近期，国家质检总局对方便面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了浙江、四川、上海、山东、河北、河南、江苏、湖北、天津、陕西、广东等11个省市26家企业的32种产品，合格31种，产品抽样合格率为96.9％。

抽查结果表明，方便面产品质量较好，消费者可放心食用。此次抽查的合格产品的生产企业多为具有一定规模的较大型企业，均具有完善的质量管理制度，部分企业已通过ISO9000产品质量认证，对原材料进入和产品的出厂检验严格，保证了产品质量达到或超过国家标准的要求。

在本次抽查中，反映方便面内在质量指标的检验项目中酸价、过氧化值、羰基价、菌落总数等均全部合格，且远低于标准的规定值。如酸价的标准值为≤1.8mgKOH/g(以脂肪计)，检验值低于0.9mgKOH/g的产品有30种，最低的仅为0.2mgKOH/g；过氧化值的标准值为≤20meq/Kg(以脂肪计)，检验值低于5meq/Kg的产品有31种；羰基价的标准值为≤20meq/Kg(以脂肪计)，检验值低于15meq/Kg的产品有24种；菌落总数的标准值为≤50000cfu/g，所有产品的检验值未超过4000cfu/g，最低仅为≤10cfu/g。防腐剂苯甲酸、山梨酸项目，标签检验项目的检验结果也全部符合要求。

抽查中也发现个别企业的产品中微生物指标超标。微生物指标是直接涉及人体健康的重要卫生指标，也是衡量企业管理水平的重要指标之一。本次抽查中有1种产品的大肠菌群值达930MPN/100g，是强制性国家标准GB17400－1998《方便面卫生标准》规定值（≤150MPN/100g）的6倍多，食用这样的产品可能会引起肠道不适甚至腹泻等疾病。这表明企业内部卫生状况控制不严，包装材料消毒不彻底。

方便面产品质量国家监督抽查结果部分质量较好的产品及其企业名单

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