云 强 刁其玉 屠 焰 周 怿

(中国农业科学院饲料研究所，北京100081)

犊牛阶段是奶牛一生的重要阶段，这一时期的奶牛处于快速生长时期，其营养状况会影响到成年后的生产性能和繁殖效率。开食料是犊牛重要的营养来源，对犊牛的生长发育，尤其是瘤胃的发育起着至关重要的作用。国外对于犊牛开食料进行了一些研究，但主要集中于粗蛋白质水平对犊牛生长和氮代谢的影响[1-3]，对瘤胃发育的影响鲜有报道[4]。国内关于开食料粗蛋白质水平对犊牛瘤胃发育的影响研究还未见报道。蛋白质是动物重要的营养物质，尤其是对犊牛来说，蛋白质对其组织生长、瘤胃发育以及瘤胃微生物区系的建立等方面起着重要作用。因此，亟需对不同粗蛋白质水平对犊牛瘤胃发育及发酵规律进行研究，以确定犊牛日粮中适宜的蛋白质水平。本试验通过对断奶后犊牛饲喂3种不同粗蛋白质水平的开食料，研究开食料中粗蛋白质水平对犊牛瘤胃发酵、瘤胃微生物酶活性以及瘤胃发育的影响，为科学培育犊牛提供理论依据，为奶牛养殖业提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组设计

采用单因子试验设计，选取15头发育正常健康的8周龄荷斯坦公犊牛，按体重和出生时间随机分为3个组，每组5个重复，每个重复1头牛。分别饲喂蛋白质水平为16.22%(低蛋白质组)、20.21%(中蛋白质组)和24.30%(高蛋白质组)的开食料和苜蓿干草。日饲喂2次，分别在08:00和18:00进行饲喂。

1.2 试验日粮

试验用开食料主要由玉米、豆粕、麸皮和犊牛预混料组成。……