建材超市促销新招——夜卖

晚上10点多，周边的停车场爆满，店内放送的音乐和当晚的促销信息不断刺激着人们的神经，大件小件的建材商品被蜂拥抢购，到处都是兴奋的人群。建材超市的通宵夜卖现场仿佛时光倒流，人们已没有了昼夜的概念。

夜卖作为建材超市今年最新推出的促销形式，正以其新颖的销售模式和超低的商品价格吸引着越来越多的消费者的眼球。

食客挑出毛病奖三元不挑毛病加三元

一般饭店酒家的经理和厨师，只要听到有食客对上的菜提出意见，心里总不是个滋味。是顾客对菜过于挑剔呢，还是师傅技术水平问题?山东一家饭店，开业的第一天，就在门口竖起一块招牌，敬告消费者：“凡是来酒店用餐者，对本店的服务态度、卫生、饭菜质量一切都感到满意而提不出意见者，加收3元。若能提出意见，则奖励3元。”这一手段吸引了很多顾客，每天食客满座。头1个月，这家饭店共花掉了5 000多元的意见费。顾客提了意见，奖励给他们3元钱的同时，饭店也立即改正。这样到了第2个月，形势逆转，人们反而主动交了560元的“罚款”，再也提不出意见，挑不出毛病了。

挂出百年老执照顾客多光顾

在南京后宰门，有一家晋阳村面馆。虽不起眼，每天却是人满为患，成了“的士”抢客的好去处。老板说：“百年执照店堂挂，不愁食客不好奇!”老板是面食之乡山西人，有祖传的做面食技艺。去年到南京后，发现饮食业关系网很复杂，仅凭手艺能否打开市场很难说。这时他的妻子献上一计：“城里人好猎奇，何不把珍藏的百年营业执照拿出来用用。”原来该执照是游老板老祖宗光绪年间开面馆时用的，字迹和公章清晰可见。游老板欣然采纳，很快便出现奇迹。家住湖南路的李先生，得知该面馆挂有百年执照，便抱着好奇心赶来，并吃了碗擦圪斗。其咬劲十足，果然名不虚传。现在李先生每周都要到该面馆一饱口福，同时还介绍了10多位猎奇的朋友同来。当然，有老执照只是一方面，留住顾客还得靠饭菜质量。

代存剩酒回头客增多

在济南市有一家餐馆，开业后生意一般。老板经过细心观察，在店堂专门为顾客增设了一个存酒柜，很快为餐馆带来了好生意。过去没有存酒柜时，顾客开始由于要的酒多，喝不完又不好意思带走，于是主人只好一个劲地劝客人喝，直到把酒喝完为止。结果呢?经常有人喝醉，重者伤了身体，轻者或误了正事，或影响了家庭和睦。这家餐馆推出存酒这一举措后，着实为该店引来了一批又一批的回头客。

点厨掌勺与署名烧菜饭菜质量提高

广州市胜利宾馆推出“点厨掌勺”的服务新招，食客可以随意挑选厨师为自己烹制菜肴。与“点厨掌勺”相似的，还有上海一家饭店推出的“自己买菜厨师烧”。顾客将买来的龙虾、河鳗等鲜货交给自己指定的厨师，请其根据自己的口味，或清蒸、或红烧，每个菜收服务费在15～20元之间。浙江萧山国际酒店推出的“烹调署名责任制”，与“点厨掌勺”有异曲同工之妙。凡上桌的菜盘上均贴有“本菜由××号厨师主理”的小标签。这样一来，若菜不合口味，顾客可以投诉而获得补偿，同时店家也由此落实了相应责任制。

自助餐论斤卖 量足生意好

荤菜素菜任你点，不过点完之后要过秤，并且按重量付费，这是南京循礼门“台式自助餐厅”推出的新鲜事。在厅堂里，你可以看到，有近20个食盘分两排摆列着。服务员介绍，饭随便吃，每人1元，菜则不讲人数，不讲荤素，只讲重量，15元1 000克，按净重量付费。一位用餐者说：“菜用秤称，按重量付费，不存在打多打少与老板扯皮的问题。想吃多少就打多少，15元1 000克能接受。”据餐厅负责人说，此餐厅自开业以来，生意一直很好。

茶叶套餐好爽口

重庆饮食行业前不久爆出冷门，一家茶艺山庄别出心裁地推出了一种茶叶系列套餐。这套茶宴餐一共有26道菜，荤菜全部以茶为主辅料，既有樟茶鸭、龙井虾仁等传统菜，又有创新的茶豆花、油炸茶叶、红茶粥、龙井肚色鸡、清蒸鲫鱼、绿茶香菇汤等。饮料是茶饮，连喝的酒也是“茶酒”。据称，以茶制出来的菜肴色、香、味俱佳，且有清淡的特点，很受食客的欢迎。

商场流行“体验式销售”

现在买电视时，营业员不再是单纯地给你讲电视有多少接口，有多少功能，而是将你请到事先摆好的软椅上，请你慢慢地比较和选择；想买DVD，推销人员会请你自己操作，看看到底好不好。如今，在竞争越来越激烈的商场，不少商家已不再一味的讲解原理、性能、而是推出更为人性化的办法——体验式销售。在某家电卖场的销售区看到，不少品牌的电视卖场都在适当的位置放上椅子，请顾客亲自感受。在音响卖场，服务人员则将主音箱、环绕音箱、重低音炮的音量调整到合适的音量，让顾客欣赏到完满的效果。

食品卖场同样不甘示弱。卖方便面的现场支起了炉灶，卖油炸食品的将制作好的羊肉串、鸡肉串送到顾客的手中，而咖啡、酸奶的推销员则将一杯杯的饮品递给身边经过的顾客。不少市民表示，“体验式销售”让顾客与自己想要买的商品真正“零距离”。

为“持卡一族”的应急服务

香港生活繁忙，节奏急促，要处理的事务实在太多，那么丢东西的情况就屡见不鲜了。于是，近期出现了一种为失卡者提供服务的公司。据统计，香港现时使用信用卡者愈400万人，加上每人随身携带的身份证、会员证、驾驶证、提款卡等，可谓“一人一卡”。香港一家公司独辟蹊径，推出了代客报失信用卡，提供24小时私人电话援助的服务。它的顾客就是全港的持卡者。公司的总经理表示，当持卡者一旦“失卡”或被人“盗卡”时，只要通知公司，即时可代他们向发卡机构报失及代补领手续。除信用卡外，其他的证都属公司的报失服务范围。代报失卡服务实行会员制，使用者入会时需200元年费，即可无限次享用这种特有的私人电话服务。会员入会时，其所有信用卡资料均须记录于公司电脑内，当客户要报失时，还可要求公司为其提供一笔紧急的现金援助，直至新卡补发至手为止，金额视客户的银行信用卡记录而定。公司对代报失卡市场颇具信心，只要信用卡在香港有立足之地就不乏“生意”。

衣服旧款改新也生财

香港人是很会做服装生意的。一种服饰流行一段时期以后，另一种服饰很快便会流行起来。女士们遇到这种情况，只得弃旧换新，追上“潮流”。于是，一些时装公司，针对这种情况，推出一项顾客们将“过时”的衣服裤子，改成“新时尚”的服务。他们以不太贵的收费，大领改小领，阔脚改窄脚。结果，这种生意赢来好彩头。目前，不但一般时装店，就是专门替顾客度身做衣服的公司，也出来从事改款服务了。

香港的这种衣服旧款改新服务，很值得借鉴。固然，内地追赶时装的热潮不能跟香港相比，但在很多青年人的衣柜里、谁没有一些穿之无“味”，弃之可惜的衣服？尤其是女青年，这几年积存下来的衣服，光是衬衣一类每人就有五十件之多。可是回过头翻翻存积下来的旧款衣服，她们又不免望衣兴叹。由此可见，假如也有一些人从事旧款改新服务，相信前景会不错的。

改款服务，由经营时装的衣档首先经营这样的服务最为适宜。因为此类衣店明白哪些潮流最受人欢迎，他们对顾客购买衣服的心理也了如指掌。当然，既然是旧款改新装，收费也应以适当为宜。薄利多销的原则，更应该在这一行业得到体现。

玩具修理店

香港青年李文辉在一次车祸中不幸断一条腿，被工厂老板炒了“鱿鱼”，只好在家闲着。李文辉并不甘心在家里吃闲饭，总想找些适合自己干的工作。一次，他的外甥拿来一辆弄坏的电动遥控车让他修理，李文辉是电工，这点小事难不倒他，很快就把遥控车修好了。外甥十分高兴，说：“舅舅，你真行！以后我的玩具坏了都拿来给你修理。”

外甥的话点醒了李文辉，他想，现在的玩具越出越高级，大都是电动玩具或声、光、电的遥控玩具，价钱很贵，但这些高级玩意经不住摔打，小孩玩不了几天就出故障。但是香港还没有修理玩具的店，自己何不试一试呢。于是，他开了一家玩具修理店，还起了一个新奇的名字：辉记玩具急诊所。开业的第一天，外甥就帮他拉来一批小顾客，李文辉凭着娴熟的手艺，很快就将这些小“病号”修理好了。于是，这批小顾客便成了“小广告”，四处宣扬。“辉记玩具急诊所”的名声不胫而走，满城皆知。顾客一批接着一批来，不到一年的功夫，李文辉已使1000多个玩具死而复生，这些“病号”包括小到拳头大的电动猴子，大到电动摩托，还有游戏机、卡拉OK机等。修理费视玩具的大小贵贱而定。

自己动手做面包

香港沙田新城市广场的一间日商面包店，打出让顾客“亲手做、自己尝、有得食、有得玩”的广告。顾客进入店中，面包师便搓粉调味，把原料分给每人一份，在师傅的指点下，顾客可把面料捏成各种形态的雕塑，然后烘烤成点心。据说顾客多为少年儿童，“淘气”的情侣以及“玩世不恭”的成年人。只要交付港币12元，便可一饱口福，得到一场欢笑。别开生面的经营，使得这家店生意兴隆。

生意兴隆的“狗酒店”

香港有家狗酒店，设10多间房间，每间房的面积为60多平方英尺，房内除卧室外，还另有24平方英尺大的厕所。每间房内都有一块木板作床，床上有大毛巾作被褥。每间房都有冷暖空调，房外还有供狗散步的走廊，走廊内可沐浴日光，享受自然空气。

狗酒店每天都有专业人士负责服务工作，住进“酒店”的狗们一日三餐饱食，饮水充足，一星期享受一次沐浴及梳毛。

狗酒店的收费，每日近百元，另交住房费100元，由于香港人喜欢在外出公干或旅游时将宠物寄养在这里，所以常因狗多房少住不上，一般要提前3个月订房才行。