全麦面包——口感

鉴别全麦面包，还是建议从配料表入手，面包/小麦粉排在前面，全麦粉比较靠后的就不是真正的全麦面包。这是最客观的依据，现在很多厂家做全麦面包，都会加入焦糖色，再在外面铺上一层麸皮，肉眼实在很难辨别。真正的全麦面包，口感并不佳，比较粗糙且略带酸味。