汪树人

(歙县林业局,安徽 歙县 245200)

1 主要培植技术

1.1 良种选择

经出耳试验,筛选出遗传性和稳定性强,种性好并适合当地培植的优良品种作为初发菌种,供生产应用。

1.2 培植季节

每年的10月至翌年5月是我县种桑养蚕的闲季,也是利用桑枝种植黑木耳的最佳季节,晚秋蚕结束后开始菌袋制作,12月至翌年2月进行室内菌袋培养,翌年4月排场出耳,5月底至6月上旬采收结束。

1.3 工艺流程

1.4 原料(培养基)准备

桑枝木屑:选择无霉变、干燥的夏伐桑枝条,粉碎成绿豆或黄豆大小的木屑备用;蚕沙:经发酵、晒干、粉碎备用。

1.5 配方比例

桑枝木屑85%、麸皮10%、蚕沙3%、石膏或碳酸钙1%、糖1%,另加石灰0.5%。

1.6 菌袋制作

1.6.1 拌料。桑木屑与麸皮、石膏、石灰拌匀,糖放入容器中加水溶解,然后渐渐加水,边拌边加水,充分拌匀,含水量50%～55%。拌料时产生的球状和块状物要捣碎,干湿度以手握料指缝间有水印而不滴水为宜。

1.6.2 装袋。采用15 cm×55 cm×0.0045 cm菌袋(市场有售)。机器分装袋内,扎紧袋口。拌料后至装料完毕的时间间隔不超过4h,当天拌料当天装袋灭菌,不宜堆积过夜。

1.6.3 灭菌。蒸锅内堆井式叠放1000～1500袋为宜,常压灭菌,开始用旺火,使温度在4～5h内迅速上升至100℃,如生火至上气时间过长,易造成培养料酸败。待整个灭菌灶内部充满蒸气,下部有蒸气逸出,内部空间达到100℃时,保持温度10～12h,料袋内的温度要达到95℃左右时,效果即佳。

1.6.4 出锅、冷却。事先对堆放冷却场地进行杀虫、杀菌,采用硫磺熏蒸消毒或5%苯酚或过氧乙酸、来苏儿、漂白粉喷洒墙壁、空间及地面。灭菌结束后等锅内温度自然下降至60～70℃方可趁热出锅将料袋移入冷却场地。……