袁　婷

摘要：大规模定制技术的出现为我们破解酒店业“个性化的高质量”和“低成本”的两难选择提供了崭新的思路，大规模定制服务技术在酒店业的应用途径可包括：标准化的设计开发和制作与定制化的销售和交付过程的结合；推行“客户自助模式”；直接面对顾客生产产品，让顾客充分参与到价值链中等。然而，也应该看到在酒店业实施大规模定制技术仍有许多需要解决的问题：如如何从采集有效顾客的需求信息?如何发展一个柔性的和技能的工作团队?如何承诺对大规模定制产品和服务的交货期缩短?如何保证酒店产品和服务的质量和安全性?

关键词：大规模定制；酒店业；应用途径；问题

中图分类号：F719

文献标识码：A

文章编号：1672-3198(2009)09-0114-02

1大规模定制技术在酒店业的应用途径

(1)标准化的设计开发和制作与定制化的销售和交付过程的结合。

酒店产品经历了从标准化、规范化到个性化的过程，个性化以标准化为前提，标准化则以个性化为归宿。标准化是基础，个性化是趋势，如何谋求二者的均衡发展与完美结合是酒店业的终极目标。标准化是旅游酒店业对工业社会“用机器生产机器”的大生产方式的一次成功模仿，这意味着酒店之间产品差异性的减少。过去，消费者只能调整和克制自己个性化的需求去适应标准化的产品；而现在，酒店需要了解和满足消费者个性化的喜好以赢得和留住消费者。因此，酒店大规模定制服务技术应用的关键在于围绕标准化的产品和服务来定制服务，即在设计开发和制作过程中依然维持标准化，而在销售和交付过程中实现定制化服务。……