近日，在伦敦苏富比拍卖行举办一年一度的佳酿拍卖会上2000年份之后的顶级波尔多葡萄酒价格飙升。如一箱拉图(Latour)葡萄酒拍卖价达5290英镑，比2007年同类拍卖价格上涨了5％。

由于葡萄酒大幅增值的强劲表现，被誉为“液体黄金”的顶级葡萄酒引起了藏家的关注。台湾商人颜隆安就是其中一位，他一直坚持收藏顶级葡萄酒，在他的酒柜里已经收藏了200余瓶顶级葡萄酒。谈到自己的收藏经验，他表示就是在把玩、品鉴获利之间自由轮转。那么，收藏葡萄酒究竟有哪些诀窍呢?

收藏葡萄酒其乐无穷

虽然颜隆安收藏葡萄酒已经有将近10年的时间，但他还是很谦虚地表示自己只是刚刚入门。而如果说到自己的收藏经历，他便像一个拥有很多糖纸的小孩子，个中乐趣在陶醉自己的同时，也感染了别人。

颜隆安与葡萄酒收藏结缘是因为一次偶然的机会。由于职业上的关系，颜隆安很早就接触到了葡萄酒，但在自己真正开始收藏之前，他每每碰到名酒，也仅仅只是想到打开一瓶解解馋。但在自己的宝宝出生的那天，他突然想到应该买一件有纪念意义的物件，作为见证，在不经意间便选择了葡萄酒。正是这个不经意的选择，让他从此之后一发而不可收拾。此后，每回遇到有纪念意义的日子，他便会购置一瓶葡萄酒放入自己的酒柜里，这样在不知不觉间，收藏的数量也越来越庞大。

颜隆安收藏的品种并不只是局限于产自世界公认的法国波尔多五大顶级酒庄的产品，其他一些比较有收藏价值的产品也是他搜罗的对象，如产自澳大利亚、美国、意大利等国家的葡萄酒也能在他的酒柜中找得到。

收藏能够给他带来收益，这是肯定的，而颜隆安更为看重的是收藏给他带来的种种乐趣。“每次当我拿起那瓶产自法国勃根底的葡萄酒时，我就会想到宝宝出生时的情形，那是一种难以名状的喜悦和兴奋。”他说。每瓶酒都有自己的故事，而每个故事又是他人生中难以忘怀的往事，在葡萄酒的收藏过程中，往事找到了落脚点，收藏就变得更有意义。

在颜隆安看来，收藏葡萄酒跟收藏古董一样，都需具备丰富的专业知识——从酒的成色到历史都要样样精通。而要获得这些基础知识，只有勤学苦练一条路，没有捷径可走。他说“我会经常上网浏览一些专业网站，寻找与葡萄酒相关的资料内容进行学习，这样才能对自己收藏起到相应的帮助。”

“液体黄金”受到藏家关注

葡萄酒收藏最大的特点是增值幅度大，值率稳定。据颜隆安介绍，他手中收藏的葡萄酒，都有不同程度的升值，升值幅度最大的是在10年前以10万台币购买的一瓶150毫升法国红葡萄酒，目前市值已经达到30万台币，投资回报率达到300％。

关于葡萄酒大幅升值的报道经常见诸报端，如一款1998年份的拉菲酒庄葡萄酒，在2006年由年初的103英镑／瓶，在年末便涨到198英镑／瓶，涨幅达到90％，此外还有媒体报道，在1986年以37.50美元购进的一瓶法国波尔多五大顶级酒庄之一——木桐酒庄(Mouton)1982年的葡萄酒，现在的价值已达500美元了。根据环球葡萄酒的资料，如果投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去3年的回报率为150％，5年回报率为350％，10年回报率为500％。

还有更为惊人的投资回报，据福建一家媒体报道，在2001年福州的投资者陈先生以每瓶190元的价格购买了2瓶怡园庄主干红，如今每瓶酒的价格已经接近1100元，投资回报率超过500％。

收藏名品升值潜力更大

颜隆安表示，并非每种葡萄酒都有收藏价值，相比较而言，顶级葡萄酒的收藏价值要大得多。缘何要选择顶级葡萄酒来收藏，他分析主要有以下几个方面的原因。

首先是一般的葡萄酒不具备陈年潜力，而顶级葡萄酒则恰恰相反，具备陈年潜质，适合收藏。他说，一般的葡萄酒必须在上市两三年之内饮用，否则就失去了其饮用价值。也正是如此，一般的葡萄酒无法进行长期收藏，就是因为陈年能力不强。就现有的葡萄酒品种来看，具有长期(超过10年)陈年潜质的葡萄酒非顶级葡萄酒莫属。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄，酿酒技术的运用，酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。

颜隆安建议，藏家可以收藏五大顶级酒庄的产品。按1855年对波尔多地区红酒的官方划分，把61个酒庄分为5个等级，其中尤以拉菲(Lafite)，拉图(Latour)，玛歌(CH Margaux)、木桐(Mouton)、奥比安(Haut-Brion)五大名庄的红酒属于一级红酒，最为珍贵。此外，还有极少量的意大利。澳大利亚和西班牙的顶级葡萄酒可纳入此列。

除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺，意大利皮德蒙的少量红酒等：具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包括波尔多苏玳和德国莱园黑森的甜白葡萄酒，具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等。

再就是顶级葡萄酒的产量有限。“物以稀为贵，特别是对于收藏品来说尤其如此。如果市场上随处可见，那么这种葡萄酒还有什么收藏价值?”他分析说。而对于顶级葡萄酒来说，产量一般不会特别多，一般顶级酒庄头牌酒的产量在20-30万瓶之间，即2～3万箱之间。试想，有限的产量分散到世界各个市场，其收藏价值能不大吗?

如果想要获得收益最大化，尽可能关注年份葡萄酒，因为其收藏价值更高一些。颜隆安分析认为，一般情况下葡萄产地都要受到大自然的影响，因此全年的气候条件会对葡萄生长产生很大的影响，进而影响到葡萄酒的品质。如五大酒庄之一拉图的极佳年份是1975，1982、1988、1993、1998年。

颜隆安建议还要关注葡萄酒评论家的评论，如美国的RobertParker。据了解，Robert Parker被称之为“红酒皇帝”，他创办了一份名为《Wine Advocate》的订阅刊物，在其中给各类红酒打分，而数量众多的消费者会根据他的打分来购买，所以掌握着红酒的生杀大权，致使有酒厂揣摩他的口味来进行生产，以期卖个好价钱。有分析认为，著名葡萄酒评论家给予的评分，是投资市场的指南针，一些黑马葡萄酒，则完全靠评论家的吹捧而得以一飞冲天。

保存葡萄酒有讲究

“如果是收藏艺术品，在收藏过程中要小心保护，以免损坏。收藏葡萄酒也是一样，在收藏过程中需要小心保存，以免因为变质而损害葡萄酒。”颜隆安提醒收藏者。

对于葡萄酒收藏来说，如何保存也是一个不容忽视的环节。

据了解，一般情况下葡萄酒采用玻璃瓶灌装，同时对存放环境的温、湿度有着较为苛刻的要求。而用于收藏的酒少则可能需要保存三五年，多则十几年甚至几十年，在此期间一定要有良好的保存环境，温度太低会使酒的成长缓慢；不够醇香，而温度过高又会使酒成长过快，破坏酒的原有甜美风味。而湿度过低会使软木塞干燥，导致酒蒸发：过高又会因为潮湿而擎生霉菌。颜隆安的经验是建一个小酒窖，温度保持在10～12摄氏度左右，相对湿度保持在65～70％左右。除此之外，他认为还可以购买电子恒温酒柜来储藏葡萄酒，他认为国内有不少厂家生产的恒温电子酒柜品质很高，其效果可与欧洲专业葡萄酒酒窖相媲美。

如果是大宗收藏，而自己的保存技术水平一般，则可以委托专业的服务机构来代为管理，目前国外有专业化的葡萄酒投资服务机构，从品酒。挑酒到藏酒和投资管理，投资顾问提供一条龙服务。据颜隆安介绍，目前在国内开展业务的有来自英国的Magnum、BBR等公司。例如Magnum公司会根据顾客的投资金额，购置相应的葡萄酒存入英国海关保税仓库内，同时出具相应的单据来证明交易的存在，这样即可免去搬运之劳顿，又能够得到妥善保管。

如何获利了结呢?据颜隆安介绍，在国外最普遍的方式是送去拍卖。在国外，索斯比和克里斯蒂两大拍卖行是世界葡萄酒拍卖的权威，但是能上这样拍卖行的酒要求也非常高，需要有非常好的保存记录和近期的重新打塞记录。当然还有其他的方式，就是私下交易，可以自己把自己的藏酒卖给酒吧，或者其他的收藏者，这种方式没有国际性拍卖会客源来得有保障。