林润泽



“情境竞赛”式教学法研究——以《餐饮服务与管理》实训课为例

林润泽

（漳州职业技术学院 旅游与酒店管理系，福建 漳州 363000）

“情境竞赛”式教学法是以任务为中心设定多个教学情境，以竞赛式教学法贯穿项目始终并完成任务的一种教学方法，它融工作情境和技能竞赛为一体。以《餐饮服务与管理》实训课为例，分析了“情境竞赛”式教学法的优点与实施过程，旨在对其他实训类课程教学有所启发，促进实训教学水平的提高。

高职教育；行为导向；技能竞赛；情境竞赛

我国高等职业教育的教育目标是培养具有一技之长的高素质劳动者或技术应用性专门人才，教学过程重在培养学生的动手实践能力[1]。职业教育的改革主要倾向于能力的培养，也就是说每一堂课都必须让学生学有所得，学有所获，让他们在毕业之后可以满怀信心地走上工作岗位，而不是当走出校园的时候，被用人单位问到“你会做什么，能做什么”的时候满脸的茫然，这也是职业教育的根本所在。如何运用职业教育先进的教学方法使教学效果达到最优、最大化，是本文的初衷所在。

一、“情境竞赛”式教学法的提出

（一）行为导向教学的基本理论及其内容

行为导向教学是20世纪80年代世界职业教育教学论中出现的新思潮，包括素质教育目标、主体教育思想和综合教育理念。主张职业教育应以培养学生职业能力为目标，注重实践性教学环节，强调“从做中学”[2]。行为导向教学过程是由教师创设新颖的学习情境，提供课题和相关信息资料，在教师的行业引导下，通过多种不定型的活动形式，激发学生的学习热情和兴趣，使学生主动地使用脑、心、手进行学习的教学[3]。……