王志跃 施寿荣 周秋燕 杨海明 张康宁 韩厚明

(1.扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009;2.中国农业科学院家禽研究所，扬州 225003;3.常州优质鸡品种研发中心，常州213059)

有关氨基酸需要量的研究方法有多种，主要包括梯度添加法、日粮稀释技术测定法、析因法等，Fisher[1]认为用析因法来评价动物的营养需要具有较多的优点，所建立的数学模型也具有一定的生物学意义。析因法的依据是动物组织的氨基酸组成与动物生长氨基酸需要量高度相关，把家禽的氨基酸需要量剖分为维持需要、胴体蛋白质沉积和羽毛蛋白质沉积需要[2]。该方法的基础在于屠体及羽毛的氨基酸含量分析，在国外，析因法曾广泛应用于火鸡、鹅、蛋鸡等的氨基酸需要量研究。Hurwitz等[2-4，6]和Hewitt等[5]在用析因法研究禽类氨基酸需要方面做了大量工作，建立了2个估测蛋鸡氨基酸需要量的数学模型，研究了肉鸡和火鸡的氨基酸需要量，所获得的结果与NRC(1972)的推荐值十分接近。在国内，尹清强等[7]和计成等[8]分别用析因法研究了产蛋鸡理想氨基酸模式及其需要量，贺建华等[9]用析因法研究了天府肉鸭氨基酸需要量及其模式，此外，陈正玲[10]和康萍[11]在北京鸭上的研究也获得了理想的结果。目前有关鹅氨基酸需要的研究，仅有少数必需氨基酸需要量的报道，尚未见系统研究。本试验的目的是用析因法研究5～10周龄扬州鹅保证正常生长和维持的氨基酸需要量及其模式，从而估测总的氨基酸需要量和日粮各氨基酸水平，为扬州鹅的营养研究提供理论基础。……