——青梅酒

青梅酒,一种清冽淡雅的酒,青绿色的梅子静静地躺在淡黄色的酒中,透着丝丝的清凉;琥珀一般的酒液在透明的杯子中,散发着幽幽的芬芳。斟上一杯,放入些许的冰块后啜上一口,便可将夏日的炎热、烦躁与疲惫在这酸酸甜甜的酒香中溶解和冲销。的确,在夏秋季节,最应景的、最适合女人喝的饮料就是青梅酒了!它不但可以清凉解暑,还可以解毒养颜。它几乎天生就是为女人准备的。青梅酒至少有如下三大品性:

一、可调节胃肠功能

青梅酒中含有一种叫做儿茶酸的物质,这种物质能够促进肠道的蠕动,尤其对便秘(特别是孕妇)和腹泻有双重的调节功效。

二、可解毒

食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后,都是经过肝脏和肾脏的处理后排出体外的。青梅果实中含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能够提高肝脏的解毒功能,从而可增强人体解除水毒、食毒、血毒的能力。夏季是肾结石的高发季节,而青梅中含有丰富的柠檬酸,柠檬酸具有溶解钙质的作用。因此,经常饮用青梅酒可减少结石的形成。

三、可防老抗衰

青梅的味道较酸,食用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素。腮腺素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”。腮腺素可促进新陈代谢、延缓衰老、让女性面色红润、肌肤光泽、使皮肤组织和血管趋于年轻化,具有明显的“回春”作用。

由此可见,青梅酒具有净血、解毒、杀菌三大功效,而这三个功效恰恰是保持人体自身健康的三大要素,难怪很早就开始研究青梅的日本人养成了每天吃两枚青梅的习惯。如果您方便弄到新鲜的、七八成熟的青梅,不妨自己酿制一瓶青梅酒。因为酿造此酒的程序比较简单,操作起来也比较方便。哪怕酿出来的酒味过浓或是过淡,也独有一份自家特酿的小情调在里面:梅的酸甜借着酒香荡漾开来,饮一口,生津开胃,心旷神怡,是慵懒初夏里醒神的最佳选择。下面就来介绍一下青梅酒的自制方法:

【准备事项】

取新鲜青梅1千克、冰糖200～500克、白酒1.8升(以30度左右的大曲酒为宜)、容器一个。

【操作方法】

将新鲜青梅放入清水中浸泡。待6～8个小时后将青梅从水中取出,擦干水分后将青梅的蒂摘掉,同时把蒂根部不干净的东西清除掉。然后把青梅和冰糖交替放进经过消毒的瓶子里并不时地摇晃瓶子,使青梅分布均匀。待瓶子装满后向内注入白酒。然后将容器密封保存,置于阴凉处。耐心等待3个月以后便可饮用。

【小提示】

1. 青梅不能用手搓洗,只能用干净的湿毛巾将其抹干。

2. 若能将青梅酒泡制1年以上,则口味更佳。

青梅酒除了单独饮用外,还可以与其他饮料进行调配,这样可以扬长避短,使青梅酒的口味更佳。下面特别介绍几款青梅酒的经典调配方案:

1.青梅酒+白酒

用两瓶700毫升的青梅酒调兑一瓶500毫升的白酒或伏特加(夏天可在酒里加上几块冰块)。调配后的酒液成琥珀色,果香交融,清爽宜人。因为青梅本身具有护肝和清除血液垃圾之功效,所以即便是喝得有点过也不怕太伤身。

2.青梅酒+果汁

用一瓶700毫升的青梅酒调兑500毫升的鲜榨果汁(夏天可在酒里加上几块冰块)。因为果汁中丰富的维生素和氨基酸在补充人体所需营养的同时,也会引起脂肪的堆积。而青梅酒中含有大量的多酚,这种物质可以起到抑制人体脂肪堆积的作用,因此可以使您在酣畅之余还能养颜塑身。

另外,每周一次,睡前在浴缸中加入150毫升青梅酒,泡澡20分钟。这样做可以使青梅酒中丰富的酵素渗透到肌肤中,起到通透肌肤、收敛毛孔、调理油脂分泌的功效。