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红糟蜜瓜鸡

2009-09-22覃彦莉

婚姻与家庭·性情读本 2009年8期
关键词:甜酒姜片葱花

覃彦莉

红糟、鸡腿,它们一直静静地藏在冰箱的角落里,差点儿被我遗忘。其实被遗忘了,并不代表你不够好,只是没有在正确的时刻遇到正确的人。

被遗忘不是你不够好

有一位姐妹常常委屈地问我:“为什么我长得不差,却找不到一个好男人?为什么我工作能力强,却得不到上司的欣赏?我是不是还不够好,所以被上帝遗忘了!”

亲爱的,一个好女人怎么会没有男人欣赏?丑如卡米拉都有查尔斯甘愿舍弃风情万种的戴安娜宠着爱着,你又怎么会没人欣赏?你一直都坚持努力地工作,成绩怎么会被忽视?很多时候、很多事情都是要等待一个适合的时机罢了,就好像做这道菜。

所以,千万不要认为没有得到欣赏是因为自己不够好,生活并非生拉硬拽,适当的时候遇到合适的人,相互欣赏,生活就能多姿多彩起来。

红糟蜜瓜鸡的做法:

食材:

鸡腿两只、甜酒红糟60克,小蜜瓜一只、水一碗,盐5克、生抽10克、料酒5克,油10ml、盐、姜片、葱花少许。

做法:

1鸡腿洗净,去骨,留净肉,加料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2蜜瓜用刀将瓜顶的1/3处切开,把瓜肉挖出来,做成一个蜜瓜盅,挖出的瓜肉切成大小均匀的片备用。

3锅烧热,下姜片爆香,饲入腌好的鸡腿肉翻炒至变色,饲入甜酒虹糟,翻炒均匀,加一碗水,大火煮开,调小火煮5分钟。再将蜜瓜肉倒入锅内,煮3分钟左右。

4蜜瓜盅放进微波炉里一分钟,使瓜盅变软,使瓜的甜味溢出,把烹妊好的蜜瓜鸡块放进瓜盅里,撒上葱花即可。

叮咛小语:

夏天不想在厨房里热火朝天地做菜,也可以提前一晚用甜酒红糟将鸡腿肉腌制好。把腌制好的鸡肉与蜜瓜放进微波炉里高火煮5分钟,瓜肉会变得很软糯。

营养快线:

1红糟是在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物经过筛滤剩下的渣滓。红糟含酒量仅为20%左右,在江南,常用于调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、红糟蛋及红糟泡菜等。红糟能抑制低密度胆固醇,提升高密度胆固醇,降低血脂,进而降低动脉硬化阻塞的几率。盛夏酷暑蒸灼,适当食用味道浓烈的红糟,能开胃消食。

2夏天容易闷热不安和困倦烦躁,故应适当多吃些清淡而易消化的食物,荤食与蔬菜配制要合理,要多食用豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、瓜果及新鲜蔬菜,少吃油腻食物,蜜瓜与鸡肉搭配,更加营养健康。

责任编辑曹磊

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