陈蓉芳　彭少杰　田明胜　徐　晨

摘要：[目的]了解上海市市售海水产品中7种指示性多氯联苯(PCBs)的污染水平，评估市民的膳食暴露量。[方法]指示性PCBs含量的测定采用气相色谱一质谱法，海水产品的摄入量参考WHO全球环境监测系统/食品污染物监测规划(GEMS/food)的数据。[结果]7种指示性PCBs的检出率为47.5％，优势单体为PCBl38和PCB153。检出值范围：∑₇(PCBs)为0.20～8.56μg/kg，PCB138为0.20～6.40μg/kg，PCBl53为0.21～4.60μs/ks。估计膳食暴露量为32.0ng/标准人日。[结论]上海市市售海水产品中指示性PCBs的含量较低，∑₇(PCBs)、PCB138和PCB153均未超过国家限量标准，指示性PCBs的膳食暴露水平并不比其他地区高。

关键词：海水产品；指示性多氟联苯；膳食暴露评估

中图分类号：R155

文献标志码：B

多氯联苯(Polyehlorinated biphenyls，PCBs)是一类具有2个相连苯环结构的含有1～10个氯原子的氯代芳烃类化合物，曾被广泛用于变压器和电容器绝缘油、油墨添加剂、染料分散剂以及农药延效剂等。由于其具有亲脂性和抵抗生物降解性，因此可以在环境中长期滞留，并通过食品链逐级放大富集，威胁人类健康。世卫组织《斯德哥尔摩公约》中将其列为优先控制的12种持久性有机污染物(POPs)之一。人体内的PCBs 90％以上通过食用水产品、肉、蛋和奶制品等食品摄入，而在沿海地区.65％以上来源于海水产品。为了解上海市市售的各类海水产品中PCBs的污染状况，评估本市居民的膳食暴露量及其健康危害，并为相关限量标准的修订提供依据。我们对市售海水产品中7种指示性PCBs进行了检测。

1材料及方法

1.1样品来源

海水产品样品采自上海市的4大水产批发市场，包括海水鱼、海水虾、蟹、海水贝类、头足类、海藻类等5类20多种，共计141件。……