李惠明

以往大家认为高钙奶粉、高钙牛奶及高钙健康食品可以降低骨质疏松症，而最新的研究则显示，每天摄取高钙食物可以降低卵巢癌的发生率。美国夏威夷大学哥德曼博士分析了588名患卵巢癌妇女及607名健康妇女每日摄取钙质的状况。结果发现，如果妇女每日摄取高钙食物，比摄取钙质不足的人降低46％的患卵巢癌风险。

常见侵物中钙含量知多少根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》，每100克可食部分的含钙量(毫克／％)为虾皮991、全脂牛奶粉676、虾米555、豆腐干308、炒花生仁284、苋菜187、茴香菜154、豆奶粉149、豆腐164、酸奶81～161、鸡蛋黄112、全鸡蛋56、小白菜90、鲜牛奶104、小蒜89、芹菜(茎)80、小葱72、长茄子55、大米和面粉<30。

如何选择富钙的食物儿童、青少年、怀孕和哺乳期女性、更年期女性及老人、素食者，是最容易缺钙的人群。在日常生活中，不提倡通过营养补充剂补钙。钙的主要来源应通过食补，即多摄取富钙食物，如豆腐干及大豆制品、虾皮、虾米、牛奶及奶制品、芝麻酱等。鸡蛋也是钙的良好来源，蛋中的钙主要存在于蛋黄中。绿叶蔬菜中含钙也不少，但是有些蔬菜草酸含量高(如菠菜)，不但自身的钙不能很好地被吸收，还影响其他食物(如牛奶)中钙的利用。值得注意的是补钙的同时一定要注意补充维生素D，否则补充再多的钙，也不会得到良好的吸收与利用。但补充维生素D也应尽量通过食补获得。富含维生素D的食物主要有鱼、鱼卵、动物肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等。食补不足，可以适量补充维生素D制剂。要经常出来晒晒太阳，因为太阳照射人体，可以自身合成维生素D。同时，还要尽量避免服用干扰钙质吸收的物质，如高脂肪食物，含草酸、植酸和过量磷酸的食物，以及过量纤维、麦麸、酒精、抗生素、固醇类药物、结核病药物，等，以防降低钙的吸收。