刘华梅 陈振民 李青 谢翔

20世纪50年代以来，抗生素作为疾病治疗剂和动物生长促进剂对畜禽、水产养殖业的发展发挥了重大作用。然而，大规模集约化养殖业的快速发展导致抗生素的过度滥用，使食品安全受到日益严峻的挑战，近年来，欧洲、美国、日本等发达国家已明令禁用抗生素作为饲料添加剂，并在积极地寻找抗生素的替代品。人们研究发现，益生菌用于饲料添加剂饲喂动物，能很好地控制动物病原菌的增殖、促进动物生长作用，同时不会出现耐药性，也不存在有害残留或污染等副作用，因此，目前益生菌已经发展成为替代抗生素、控制动物疾病的最有效的工具之一。其中芽孢杆菌益生菌，如凝结芽孢杆菌(Bacillu coagulans)、缓慢芽孢杆菌(B.lentus)、枯草芽孢杆菌 (B.subtilis)、地衣芽孢杆菌 (B.licheniforms)和短小芽孢杆菌(B.pumilus)等，由于其具有抗逆性强、耐储藏、应用条件不苛求等优良性状，全部或部分被美国FDA、中国农业部列入可直接用于饲料添加剂的菌种目录，成为目前应用最为广泛的一种益生菌，对畜禽、水产业都显示良好的应用效果。

但是，当前我国益生菌产业还处在起步阶段，产品纯度和含量低，产品稳定性差，使用效果也不很理想。但随着科技的发展，研究的不断深入，益生菌产业必将朝着健康、规范、高水平方向发展。目前，武汉科诺公司采用先进的制造技术，已分别开发出活芽孢高含量的枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产品，活芽孢数分别达到10000亿个活芽孢/g，并申请了国家专利。……