楼金海 朱荣华 曹禄奶

摘要阐述了义乌市科学发展红糖产业的途径，包括：抓糖蔗良种推广，提高单位面积产糖量；抓耱厂环境治理，提高红糖卫生质量；抓制糖工艺改造，提高红糖的经济效益；抓新产品开发和多元化生产，提高红糖的附加值；加大宣传力度，实施品牌战略。以期指导义务市，做大做强红糖产业。

关键词缸糖产业；科学发展；浙江义乌

中图分类号F327

文献标识码A

文章编号1007－5739(2009)16－0368－01

义乌红糖有着400多年的生产历史，它与火腿、蜜枣一起称之为“义乌三宝”，早已蜚声海内外。可是。从20世纪90年代中叶起。受国际低糖价的影响，义乌红糖及其产业逐渐步人困境，糖蔗种植面积逐年萎缩，全市从2000多公顷跌到200hm²，红糖产量从2万吨降至2000t，传统产业面临着消失的危险。为了更好地保护和传承红糖产业，义乌市政府坚持科学发展观，在义亭镇西楼等村建立了面积166.67hm²的糖蔗重点保护开发基地，并选用优质品种，采用标准化栽培技术，努力改造加工环境，提升榨糖工艺，开发系列红糖产品。从2005年起，在市政府的主导和扶植下，年年举办红糖文化节。4年来，不仅使种蔗制糖传统产业焕发了生机，而且使红糖文化的底蕴得到充分展现。如今红糖节越办越红火，还借助了红糖节这个平台，开辟了一条红糖休闲旅游之路，吸引了八方来客，每天有上万市民到红糖产区义亭、佛堂进行甜蜜之旅，逐步构建起产、加、销一体化的可持续发展产业链，力争做大红糖产业，做强红糖品牌，做深红糖文化。……