张清顺

[摘要]随着近期食品安全事件的频繁发生，食品安全问题再次成为人们关注的焦点。要想解决食品安全方面出现的问题，就必须加快食品安全方面的立法步伐，建立食品安全执法的长效机制，加强执法力度，制定严格的食品安全法律责任，加大食品安全违法行为的违法成本。

[关键词]食品安全；法律困境；法律完善

[中图分类号]D920.0[文献标识码]A[文章编号]1009－2234(2009)03－0092－03

改革开放以来，我国食品生产加工业得到了持续快速的发展，各种食品日益丰富。然而，在我国食品工业取得骄人业绩的同时，也由于产地环境污染情况严重，食品生产加工水平较低，在食品生产加工过程中掺杂使假、滥用添加剂、用工业原料和病死畜禽肉生产加工食品的违法犯罪活动等原因，使得我国食品安全形势非常严峻。近年来，从阜阳的“假奶粉事件”到金华的“毒火腿事件”，从“苏丹红事件”到“三聚氰胺事件”，食品安全问题日益成为公众关注的焦点，不断威胁着社会公众的健康甚至生命，让人们切实感受到食品安全的重要性。

一、影响我国食品安全的主要因素

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，此话道出了食品安全的重要性。食品安全是指食品应无毒无害，不能对人体造成任何危害，也就是说食品必须保证不致人患急、慢性病或对人体存在潜在的危害。“近年来我国食品安全方面存在的问题主要有以下几个方面：

1微生物引起的食源性疾病是影响我国食品安全的最主要因素