李　东

在我们传统认识中,豆腐就是白花花、软呼呼的的食品,千年来没有多少变化,毫无特色和高价值可言,最多是几块钱而已,2003年这个传统结束了,因为日本出现了一个性感前卫的豆腐,品牌名叫“男前豆腐”。何谓男前,日语男前的意思就是英俊帅哥,怎么豆腐和帅哥搞在了一起?

2005年3月,日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐店后,不满足于“三块豆腐100日元”的卖法,打破几十年做标准豆腐的传统,和几个华裔、欧美人士开发一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐,伊藤信吾从改变豆腐传统的四方形状着手,由于豆腐绵软,放多了固化剂反而影响品质,变成了老豆腐,因此将豆腐的造型进行改良,做成了水滴形等异形,将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里,并取了一个非常不像豆腐的名字:男前豆腐店,意即“男子气概豆腐店”。软软的豆腐变成了男子汉的象征,给消费者的认知和感官带来了很大的冲击,这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出,站在了时尚前卫潮流的前沿,许多日本人买不到男前豆腐,也会预定购买,因为他们要的就是这种潇洒的感觉。

如果你以为男前豆腐只是摆酷,那就错了,男前豆腐选择的原料是用高于一般4倍价格的北海道大豆,以及冲绳岛的苦汁制作的,吃过的人都表示从未吃过这么浓厚味道的豆腐。而且包装还特别在豆腐盒底层设计了隔水板,让豆腐和所渗出的水可以分开。一块男前豆腐的价格在300日元左右,远远高于一般的100多日元的豆腐价格,而该店的人气商品“吹风的豆腐店JOHNNY,则是水份非常多,几乎是入口即化的程度,味道较清淡一点,但有大豆自然的甜味,不少人直接把它淋上黑蜜直接当甜点吃,而它特殊的形状和制成方法也造成网络上热烈的讨论和猜测。

玩具、流行歌曲、T-shirt,连日本的玩具大厂也找上门来,将其豆腐产品制成扭蛋玩具,豆腐店热潮再蔓延到玩具上。如今,男前豆腐店每年的销售额高达50亿日元,最多的一天可以卖到8万盒豆腐!