于黄山、怀玉山余脉与鄱阳湖平原过渡地带。属亚热带季风性气候，年平均日照1968.5h，平均日照44%，平均气温17.1℃，平均无霜期248d，森林覆盖率达76.5%[1]。景德镇为丘陵盆地，西北高峻多山，东南丘陵起伏，西南部为地势开阔的昌江谷地，俯瞰全镇，形如一个向西南开口的山间盆地。东北高、西南低，从东北浮梁县的山区，到珠山区盆地边缘，再到西南昌江区的丘陵，都生长着砍之不尽、取之不竭的槎柴，是景德镇陶瓷燃料的“天然仓库”，浮梁县的柴薪质量最好、数量最多。昌江，发源于祁门、黟县交界的大洪岭南麓，经景德镇汇入东河、西河、南河，注入鄱阳湖。河水含沙量小，河床稳定，水质、水量适宜原料、柴薪、瓷器运输，形成了“村村陶埏，处处窑火”，“茅舍倚岸夹江开，征帆日日蔽江来”[2]，它不仅在中国，而且在世界陶瓷史上占有特殊的地位，对国内外陶瓷发展产生过重大影响。

根据景观类别和结构层次，可以发现景德镇陶瓷生态景观时空分布：唐代以前主要起源于乡村，五代转移到乡镇，元代发展到市郊，明清聚集到市区。宋代陶瓷生产从农业中分离出来，元代逐渐形成手工业化的行业机制。区域、人、文化和历史是自然景观变化的四种“空间动力”，人们利用生物圈中的土壤、植物、水和人类圈中的人造物体，创造了相互交织的自然、文化模式和过程，这种景观由人类意识和自然环境的结合[3-5]，形成的地缘形态和空间格局。仅浮梁县就有森林283.6万亩，活立木蓄积量809.9万立方米，毛竹林11.8万亩，主要树种有杉树、马尾松、青冈栎、苦槠、甜槠、栲类、樟树、枫香、棕树等[1]。

2 景德镇陶瓷燃料生态景观的演变

景德镇陶工根据地势的变化、季节的更替、植物的荣枯，有计划的组织砍伐柴薪，重视协调人与自然、人与生态的关系，不断地完善生态景观调节机制，使生态效率与社会效用保持一致，达到经济发展和环境保护的高度统一。古代景德镇及邻县盛产松树、灌木、狼萁等柴薪，明代以前，瓷窑都是船柴、水柴兼烧，船柴即槎柴，因船运得名；水柴即松柴，因顺河放排得名。“窑用船柴六，水柴四。船柴传焰则易，水柴拥燎则久”[5]。水柴火力均匀持久，故多烧细瓷；船柴火力不均，不能持久，故多烧粗瓷。清代船柴、水柴分烧，形成柴窑、槎窑和柴、槎两帮。龚鉽的《陶歌》惊叹“满窑昼夜火冲天”的盛况。槎柴火焰短而灰分多，硫黄含量高，烧制精细陶瓷，釉面呈色效果不够理想。松柴火焰长而灰分少，硫黄含量极少，适宜烧还原焰，釉面呈色效果好。

景德镇的保槎公所、保柴公所，文献记载成立于光绪末年[1]。但根据景德镇窑业规模，大量从业人员的地域性特征，其行业组织的成立应该不晚于明代，因为唐宋时期，中国商会行帮就非常发达，而此时的景德镇陶瓷就已经名振朝野。

2.1 槎柴及其交易的景观

景德镇柴薪的生长，以松树为先，但它通常并不密集，既能遮挡过度的强光，又能使足够的阳光透射地面，使地表趋于温湿，适合灌木、狼萁等植物生长，在多雨的季节吸收大量的水分，少雨的季节再将水分释放出来，防止水分流失。因此为动物提供了生活环境，有效地防止风雨对土壤的侵蚀，涵养水份，保持地面的潮湿，降低土壤流失，使落叶尽快分解，将营养返还到土壤，实现生态系统的良性循环。

景德镇的槎柴简称槎，是槎窑烧坯成瓷的燃料。主要有小灌木、松枝、狼萁、芭茅等，灌木指没有明显的主干、呈丛生状态的树木，枝干横生，植株一般矮小，不超过6m，种类较多，以杜鹃、槭树最好，多生长在潮湿地带，如河道两旁。松枝是松树的枝桠。芭茅属于蒿类草本植物，冬季枯死。狼萁是生蕨类植物，冬季枯萎。景德镇的槎柴，根据光照和降水的递减，山势的递增，分一年两割、一年一割，两年一割。

景德镇砍伐槎柴的人分三种。一是本地农夫，当村落附近槎柴砍伐无几时，便成群结队进入山区，搭起茅棚砍上十天半月，挑下山堆在河边，用自己的船只运到景德镇销售。二是外地人，他们看好山头后，与掌山人洽谈，以总收入的10%为酬金，若要砍松桠，则要30%，松桠厚密的要40%，掌山人将一半酬金给山主。砍槎人把槎柴挑到河边堆好，插上木牌写上姓名及数量，等待收购的船民。三是城区贫民，他们在附近山头砍伐后，直接挑到保槎公所或槎窑卖掉。

槎柴用小藤条捆成小把，按保槎公所规定，不得少于0.75kg，松桠可略少，因销售是按“把”计算，人们用长柄木杈杈上船，叠成人字形，上盖芭茅草，四周飘檐出垛，以防雨水。槎窑有“下港”工，专门收购槎柴，槎柴短缺便敦促砍槎，预付定金，价钱也高一点。但槎船涌到码头，“下港”工将价钱压低一点。成交后，由“下港”工与槎工对面而视，各执长柄木钗一把，共同唱槎。船空后按筹码统计实数，交保槎公所开票，窑户凭票付钱。槎把太小的打折扣，太湿的退回卖方自晒[6]。

景德镇保槎公所，设在登科下弄河岸，是槎柴交易中心，即陶成窑的办事机构，土库门面，砖木结构，楼下有厅堂厢房，楼上有宿舍和客房，负责组织槎源、中介槎柴交易，安全贮存槎柴。槎船停泊在景德镇登科弄码头，通常多达400只，所以只好停泊在千佛楼至太白园一带，挤满半个河面，好似绿色的地毯，非常壮观。卸槎按停船先后次序，一般要呆3～5天，但大港的船随到随卸，因为窑户缺槎时随叫随到，故也有优先权。

2.2 松柴及其交易的景观

松树是旱生植物，可以生长在不同的土壤中，对环境的适应性强，根须容易吸收水分和养料，耐干旱瘠薄，喜欢阳光，是著名的先锋树种。马尾松是亚热带主要造林树种，适宜温暖湿润性气候，对土壤要求不高，耐干旱瘠薄，能在粘土、沙土、石砾土，甚至石缝中生长，喜欢酸性和微酸土壤，生长快、寿命长、适应性强，是荒山造林的主要先锋树种。油松对土壤要求也不高，喜微酸性和中性土壤，不耐盐碱性土壤，但在石灰岩山地、土层深厚、有机质含水量高，降水量充沛，排水良好地方生长更好。松树是烧制精细陶瓷的重要燃料。

景德镇及邻县的鄱阳、祁门等地，属于亚热带季风气候，温暖多雨，酸性土壤广布，非常适合松树的生长，是松柴的主要产地。为了保障柴行、柴客、窑户的利益，促进精细陶瓷的生产，窑帮、行帮、客帮共同成立了保柴公所，基本职能是：①协调和解决三方因窑柴引起的争端和重大事件；②加强窑柴的统一管理，使窑柴供应适应瓷业发展的需要；③做好窑柴码头的治安防盗工作。并采取了一系列管理措施：

首先，规范窑柴等级规格。窑柴分：天字号长24cm，直径30cm以上的老松树锯成，干透，斧劈四五开，行家称作“斧片”；地字号长24cm，直径16.7cm至30cm的松树锯成，三四开。三开片和双开片，长23.3cm，直径15cm，劈开三开或对开。鹿子，长23.3cm，直径6.7cm，不劈开。前两种柴含松脂多，易燃，火力猛，常用于烧上半夜；三开、双开、鹿子常用于烧下半夜。敦促各方按质论价，注重质量，稳定供应[6]。

其次，统一窑柴运费。窑柴主要靠船运，主要码头有朱氏弄、斗富弄、彭家弄、绣球弄、刘家弄、花园弄，昌江是主航道，根据距离、水流、载重不同，制定不同的运费，还根据柴窑距离，以“厘脚”为单位计算挑窑柴的力资。

再次，建立夹篮和筹码年检制度。挑窑柴的夹篮既是挑柴的工具，又是买卖的计量衡器，夹篮用竹片弯绕制成，高约70cm，底宽约47cm，下端三分之二呈长方形，上端呈三角形，经公所检验合格，加盖火印方能使用。规定用筹码计数，筹码长约70cm，宽约2cm，必须加烙火印。每年三四月间对新夹篮、新筹码进行年检，防止作弊。

最后，实施“三严禁”、“一赎回”禁令。三严禁：一是严禁一切偷柴行为，即使是运柴船民也只能留用半担；二是严禁市民买窑柴烧饭；三是严禁剥窑柴皮。一赎回：凡被洪水冲走的窑柴，任何组织和个人捞获不得变卖或自烧，一律由公所按成本的半价就地赎回。

由于细瓷的需求不断增加，柴窑越来越多，窑柴需求量也越来越大，公所严格地管理，理顺柴行、窑户、柴客的关系。窑户只能通过柴行购买窑柴，柴行必须尽力供应，柴客只能通过柴行销售。有利于窑户专心烧制瓷器，柴行专业化经营，柴客专门组织柴源。窑柴可以在旷野中安全地堆放，形成了“日晒黄金夜不收”社会风气，促进了瓷业地蓬勃发展。

3 景德镇窑房生态景观的演变

生态文明要求人类合理利用科学技术，既做到充分有效地利用自然资源，同时又善待自然资源，保护生态环境，生产与生态有机的结合。瓷窑建筑因地制宜，文化是动因，自然条件是中介，景观是结果[7]。考察中国陶瓷窑炉结构，馒头窑北方代表窑型，龙窑是南方代表窑型，按管理体制分为民窑、官窑，但它并不是特指某种窑型。景德镇陶瓷窑炉从无到有，经历竖穴式、横穴式的窑炉时期，燃料多而产量小，为节省燃料，增加产量，窑工扩大了窑室，改进窑炉结构，提高烧成技术，向后出现了龙窑、葫芦窑、镇窑，出现了“官民竞市”的局面。

3.1 龙窑结构的改进

烧制是陶瓷最重要的工艺，关键是窑炉的结构，龙窑早在战国时期就已出现，东汉时期更加完善。景德镇窑工在延长横穴式窑炉的基础上，修建了龙窑。龙窑依托山坡建造，与地平线构成7°～23°角，一般窑长为10～30m，窑室高1.8m。根据燃烧的规律，窑身分为预热、烧成、冷却三部分，前端低为窑头、火膛，后端高为窑尾，有效地利用烟气热量预热坯体，使废气热损耗降低，并将烧成温度提高到1300℃[8]。因为窑身呈长条形，宛如一条火龙故叫龙窑。

宋元时期，窑工在窑背或两侧每隔1m左右设一对投柴孔，把陶瓷放置窑床，将柴薪投入坯垛之间的火道燃烧，达到预定温度，自下而上逐排投柴焙烧，形成移动的火焰。窑头有预热室，窑尾烟囱较低，因为倾斜的窑身起到了烟囱的作用。窑内不允许正压大于1个大气压，以避免漏出热气，损失热量；也不允许负压小于1个大气压，以免渗入较多冷空气，使窑内冷热气体分层，上下温度分布不匀；最理想的是窑内维持1个大气压，达到理想的效果[8]。为此陶工通过调整坡度使全窑处于零压或微正压状态，通过抽力控制还原气氛及温度升降，使火焰流向与窑身平行，温度比较均匀，烧制高质量的瓷器。龙窑的热效率较大，生产周期缩短，产量大，成本低。

3.2 葫芦窑结构的改进

元代末期，景德镇不象南方其他地区使龙窑向阶级窑发展，而是用葫芦窑取代龙窑，明清时期成为主要的窑型。因为五代至宋代，景德镇主要生产单色釉瓷，从元代开始，制瓷工艺发生了重大变革，结束了以单色釉为主的局面，高温颜色釉对窑炉的结构提出了新的要求。由于龙窑温度波动较大，气氛变化较大，适应不了烧成工艺的需要。于是景德镇窑工在龙窑的基础上，吸收了北方高温馒头窑的优点，创建了葫芦窑。典型葫芦窑的坡度从13°～15°降至3°～5°，窑体长度从约20m大幅缩短为约7m，后室长度从约16m降至约4m。窑的腰部内折，分前后两室，窑前有火膛、灰坑，窑后室设烟囱。火膛较大，窑体左右两壁外弧，窑壁近火膛处微内缩。葫芦窑前后两室宛如两个“馒头”，运用半倒焰技术，把排烟孔设在后壁，修建独立的烟囱。由于烟囱的抽力，使窑内压力基本处于零压或负压，比较容易控制温度和气氛，便于热能的有效利用，提高产品质量。湖田窑址发现了元明时期的葫芦窑，另外，御窑厂“厂跨珠山，周围约三里许……窑式:曰青窑，曰龙缸窑，曰风火窑，曰色窑(烧炼颜色者)……”[9]，主要为葫芦窑。

3.3 镇窑结构的改进

明代，由于釉料成分的改变，于是，窑工改革了葫芦窑窑体较小，容积小，前后温差较大的缺点，结合松柴特性创建了景德镇特有的镇窑，在中国建筑史上占有独特地位。镇窑属穿逗式木构架建筑，为两层木构建筑，窑房的主柱及架梁，多选用质地坚碣，经久耐磨的松树、槠树等普通杂木。用自然弯曲的树干作梁柱构件，没有进行任何技术处理，仅仅凿制榫卯，构架而成。底层为制瓷工人装坯，开窑及选瓷的场所，上层贮存3～4窑次的松柴，为2100～2800担，负荷1t/m2以上。窑房屋檐低空飘出以防止雨水，增宽层檐加大投影面积，屋底与屋面形成温差，加上屋顶高、窗户小，屋内形成强气流通道，楼板架空，使两楼气体形成对流，屋内凉爽干燥。

镇窑的燃烧室型为一头大一头小的长椭圆形，近窑门处宽而高，靠近烟囱则逐渐狭窄矮小，故有“鸭蛋窑”之称。因为要在窑房存坯、装匣、焙烧、开窑、拣选，镇窑占地面积约为36m×18m=648m2，窑室全长约15～20m，容积为300～400m3。镇窑分成窑底、侧墙、拱篷、燕尾墙、烟囱等部分。窑底即窑床，为承载瓷器的底部，用三合土的夯实，再平铺一层窑砖，窑砖上铺石英砂，以稳固匣柱。侧墙为的蛋形围墙，高度由前至后逐渐降低，主要承受拱篷的垂直压力，防止直墙暴肚。拱篷用厚约21cm的双曲砖嵌构，头部为双曲球面砖，拱篷横断面呈椭圆拱形，综合了环砌拱与错砌拱的优点，具有较好的整体强度，且便于拆修。燕尾墙用于楔紧整个拱篷和支承烟囱的大部分重力。烟囱的前壁垂直支撑在挂窑口顶篷上，后壁支撑在窑背端墙上，两侧支撑在燕尾墙上，后壁与两侧往上逐渐向中心收缩，到囱口形成三角圆形，烟囱伸出窑房外高约6.5m[8]。

镇窑费用少，产量大，周期短，可以快速烧成和快速冷却，适应景德镇制瓷原料。烟囱是全窑产生抽力的关键，顶部呈钢笔尖形，尖端朝向窑头，使烟尘抽排受气候、风向影响较小，即使窑内烟气减少，也可以保持适当的动压，避免窑外空气倒灌，有效防止抽力因气流而产生的波动。窑内空较高，可以装烧高温、中温、低温的瓷坯，同时烧成40多个品种的瓷器。镇窑有效地控制烧成气氛、降低了燃料消耗、保证瓷器烧成的质量，较龙窑、葫芦窑更为优越，因此，镇窑单位公斤瓷的燃料消耗最小，有效地保护了森林资源。

3.4 御窑制度的改进

据《浮梁县志》记载：“珠山，独起一峰峦，俯视四境。相传秦时番君登此，谓立马山。至唐，因地绕五龙脉，目为珠山。元末，于光据之为行台，号蟠龙山。……后以为御器厂镇山。”地舆学家认为这是五龙搏珠之珠，便改名为珠山，明清两代御窑厂便建于此。御窑与官窑名称往往通用，按照皇家规制而建，是经典的官办工场建筑，分管理和生产两部分。根据考古遗迹可知，御窑中轴线是官署建筑，两侧是生产建筑，形成“一轴两翼”的景观布局。

管理部分是衙门建筑，中间是三间正堂，接着是一间穿堂、三间寝堂，堂后高阜是一座亭子，明代题额“兀然”，清代题额“化绩”。正堂两旁各设三间厢房，东南开三座门。正堂左边有官署，官署开设大门三座，正堂三间，东西廊房六间。正堂之前有仪门三座，鼓楼三间，东西大库房各六间，内外东西大库房八间，御器厂的东边是九江道的衙门，西边是官员的公馆。

生产部分的建筑，分“作”兴建，作相当现在的车间。御器厂内的分工计二十三作：“大碗作、酒钟作、碟作、盘作、钟作、印作、锥龙作、画作、写字作、色作、匣作、泥水作、大木作、小木作、船木作、铁作、竹作、漆作、索作、桶作、染作、东碓作、西碓作”[10]。各作房间多少不一。御器厂有甃井二口，船柴房十间，水柴房九间，窑工歇房八间，督工厅三座，玄帝、仙陶、五显三座神祠，厂外有师主神祠。在御窑东北部出土7座葫芦形窑炉遗迹、西侧出土15座馒头形窑炉。

清代基本维持了明代御器厂的“厂署规制”，但废除了督工厅和狱房，将大碗作、酒钟作、碟作、盘作、钟作调整为大器作、小器作、仿古作、雕镶作、创新作，把圆器各作合并为大器和小器等作。在头门外修建了一座屏墙，屏墙和头门之间建有东西甬道，与街市相通[10]。

4 讨论与结论

空间相关是景观格局的最大特征之一[11]，其空间格局，取决于生物、非生物，是和人类发展过程相关联的最佳尺度[12]，但经常受到能力、技术的限制[13]。景德镇陶瓷生态文化景观的演变，证明了它们的区别与联系，烧制陶瓷的松树、灌木、狼萁等柴薪，都有赖于自然资源，从而形成了不同的陶瓷生态景观。为了生产更加精美的陶瓷，更好地提高生产效率，工匠们充分发挥主观能动性，遵循自然规律，改进工艺流程，引发陶瓷生态景观的演变，创造人们物质生活和精神生活的产品，推动了人类文明的进化。景德镇陶瓷生态景观由柴薪景观、坯房景观、窑房景观、原料处理景观、茭草景观组成（本文只探讨柴薪、坯房、窑房的景观），并在空间上形成森林--矿物--坯坊--窑房的垂直分布格局（本文只探讨森林和窑房）。景德陶瓷生态景观是中国，乃至世界陶瓷文明的典范，具有活态性、融合性，由此可见，自然因为人类而具有价值，人类因为自然而具备活力。

4.1 景观的整合性

景观格局变化的驱动因子归纳为自然与人文因子两类[14-15]，景德镇陶瓷烧制的生态景观依托丘陵山坡，以流动的柴薪，静止的窑炉构成，包含了自然与人文驱动因子，使系统能量和物质流动保持完整性。系统最基本的能量来源于森林、河流，为陶瓷生产提供燃料和动力，形成了系统内独特的能量和物质流动，维持景德镇陶瓷生态系统的发展，具有独特的功能。烧成是制瓷业最重要的环节，将一种物质转化成另一种物质。不同的燃料烧成的效果也不同，因此窑炉构造和烧成工艺必须与之适应，因此，景德镇自东汉至元代基本以龙窑为主，元末代以后，以葫芦窑、镇窑为主，正确使用龙窑、葫芦窑、镇窑和氧化焰、还原焰烧造，这是由景德镇的自然条件、生态环境以及陶瓷工艺的特殊性、繁杂性所决定。

4.2 景观的持续性

人们充分适应不同自然和人文背景，以及渗透其中的价值观，使地域文化得以持续[16]。景德镇陶瓷生态景观完善调节机制，生态效率与社会效用一致。首先，根据柴薪的生长周期，合理安排砍伐，如果狼萁柴少，而且没长硬，则不能开山设棚，如若砍伐也不会验收。并规定松桠夹带松树或松苗的不收，甚至处罚，保证了松树的生长。人们利用四通八达的河网，形成生态运输系统。其次，窑房在不同高度错落分布，龙窑依托山坡修建，镇窑依托谷地修建，减少了人对环境的破坏。窑工在传统龙窑的基础上，吸收了馒头窑的优点，创建了葫芦窑，又在葫芦窑的基础上创建了镇窑，充分利用窑室上下空间，节省能源，提高了烧成温度和陶瓷质量，是景德镇陶瓷烧成工艺划时代的进步。

景德镇窑砖的取材制作具有持续的特征。用黄土、红土、沙土生产，黄土性粘，可塑性强，广布于田垄之中；红土耐高温，不易变形发裂；沙土呈细微颗粒状，分布在昌江河岸，为砖的骨架。将三种土按比例拌和，取出石子和杂物，用牛反复踩踏成泥。把它填满硬木做成的砖匣，用木槌均匀敲打，使砖面饱满，四角有楞，再放在坦场晾晒，令它坚硬异常。普通砖为长方形，锁口砖为楔形，特为窑篷合龙时专用。窑砖长24.6cm、宽8.4cm、厚3.8cm[17]。旧窑篷拆卸下来的老砖，用来压在新窑篷的两旁；断裂的窑砖头，用来建筑房屋，至今，里弄小巷仍到处可见。

4.3 景观的和谐性

在生态系统中，由物质能量形成的功能特征，局部与整体相适应。景德镇陶瓷生态景观的演变，表现为生态环境与工艺技术，物理变化与生态变化相协调。增加产量、提高质量，减少能耗，是陶瓷发展的重要动力。景德镇工匠借鉴浙江龙窑的装烧技术，大量使用叠烧间隔窑具，并率先使用较耐高温的匣钵装坯叠烧，叠置高度接近窑室的顶部，充分利用垂直空间。并妥善利用窑场遗址，因为在山坡上建造龙窑，开辟并夯筑坡度平整的山地，需要耗费大量的财力、人力、时间，于是工匠就选择废弃的窑场重建，在窑址附近的村落就近获得低廉的劳动力，极大地降低了作业成本。景德镇早期龙窑因窑室较短，故只有窑头一个窑门，并兼作火门。随着窑体的加长，便在窑室的侧面设置窑门，减轻劳动强度和降低破损。以后又将投柴孔取代火门，避免了因火门太大，使过量的空气进入窑室，还原焰难以生成或维持，窑温难以提高[17]；避免了费力费时地封闭火门，克服了烧成气氛和温度的波动，有利于烧制优质产品。

装窑，就是把坯件装入匣钵，再把匣钵有序地在窑室中码放。景德镇窑由于窑型及结构的特殊性，故装窑特别考究，不仅要考虑窑室各个部位温度气氛的变化，更要注重火道分布的合理，保证通风流畅，使柴薪充分燃烧，否则极易导致生熟不均甚至引起倒窗事故。满窑完毕后，还需砌设临时火床和窑门，封闭窑门须自下而上依次设灰榴门、除渣口、投柴口、窑眼。窑眼用两个相同的匣钵，嵌入靠近窑门顶部对称的圆孔，便于窑工掌握窑内两侧的温度变化，以决定投柴的多少和方向。窑门封好后，用黄泥涂敷一层并填平缝隙，以防止空气渗入。满窑工作全部结束，即点火烧窑。镇窑根据松柴燃烧温度高、火焰长的特性，以投柴时间及投柴量，控制窑内适当的氧气和温度，克服了龙窑窑尾间不易升温和葫芦窑温差较大的缺点。

4.4 景观的多样性

景德镇陶瓷生态景观的演变，其空间尺度和空间结构的变化是人们对环境的主动适应，突出了陶瓷生产实体的创造和意义的创造，体现了瓷器生产的分工与协作，适合劳动密集型产业。陶工在实践中产生的行业技能、专业术语、价值观念、生活态度包含了人们行为和思想，如从堪舆的角度讲，选择作坊窑房位置符合求吉避凶的观念。揭示景德镇陶瓷文化生态景观的演变，建筑规则是景观主导、直接的驱动力，窑房是陶瓷生态景观识别的主体特征。

砍伐柴薪，由城市的周边到附近的乡镇，又由附近的乡镇到偏远的山区，再由偏远的山区到邻省的山区。由溪旁河岸到山坡湿地，山坡由朝阳的南面到背阳的北面，运输线路越来越长，陆地往往是短途的车运，水路往往是长途的船运。绿色的丛林、干枯的柴薪；静态的产地，动态的运输，喧嚣的交易；络绎不绝的独轮车，首位相连的筲箕船，摩肩擦踵的买卖人，镶嵌在古老的瓷都，构成鲜活而特有的景观。

综上所述，景德镇陶瓷烧制与生态景观的演变，证明了历史时期地理变迁与社会进步的相互作用，不同的自然条件与人文因素造就了陶瓷生产的地域特色，其景观的整合性、持续性、和谐性、多样性构成了复合的生态系统，体现了景德镇陶工非凡的智慧和独特的创造力。

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k876.3

A

1000-2278（2010）04-0637-08

2010-03-12

国家自然科学基金项目(编号：40861003)，江西省教育厅赣教技字[2007]227

詹嘉