王　辛

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称娃娃菜、恬体蔬菜。它有抗疲劳、抗衰老、抗癌、减肥、美容等多种功效。近年来风行于国内外市场，深受众多消费者的青睐，被誉为“餐桌上的一抹嫩绿”。

突破技术难题建成育种及生产基地

北京中农绿谷芽苗菜研究院迎合市场需求，紧抓契机以绿谷芽苗菜生产基地、绿谷化工研究所及绿谷植物研究所为基础联合组建了芽苗菜专业研究院。它建立于1999年，全院高级研究人员20多人，院所在中国农业大学(西区)与中国农业科学院植保所之间，极具大时、地利、人和优势。北京中农绿谷芽苗菜研究院全体科研人员刻苦钻研，通过多次试验，终于利用生物技术的最新成果，突破了活体芽苗菜的传统生产模式，首创了在弱光条件下利用(简易设备)进行新型芽苗菜半封闭式多层立体、无土栽培的规范化集约生产新模式，提出了一整套生产设备、设计指标和以二段式播种催芽、叠盘催芽、活体销售等独特技术为核心的生产管理力‘法、技术标准；重拳推出四季热卖的芽苗菜30多种。其中较为常用的有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、松柳芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花子芽苗菜、萝卜芽苗菜、花生芽苗菜等10多个品种。北京中农绿谷芽苗菜研究院又先后在北京市昌平区建立了自己的种子分捡基地，在北京西辛房建立了10多亩的封闭式多层立体、力土栽培的生产基地。实现了育种售种、销售芽苗为一体的专业化院所。1999年，北京中农绿谷芽苗莱生产基地就曾被北京市政府授予“模范种养基地”称号。

看似简单的芽苗菜，其实蕴涵着精湛技艺。就说说香椿芽，它是芽菜中的精品，有着特殊的生长特性，北京中农绿谷芽苗菜研究院能一年四季培育新鲜绿色的香椿芽，是因选种、育种、生产都有绝技，说起绝技，重中之重是把好品种选择和种子质量关，一般来讲用以当年新产优质红油香椿和紫油香椿为最好，这样的种籽粒大、饱满、活力强、发芽快，产量高。在种子分检时，要求要阴干，不可暴晒，而且制作库存也要保持恒温，在出品良种的同时，要掌握好栽培技术，栽培香椿芽菜从选种浸泡催芽到萌发长成期间管理需要一定的实践经验，香椿树芽生长期间对温度、湿度、营养、光度的要求较严，全部过程看起来较简单，实际操作起来却很细致。特别是在夏季生产过程中发现的“烂根、烂盘、烂窝、折腰、老化(椿芽弯曲、生长缓慢)”等发育不良的现象就是温度及湿度不协调的原因。北京中农绿谷芽苗菜研究院经专家组，多年积累了丰富的育种育苗经验，又经多次调温保湿试验，终于成功实现了一年四季出产芽菜，并研发了无土栽培、二段式播种催芽、叠盘催芽、活体销售等国家先进的育苗生产管理技术。

对应市场需求销售传技两红火

北京中农绿谷芽苗菜研究院在突破技术难题的同时，营销小组通过大量的巾场调查(以表格、条形统计图方式以芽苗菜与各种普通蔬菜做比较)，通过走访各人宾馆、酒店、商场、超市及消费者，得出：芽苗菜有很大的潜在购买力，它势必成为倡导绿色饮食的现代人的新宠。分析论证后，院内的营销小组通过发传单、与各企事业的负责人接洽，并以试用、联合促销的方式打开了局部市场，随后又通过以点带面，口碑相传的方式与市内华宴美食、金百万、村里人家等多家宾馆酒店达成厂合作。在半年时间里．北京中农绿谷芽苗菜研究院的芽苗菜就掀起了火暴的购买热潮。

对于普通消费者来说：除了口味好，方便与多样选择也很重要。基于此，北京中农绿谷芽苗菜研究院将产品分为四种规格：一是整盘装，用于活体销售，第二种是托盘加保鲜膜(超市中以快餐盒为载体的种类)，还有200克与250克的袋装精品，北京中农绿谷芽苗菜研究院生产的产品大部分销往市内的商场超市及批发网点(85％)，一些销往市内各大宾馆、酒店(约占15％)每天销售2000多盘(1斤7两／盘)左右。除了平常百姓将各种芽苗菜什为日常烹饪，清淡饮食首选；各大宾馆、酒店还将各种芽菜做成了豌豆苗百合蟹肉扒黑豆苗、萝卜苗炒鸭丝、海带拌黄芽、香椿肉卷、香椿煎鱼饼等，道道可口，盘盘味美，大大迎合了人们返朴归真的饮食需求，成为餐饮业界一道清新素淡的招牌菜式。北京中农绿谷芽苗菜研究院的芽苗菜以鲜嫩可口，味道更纯，价格稳定，天天上市等优势稳步北京地区的行业市场。市场步步看好，产品处处走俏之时，全同各地越来越来的人看到了这块“芽苗菜”市场。2003年，北京中农绿谷芽苗菜研究院也认识到时机成熟，面向全国全面招商。现今，天南海北的学员已达1200多人，其中成功者比比皆是：北京市石景山区的聋哑人贾伟宏夫妇，现每天可销售芽苗菜100-200盘(1斤7两)，每天能卖1000-2000元钱，夫妇俩十分能吃苦，除了利用研究院在北京市内地的“中农绿谷”品牌效应和总部达成协作，以总部的名义顺利地将产品送入各大超中，而且，俩人与石景山区内的不少中小饭馆联系，通过努力，已与十几家达成了合作。此外还有重庆的刘智，现已在当地的万州区、江北区建了多个厂子。上海的王国清，主要经营香椿与松柳芽，从2004年学技至今，产品销售十分火暴，每个月都要向北京中农绿谷芽苗菜研究院要4-5吨的芽苗菜种子……北京中农绿谷芽苗菜研究院又凭借着超强的实力携手美国霍顿绿色食品开发公司搞研发，建立了良好的经济贸易往来。同时，北京中农绿谷芽苗菜研究院也是业内唯一取得国家商标局注册认证的芽苗生产单位。

生产基地：北京市西辛房

电话：010—6189374461893745

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