春　桃

都市人饮食条件优越，宾馆、饭店、小吃摊比比皆是：同时、腰包充裕，吃着方便，于是乎习惯了吃“现成饭”，而忽视了吃“家常饭”。饭店的饮食，名堂多且昂贵，看着美、闻着香，但吃后胃里并不一定舒服。比较而言，都市人胖子多，“啤酒肚”更多、而农村人偏瘦一些，身体显得结实，这不能说与饮食无关。小家庭的饮食，不那么美观，营养却丰富，是真正的鲜美，吃后对身体有益。“花天酒地不养人，粗茶淡饭健身心”，我们常说“平平安安过日子”，小家庭的“家常饭”，按时吃、有规律，是最平安舒适的。

“家常饭”好就好在“鲜、香、杂、纯”4个字上，一般是家人亲手泡制，看着粗糙一些，实际清洁卫生，真实可靠不掺假，可以大胆放心地食用。人食“民间烟火”才是真正的强身之本。

林则徐父堂联曰：“粗茶淡饭好些荼，这个福老爷享了。”我也有这方面的亲身感受。在岗时经常陪客，吃香喝辣，得了严重的胃炎，肚子经常又胀又痛，老觉得不舒坦，后来还因喝酒多患了脂肪肝。退休后，喝稀吃粗，戒了酒，胃炎好了，肚子轻松舒适，日子过得平平安安，十分美好，深深感到，吃“家常饭”确实是个福。都市人吃“家常饭”是值得提倡的新时尚。它不但能使人尝到养生的“真材实料”，而且有着传统的民间风味，还能加深夫妻之间的感情，体会到家庭的和睦温馨。

(编辑汤知慧)

做菜放蜜远离百病

韩新华

我们家的厨房里常年摆放着蜂蜜罐，平时无论做菜，还是做面包、蛋糕都用蜂蜜代替白糖，尤其烤鸡、烤鸭时用点枣花蜜，其颜色金黄，风味独特。平时我还经常给家人在牛奶里添加点蜂蜜，用于防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。这些年，家人很少生病，即使有点小病一般不用吃药也会很快自愈。

营养分析表明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，还是治病之良药。

经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为，婴幼儿的生长发育所需的各种营养成分，蜂蜜中几乎都含有。特别是对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期、老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有一定的疗效。

吃蜂蜜不能用沸水冲。实验证明，沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解，维生素C破坏可达20％～50％，其他营养成分也都会发生变化，色泽也会由自变深变暗，降低蜂蜜本来的营养价值。

(编辑汤知慧)