湖南农业大学动物营养研究所 朱 良 张石蕊＊ 贺 喜

湖 南 天 心 原 种 猪 场 罗凤珍 龚训贤

油茶属山茶科山茶属植物，为常绿小乔木或灌木，是我国特有的木本食用油料树种，有2000多年的栽培和利用历史。榨油后的茶籽饼粕含有茶籽多糖和茶皂素等生物活性物质。茶籽多糖具有降血糖、降血脂、清除自由基、增强机体免疫功能等作用（孙翼平，2003）；茶皂素具有抗菌、抗病毒、抗炎症、抗应激、降血脂等许多生理活性（杨强和张石蕊，2007）。袁钟宇等（2010）报道，在肉鸡日粮中添加茶籽多糖和茶皂素，能达到与添加抗生素相似的生产效果。本试验用茶籽提取物替代抗生素饲喂猪，研究茶籽主要提取物对猪生长性能、血清生化指标的影响，以期为茶籽粕资源的综合开发与利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组 本试验采用美国奥斯本（Osbern）工业公司生产的FIRE®全自动生长性能测定系统；选择日龄相近、体重为（31.03±2.13）kg的长×大健康阉公猪20头，按体重将其随机分为2个处理（每个测定站为一个处理），每个处理10头猪，当试验猪体重达60 kg左右时结束试验。以玉米-豆粕为基础日粮，抗生素组在基础日粮中添加120 mg/kg的吉他霉素（50%），试验组在基础日粮基础上添加600 mg/kg的茶籽提取物。茶籽提取物（其中茶籽多糖含量＞50%，茶皂素含量：8%～10%）由湖南五季风有限公司提供。试验在湖南天心原种猪场进行。

1.2 基础日粮 参照NRC（1998）配制30～60 kg生长猪试验基础日粮。日粮组成及营养水平见表1，饲料均为粉料。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理 试验猪饲养在封闭式猪舍内，水泥地面，试验前对测定站进行全面的清洗、消毒，对仪器进行调试、校准，各测定站环境条件一致。试验猪自由采食和饮水，按猪场常规程序进行驱虫和免疫。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能 生长性能用FIRE®全自动生长性能测定系统进行测定，每个测定工作站记录每次每头进入测定站采食猪的电子耳牌、采食开始时间、采食结束时间、饲料消耗量和测定猪体重等数据。FIRE®系统将每头测定猪每次的采食量自动累加成为每天的采食量记录，并从当日测定的体重值中取一个有效的中间值作为该测定猪当天的体重。计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

1.4.2 血清生化指标 在试验结束时，每处理随机选取6头猪，用真空采血管前腔静脉采血6 mL，真空采血管采血后，室温下倾斜放置30 min，3500 r/min离心10 min，分离血清于-20℃保存，用MINDRAY BS-200全自动生化分析仪及试剂盒（购自深圳迈瑞公司）测定血清尿素氮（SUN）、血清免疫球蛋白 （IgG、IgM、IgA）、 谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）、碱性磷酸酶（AKP）；采用ELISA法测定血清白细胞介素-2（IL-2）和γ-干扰素（IFN-γ）含量（试剂盒购自美国R&D公司）。

1.5 统计分析 本试验数据采用SAS 9.1统计软件GLM过程进行方差分析，差异显著则进行邓肯氏多重比较。数据以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 茶籽提取物对生长猪生长性能的影响 由表2可知，茶籽提取物改善了生长猪的生长性能，与抗生素组相比，试验组ADG提高了4.7%（P＞0.05），ADFI提高了 4.5%（P ＞ 0.05），F/G 降低了4.2%（P ＞ 0.05）。

表2 茶籽提取物对生长猪生长性能的影响

2.2 茶籽提取物对生长猪血清生化指标的影响由表3可知，茶籽提取物组与抗生素组相比，SUN浓度降低了 24.3%（P＜0.05）； 血清 AKP、GPT、GOT活力组间差异不显著。与抗生素组相比，茶籽提取物组血清IgG水平提高了15.2%（P＜0.05）， 血清 INF-γ水平提高了 17.3%（P＜0.05）；IgM和IL-2水平，组间无显著差异；IgA含量较低，在本试验中未能检出。

3 讨论

3.1 茶籽提取物对生长猪生长性能的影响 本试验结果表明，在生长猪日粮中添加茶籽提取物，能改善生长猪的生长性能。山茶属植物油籽饼粕提取物，由糖类、三萜皂甙和有机酸组成，其主要活性物质是茶籽多糖和茶皂素（袁钟宇等，2010）。茶籽提取物能改善生长猪的生长性能，这可能与茶籽提取物中茶皂素的作用有关。茶皂素能刺激多巴胺、去甲肾上腺素的分泌，从而使cAMP/cGMP活性增强，而cAMP/cGMP使消化酶活性增强，从而提高了营养物质的消化和吸收。茶皂素能够增加肠黏膜的通透性，促进营养物质的吸收，从而促进动物生长，提高饲料利用效率（杨强和张石蕊，2007）。

表3 茶籽提取物对血清生化指标的影响

3.2 茶籽提取物对生长猪血清生化指标的影响血液生化指标的改变是组织细胞通透性发生改变和机体新陈代谢机能发生改变的反映。SUN能反映蛋白质在体内代谢利用的情况，SUN含量降低，表明氮在体内沉积增加，饲料中蛋白质利用率提高；本试验中，试验组SUN水平较抗生素组显著降低，说明在日粮中添加茶籽提取物，能提高猪对饲粮蛋白的利用率，促进体蛋白的合成。在正常生理范围内，血液中GOT、GPT、AKP的活性与猪ADG呈正相关（伍革民等，1999），本试验中，试验组血清GOT、GPT、AKP活力都在正常生理范围内，但与抗生素组相比差异不显著。

本试验中，试验组血清IgG水平显著高于抗生素组，IgM水平两组间差异不显著，试验组和抗生素组INF-γ和IL-2水平都在正常生理范围内，试验组INF-γ水平显著高于抗生素组；IL-2水平，试验组略高于抗生素组，结果表明，茶籽提取物能提高生长猪血清免疫球蛋白水平、细胞因子IL-2和INF-γ水平。茶籽提取物能提高生长猪的免疫功能，这可能与其所含的茶籽多糖的作用有关。据报道，茶籽多糖由6种以上的寡糖组成，其中甘露糖含量为30.16%，半乳糖含量为23.92%，阿拉伯糖含量为17.07%，葡萄糖含量为12.24%，鼠李糖含量为11.39%，木糖含量为5.22%（孙冀平，2003）。多糖及多糖复合物能激活免疫系统活性，对机体特异性免疫与非特异性免疫、细胞免疫与体液免疫均有重要影响（张彬等，2008）。多糖能促进细胞因子的生成，激活巨噬细胞、NK细胞和T、B淋巴细胞，激活补体系统，促进抗体生成等免疫调节作用。

4 结论

茶籽提取物组与抗生素组相比，生长猪的生长性能得到改善，其中ADG提高了4.7%，ADFI提高了4.5%，F/G降低了4.2%。茶籽提取物组所测血清生化指标都在正常生理范围内，结果表明，茶籽提取物能提高生长猪饲粮蛋白质利用率，并且能增强生长猪的免疫功能。综合生长猪的生长性能和血清生化指标，可考虑将茶籽提取物作为饲料添加剂。

[1]孙翼平.茶籽中皂素和多糖的研究：[硕士学位论文][D].无锡：江南大学，2003.

[2]伍革民，柳小春，施启顺，等.血浆酶活性与猪生产性状及其杂种优势的相关研究[J].甘肃畜牧兽医，1999，29（5）：3 ～ 5.

[3]杨强，张石蕊.茶皂素在动物生产中的应用[J].中国饲料，2007，8：8～10.

[4]袁钟宇，张石蕊，贺喜，等.茶籽多糖及茶皂素对肉鸡生长性能和肠道微生物的影响[J].中国畜牧杂志，2010，46（7）：28 ～ 31.

[5]张彬，薛立群，李丽立，等.多糖对动物免疫调控的作用及其机理[J].家畜生态学，2008，29（1）：1 ～ 5.