张树方

（山西省动物卫生监督所，山西太原 030024）

2007年，山西省人民政府出台了《山西省封山禁牧办法》，使我省养羊业大辐度下降，特别是2009年6月1日，最后一批封山禁牧县开始实施后，养羊业已逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲，分散饲养正向相对集中饲养方式转变。如何实现集约化舍饲养羊的转型发展？带着这一问题，笔者走访了全省诸多个规模羊场，并对榆社县讲堂乡野狼山庄等三个羊场进行了跟踪服务，根据调查和工作体会，认为集约化舍饲养羊应从以下几方面入手做好各项工作：

1 建设标准羊舍

羊场应科学建圈，地址宜选择地势高燥、排水良好、背风向阳、远离居民区和交通主干道，饲料来源便利、水源充足、水质良好、电力和交通以及通风便利；羊舍建设以经济、实用、耐用为原则，就地取材。

羊舍圈舍墙体以2.2-2.5m为宜。单坡式羊舍前墙高1.8m，后墙高2.2m。羊舍方向单列坐北朝南，双列可选东西走向。窗户宜大，通风透光，面积为舍内面积1/20；门宽2-3m，防止羊群出入拥挤。羊槽隔栏间距10-15cm，每只占 40-50cm，每个栏以20只为宜，一排三室；饲槽上宽25cm，下宽 20cm，深 20cm，槽底距地面5-10cm，以适应其在地面上啃草的采食习性；羊舍外要设计供羊活动的运动场，要因地制宜，可用砖沙铺地，运动场内要设置水槽、舔砖，种植树木，在树周砌80cm见方，高1.5cm的围墙，防止羊啃咬。此外，羊场、羊舍的设计和建设要符合兽医防疫要求，严格将生活区、生产区分开，粪污、病死羊的无害化处理要在总体设计中，即有利于疾病的预防和减少疾病的发生与传播。

2 改良品种

良种选择要与高效养殖紧密结合。近年来，我省已大量引进小尾寒羊进行品种改良，使羊群实现了多胎、多羔的杂交优势。集约化舍饲养羊的发展必须选择恰当的杂交组合，才能实现养羊业的快速、高效发展。经过杂交试验、育肥试验和生产实践，认为以特克寒尔×杜泊×小尾寒羊三元杂交组合效果最好。以本地小尾寒羊做母本，第一父本选择早熟、体形大、繁殖率高、肉用性能好的种羊，如特克塞尔进行杂交，生产出的F1代公羊直接肉用，生产出的F1母本，从增重速度、胴体重、肉的品质、饲料报酬均有所提高，既发挥了小尾寒羊繁殖力高和耐粗饲的优势，也改进了小尾寒羊体躯不丰满，胴体形状欠佳，个体产肉量低的缺陷，但副产品羊皮价格上不去，效益较差，不宜深度杂交；第二父本选择羔羊出生重、大、前期生长快、体重大、瘦肉多的肉用品种，如杜泊作为终端父本，与F1杂交母羊交配，所生产的F2代全部用作肥羔羊生产，屠宰率和净肉率均得到了显著提高，生产的羔羊羊皮经济价值也非常高，杂交优势明显。通过杂交组合，改进了胴体一级肉率，增加了后腿肉重，提高净肉率、骨肉比。此外，利用本地肉羊杂交有提高羔羊胴体眼肌面积的作用。

3 强化饲养管理

3.1 做到羔羊早期断奶。羔羊早期断奶与当年育肥出栏是搞好舍饲养羊的两项重要措施。羔羊2月龄后，其消化道和生理功能发育成熟，若加强饲养管理，实行早期断奶是可行的。羔羊要做到提早补饲，出生后1-2天要吃足初乳，增强体质，10-15天后要训练其采食。把可用嫩青干草捆成把吊在空中，让小羊自由采食。20天左右可用豆饼、麦麸、玉米粉等配制的精料或用商品乳猪全价料训练吃料。羔羊1-2月龄以喂草为主，添补精料为辅，每只羔羊日喂50-100克精料，做到少喂勤添，并按要求添加食盐和骨粉。当羔羊满2月龄或体重达13公斤时，即可将母、羔分开，一次性断奶，将母羊从圈中赶走，羔羊留在原圈舍内饲喂，以减轻应激。

3.2 合理搭配饲料育肥羔羊。根据羔羊的生理结构特点和营养需要，合理搭配日粮，配合成适合育肥羔羊的全价饲料，育肥粗饲料以青贮玉米秸、麦糠、面、类、烘干玉米皮、果渣、酒糟为主；育肥精饲料以玉米、麸皮、豆饼、棉籽饼、小苏打、预混料为主原料组成。0-70日龄为哺乳期，以粗饲料为主；70-150日龄为育肥期，精粗结合，品种要多样化，保证可消化蛋白质18%以上。开始阶段，用优质干草、新鲜牧草和配合饲料饲喂，逐渐搭配青贮、氨化或生化饲料、精料每只羊日喂100-150克，保证充足饮水。

3.3 加强日常管理。严格按日操作规程饲喂，每日上槽两次，上午7：00开始，干喂，先上青贮，而后上各种糟渣，最后上精料；下午2：00开始，湿喂，上料顺序同上午，自由饮水，并及时调整喂量。同时，在运动场内放置盐砖，让羊自由舔食，保证羊吃饱和保持旺盛的食盐。

3.4 及时去势。去势羊性情温和，便于育肥和管理。育肥羔羊在1-3周内去势，有利于提高肉的品质，使肉质细嫩，少膻味。

此外，还要做好夏天防暑降温和育肥前准备工作。在育肥开始前，应对羊剪毛、驱虫、防疫，对患有疥癣的羊进行药浴，育肥饲料配制及要求与羔羊育肥基本相同，精料饲喂量可根据增重情况控制在150-200克。

4 合理日粮搭配

搞好粗饲料的调制、保证饲草的多样性、提供全价营养日粮是舍饲养羊成功的核心所在。圈养条件改变了羊游走觅食的生活习性，尤其是在缺乏青绿饲料的冬、春季节，往往会造成羊严重的营养代谢障碍。因此，舍饲养羊必须做到粗、精、青饲料的合理搭配。

4.1 搞好粗饲料调制。玉米秸杆青贮、作物秧藤、玉米皮、氨化麦秸、啤酒糟、酱油渣、果渣和绿豆渣等都是羊的优质饲草，粗料要确保多样性。作物秸杆、秧滕等含木质素多，适口性差，要进行合理处理。首先要保持其干净、无霉变，要切成长度1-2cm进行喂养为宜，防止粉碎过细，保证羊采食后能正常反刍。其次是正确使用青贮氨化、生化技术等对作物秸杆进行处理。

4.2 种植优质牧草。舍饲养羊要配套牧草种植，有条件的农户，最好每只羊平均半亩苜蓿。重点要种植紫花苜蓿、黑麦草等牧草，冬春利用黑麦草，夏秋利用紫花苜蓿，保证常年有青饲料的供应。

4.3 合理调配精料。根据当地饲料资源和羊只不同品种、不同生长阶段合理调配精料，饲料内氮硫比要达到7-8：1，钙磷比要达到 1-2：1，若饲喂尿素饲料时，必须补充元素硫，否则会造成瘤胃内氮磷比例不当，达不到育肥目的，圈舍养羊精料配比参考配方：玉米 53%、麦麸 10%、豆粕 21%、苜蓿粉10%、贝壳粉3%、磷酸二氢钙1%、食盐1%，预混料1%。

5 做好疾病预防

由于羊从自由采食到人工补饲，往往会带来羊的严重营养障碍，长期圈养还会引发腐蹄病、呼吸道疾病和消化道疾病，可见疫病防控是困扰集约化舍饲养羊的又一大难题。为此，要做好以下几点。

5.1 定期消毒。在大门口设置消毒室，羊舍内每15-30天做一次喷雾消毒，羊舍外环境用生石灰、火碱等消毒，水槽、食槽每天清洗消毒。

5.2 搞好防疫免疫。结合当地情况，要认真做好羊痘、传染性胸膜肺炎、魏氏梭菌病、口蹄疫等重点疫病的免疫注射。一般每年3月和9月，采用三联苗或三联四防苗，对羊快疫、羊猝疽、羊肠毒血症和羔羊痢疾四种病进行预防注射；羊痘苗每年春季一次。口蹄疫疫苗每四个月免一次。此外，每年于4-5月份接种家畜乙脑疫苗。要加强抗体效价检测工作，做到科学免疫、科学防控，同时，还要做好羊场布病和结核病的净化工作。

5.3 定期驱虫。羊群一般每季度驱虫一次，每两月进行一次药浴，在转群时也要及时驱虫，可使用左旋咪唑与阿维菌素或伊维菌素联合驱虫，以依力特效果较好。对肝片吸虫、焦虫、脑头蚴等特殊寄生虫要专门驱除。

5.4 做好常见病的诊治。圈养羊常见病主要有传染性结膜炎、肺炎。传染性结膜角膜炎，俗称“红眼病”，该病为条件性致病菌，多发生在天气炎热、湿度大的季节，由于育肥舍饲密度过大引起，有一定传染性，对症治疗可以痊愈；肺炎是由条件性致病菌引起，多发生在初冬季节，体况差、寒冷、羊圈潮湿等因素为主要诱因，以羔羊易感，临床使用“肺炎速治”效果理想。

6 提升加工水准

羊肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，其性甘温，补益脾虚，强壮筋骨，益气补中，具有独特的保健作用，经常食用可以增强体质，使人精力充沛、延年益寿。特别是羔羊肉具有瘦肉多、肌肉纤维细嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁、容易消化和富有保健作用等特点，颇受消费者欢迎。根据现代研究测试资料，羔羊肉的脂肪、胆固醇含量较成年羊肉分别低23.7%和18.2%；而嫩度、镁、锌含量却分别高 73.8%、19.5%和 32.0%，羔羊肉的组氨酸、缬氨酸、苏氨酸三种氨基酸达到了理想蛋白比例。在国外羊肉生产中羔羊肉占有很大的比重，美国92%以上，英国94%，法国75%，新西兰90%以上，澳大利亚为70%，而中国平均只有4%-6%，其中新疆为15%，内蒙古为12%。提高羊肉屠宰技术水平，对羊肉肉色、理纹、酸碱度（PH）、羊肉失水率、羊肉系水率的测定，以及熟肉率、羊肉的嫩度、膻味、风味、羊肉中重金属和农药残留分析等羊肉品质的评定和羊胴体质量等级的提升具有重要的意义。

通过加强以上六方面的工作，相信集约化舍饲养羊不论从技术水平，还是经济效益方面将会取得大的提高，使集约化舍饲养羊转型发展顺利实现。