近期，国家质检总局对方便面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了浙江、四川、上海、山东、河北、河南、江苏、湖北、天津、陕西、广东等11个省市26家企业的32种产品，合格31种，产品抽样合格率为96.9％。

抽查结果表明，方便面产品质量较好，消费者可放心食用。此次抽查的合格产品的生产企业多为具有一定规模的较大型企业，均具有完善的质量管理制度，部分企业已通过ISO9000产品质量认证，对原材料进入和产品的出厂检验严格，保证了产品质量达到或超过国家标准的要求。

在本次抽查中，反映方便面内在质量指标的检验项目中酸价、过氧化值、羰基价、菌落总数等均全部合格，且远低于标准的规定值。如酸价的标准值为≤1.8mgKOH/g(以脂肪计)，检验值低于0.9mgKOH/g的产品有30种，最低的仅为0.2mgKOH/g；过氧化值的标准值为≤20meq/Kg(以脂肪计)，检验值低于5meq/Kg的产品有31种；羰基价的标准值为≤20meq/Kg(以脂肪计)，检验值低于15meq/Kg的产品有24种；菌落总数的标准值为≤50000cfu/g，所有产品的检验值未超过4000cfu/g，最低仅为≤10cfu/g。防腐剂苯甲酸、山梨酸项目，标签检验项目的检验结果也全部符合要求。

抽查中也发现个别企业的产品中微生物指标超标。微生物指标是直接涉及人体健康的重要卫生指标，也是衡量企业管理水平的重要指标之一。本次抽查中有1种产品的大肠菌群值达930MPN/100g，是强制性国家标准GB17400－1998《方便面卫生标准》规定值（≤150MPN/100g）的6倍多，食用这样的产品可能会引起肠道不适甚至腹泻等疾病。这表明企业内部卫生状况控制不严，包装材料消毒不彻底。……