本报驻荷兰特约记者 杨广元

近年来，荷兰海牙人的餐桌上出现越来越多虫子的身影。比如掺有肉虫的鸡肉丸子、炸蚂蚱菜等。“肉虫派”则是一种用黄粉甲虫的幼虫制成的糕点。此外，荷兰面包师喜欢在做面包用的面粉里加入磨碎的虫子壳。有些厨师还从甲壳虫身上提取天然色素，让彩色糕点和巧克力糖豆变得更好看。

据《环球时报》记者了解，前不久荷兰农业部举办的招待会专门布置了“昆虫菜”招待客人。荷兰政府很支持人们吃昆虫，因为“昆虫不制造温室气体，好养殖，而且营养丰富。”相比之下，奶制品、肉类和鱼类的消费给环境造成的负担则越来越大。荷兰农业大臣近日干脆站出来呼吁人们“快做好吃昆虫的准备吧”。

目前荷兰食品公司推出的多是整只昆虫，主要供应餐饮行业。据记者了解，他们现在已经开始从粉虫中分离蛋白质，加入运动食品或老年人食品中。一个海牙大厨对记者说：“在美国，昆虫已经上了菜谱，荷兰为什么不可以呢？”不过当记者就此询问身边的荷兰人时，他们纷纷表示，即使蛋白含量再高，也不习惯把虫子当成家常便饭。看来要让普通荷兰人完全接受这种饮食新风尚，还得等一段时间。▲