刘树凤

摘要 介绍了黄瓜苦味防治技术,包括精心选种、合理施肥、科学灌水、避免低温或高温、合理密植、避免光照不足与中耕伤根、综合防治病虫害等内容,以供黄瓜种植户参考。

关键词 黄瓜;苦味;防治措施

中图分类号 S642.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2009)13-0135-01

近年来互助县设施农业发展迅速,黄瓜栽培面积逐渐扩大,早春黄瓜带有苦味的问题愈来愈突出,温室黄瓜早期结瓜特别是根瓜普遍有苦味,严重影响了保护地黄瓜的经济效益。黄瓜的苦味是由苦瓜素(又称糖甙)引起的,它能使人产生呕吐、腹泻、痉挛等中毒症状。该物质可以遗传,其含量随不同类型、品种、栽培条件而不同。因此,在栽培上应选择苦味稍轻的黄瓜品种种植。黄瓜对氮﹑磷﹑钾的吸收基本按5∶2∶6的比例,氮肥施用量过大,特别是一次性追施大量氮肥,生长发育不平衡,如有造成徒长,易出现畸形瓜,在弱枝上易出现苦味瓜。在外界温度较高时注意放风降温,避免温度长期高于30℃,因为同化能力降低、营养失调也易出现苦味瓜。因此,当氮素多、温度低、日照不足、营养不良、土壤干旱缺水、病虫害以及植株衰弱多病等时,苦味素易形成和积累。综合以上原因分析,出现苦味黄瓜主要有2个因素,即遗传性和环境条件,在预防措施上,要抓好以下技术要点。

1 精心选种

在黄瓜将要成熟时,取表皮层部分品尝,一定要选择苦味物质含量极低的优良品种留种。一般叶色深绿的品种比叶色浅的品种更易发生苦味瓜。因此,在栽培上应根据本地的实际情况和要求,选择苦味稍轻、抗逆性较强的优良黄瓜品种种植,如津杂2号、津杂4号、津春3号、津优2号、长春密刺、津研4号等。

2 合理施肥

在生产上要防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足,特别是氮肥过量造成植株徒长,坐瓜不整齐时,在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。在开花结果期应平衡施肥,氮、磷、钾比例为5∶2∶6,同时应配合根外追肥。在苗期、始花期、幼瓜期各喷1次稀土微肥,可提高植株抗病能力,提高含糖量1～2个百分点。在盛花期和盛果期用尿素7.5kg/hm2,对水2 250kg拌匀后喷施,不仅能增加黄瓜产量,还能改善黄瓜品质,尤其是甜脆度明显提高。在黄瓜花期前后喷2～3次新型分裂抗生素通微1号,能使黄瓜增产25%以上,提高坐果率30%左右,提高含糖量1%～2%,而且还能改善黄瓜品质。氮肥过多或磷、钾肥过少时,就会使植株生长失去平衡,不仅坐果不好,而且还会增加苦味,黄瓜对营养物质的消耗总量不大,对氮、磷、钾的吸收量甚至比谷类作物还低,但它从土壤中吸收营养物质的速度却较快。黄瓜对有机肥很敏感,增施有机肥对黄瓜增产有明显的效果。在黄瓜的生产过程中追施化肥是必要的,但务必要注意到黄瓜幼苗对土壤肥料浓度是十分敏感的,施肥过量会造成“烧根”,以至死苗。

3 科学灌水

浇水次数少、每次浇水量大会使水分供应不平衡,黄瓜也易产生苦味。浇水应做到少量多次,水温不可过低,严防因植株体内水分的亏缺而间接影响酯酶分解,以避免黄瓜苦味素的形成并在干燥条件下进入果实。特别应注意的是,定植后蹲苗不应过度,否则根瓜易苦。待50%根瓜坐住,结束蹲苗开始浇催瓜水,每摘完1次瓜浇1次水,浇水的原则为膜下浇,隔行浇,小水勤浇,不大水漫灌,并看天、看地、看作物,根据实际情况浇水,浇水时要以水带肥。尿素和二铵每次施225kg/hm2,有条件的加硫酸钾或草木灰75kg/hm2撒在水沟内。在气温较高、土壤水分较少的情况下,植株会产生生理性干旱,黄瓜就会产生更多的苦味素。另外,黄瓜根系入土较浅,不能吸收深层水分,同时黄瓜个大且皮薄,蒸腾量大,故要求空气湿度大,以减少蒸发。因此,应合理灌水,在高温天气用灌水来调节小气候的湿度,并保持土壤耕层中有充足的水分。

4 避免低温或高温

当气温或地温低于13℃时,细胞渗透性降低,植株对养分和水分的吸收就会受到影响,根系吸收养分和水分受抑,这时黄瓜就会产生较多的苦味素;另外,当棚温高于30℃,且持续时间长,致使叶片同化功能减弱,光合产物消耗过多或营养失调,黄瓜也会出现苦味。因此,应尽量增加温棚设施的增温保温性能,尤其是晚上的采暖和保温,通常采用黄瓜定植覆土盖膜、聚氯乙烯无滴膜扣棚、大棚四周挖防寒沟等技术;棚温过高时,应注意采用遮阳网或用水浇灌喷洒等措施,调节好温度,避开苦味形成的温度界限。

5 合理密植

定植过密,满架后植株繁茂相互遮荫,光照不良,遇阴雨天,会导致黄瓜苦味加重,病害加重,产量未达到高峰就回落下来,难以实现丰产丰收。温室黄瓜的栽培密度一般为5.55～6.30万株/hm2。采用早期密植后期稀植的栽培方法。按宽行60cm、窄行40cm、株距25cm挖穴栽苗,边栽边浇水边封穴口,并覆盖地膜。

6 避免光照不足与中耕伤根

日光照射可影响黄瓜苦味的形成。春季低温寡照时期,特别是连续阴天,黄瓜的根系受伤或活动受到障碍时,吸收的水分和养分少,光合作用减弱,干物质积累少,瓜条生长缓慢,往往在根系和下部瓜中会积累更多的苦味素。光照过强,棚温过高时,应注意采用遮阳网或用水浇灌喷洒等措施,以调节好温度,避开黄瓜苦味形成的温度界限,采用防尘、防老化的聚氯乙烯无滴膜,并注意及时插架、绑蔓和摘心,以达增光增温、提高坐瓜率与产量、增强抗病能力和减少苦味瓜发生的目的。在分苗、铲耥、土壤过旱时易伤根,使黄瓜苦味加重,起苗时应尽量少伤根,分苗应用塑料营养钵或纸口袋,栽培应尽量采用垄作地膜覆盖栽培。若不扣地膜,铲地时应前期稍深,后期稍浅,苗眼处稍浅,离苗远处稍深。早春为提高地温,促进根系发育,经常进行深中耕,中耕伤根较多,使根系吸收营养的能力减退、植株营养状况不良,造成黄瓜品质下降,使黄瓜苦味增加。

7 综合防治病虫害

黄瓜病虫害主要以防为主,采用综合防治措施。一般在瓜苗出土开瓣破心后,要及时喷施1次75%的百菌清可湿性粉剂600倍液预防霜霉病,缓苗后采用综合措施及时防治霜霉病、白粉病和炭疽病等病害,以减少苦瓜的产生。