土豆

性平味甘，具有和谓调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。含有丰富的膳食纤维、蔗糖、有助于预防心血管疾病。每日吃一个土豆，即可使中风的几率下降40％。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1％的脂肪，每天多吃可以减少脂肪的摄入，帮助多余的脂肪渐渐代谢，有助减肥。土豆还对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益。

●适用于蒸、炒、煮等多种烹饪方式。

●一定不要吃发芽的土豆，以防中毒。

山药

含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。含有多种营养素，还有强健肌体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，女性白带多、小便频数等症，皆可食用。山药还有润滑、滋养作用，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰咳久咳之症。所含黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。

●多为煮食，与肉同煮，风味更佳。

●尤其适合便溏、腹泻者食用，以调理脾胃。

红薯

抗癌佳品，最具有抗癌作用的营养物质是胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中这三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠、直肠癌的作用。红薯还能帮助预防心血管疾病，以及抗糖尿病作用。

●一般适用于蒸、煮的烹饪方式。

●一次食用不要过量，以免出现胀气等症。

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（编辑：张文静）