小　巍

“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。对于正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。许多家长虽然已经对孩子搭配营养早餐的问题重视起来，但却又为吃什么、怎么吃犯了愁。其实为家中的读书郎准备一顿营养早餐一点都不难！

馒头的擂台——鸡蛋煎馒头

用料：馒头2个，鸡蛋1个，油适量。

做法：1. 将馒头切成片，鸡蛋打匀成蛋液备用。

2. 锅中油烧至七成热，将馒头均匀沾满蛋液，下油锅炸至两面金黄即可。

特色：小小的再朴实不过的馒头，再普通不过的做法，为家中的读书郎带来的营养却很丰富，更为忙碌的早晨赢得了不少宝贵的时间。

技术指数：★★★★

营养的组合——牛奶+全麦面包+蔬菜水果

用料：牛奶1杯，全麦面包2片，火腿肠2片，鸡蛋1个，生菜、水果、油适量。

做法：1.在锅中烧热油，将鸡蛋磕入，小火煎熟备用。

2.将全麦面包放入烤面包机内烤制20秒钟左右取出，将生菜、火腿肠、煎熟的鸡蛋依次夹在面包当中，搭配水果食用即可。

特色：要营养，要美味，还要健康；要方便，要快捷，还要卫生。要满足家中读书郎如此多的需求，看来只有牛奶+全麦面包+蔬菜水果这种搭配堪当重任了。

技术指数：★★★★

饺子的戏法——水煎饺

用料：速冻饺子200克，油适量，温水少许。

做法：1. 平底锅中放入油，烧至六成热。从冰箱里取出速冻饺子，不要化冻，直接放入锅中排好。

2. 等到饺子底面开始变色，加入水，水量大约能淹到饺子的一半就可以，然后盖上锅盖小火焖一会，等锅里的水烧干了，饺子就可以出锅了。

特色：别说今天的早晨普普通通、索然无味，且看饺子给你变的戏法吧！热一热，煎一煎，再来蒸个桑拿，原来冷冷瘦瘦的小饺子，全都转瞬间变得金黄黄、胖乎乎的。这样的成品一定可以让家里的读书郎拥有一个多姿多彩的早晨！

技术指数：★★★★★

馅料的清香——小烧饼

用料：面粉200克，牛肉末儿200克，洋葱50克，葱花、椒盐、鸡精、盐、油适量。

做法：1. 将适量清水烧至30℃～40℃，然后徐徐倒入面粉中，将面粉和成面团饧20分钟～30分钟。

2. 锅中放油加热，将牛肉末儿下入锅中，稍加翻炒至变色后盛出。洋葱洗净切成碎末儿，加入牛肉末儿和葱花拌匀，加入椒盐、鸡精及盐调味，制成馅料。

3. 将面团擀成厚度约0.5厘米左右的薄面皮，上面均匀地抹上一层油，将制好的馅料均匀地铺上，将面皮小心卷起，然后用刀横切成3厘米～4厘米的段，将横截面朝上立起，用手向下按压成饼。

4. 取平底锅，淋入少许油烧至六成热，将小饼放在锅中煎至两面金黄即可。

特色：和面、制馅和擀饼的步骤，可在前一天晚上完成。忙碌的早晨，只要完成煎饼的步骤即可。营养美味，好吃易做，省时省力，这样的营养早餐怎能不让家中的读书郎笑逐颜开呢！

技术指数：★★★★★