张小牛

大千世界，藏有多少神秘?今天要给读者诸君说的，是一个关于粉线秘方的故事。什么叫“粉线”?长冲人的叫法，即用红薯为原料制作的粉丝。有读者立刻就要嘀咕了，红薯粉丝好多地方能生产哩，还有什么秘方?有。不仅有秘方，而且还围绕秘方发生了—连串可叹可泣，可歌可恨的故事呢!

第一章

深山珍宝放异彩

粉线秘方生传奇

长冲是个地图上绝对找不到的偏远山村，坡多田少，盛产红薯。这红薯，长冲人亲昵地叫“苕”，不仅是主食，还用来打粉线。长冲制作粉线的传统悠久得很，早在嘉靖刻本县志上就有记载：“薯粉以长冲为最，当地俗称粉线，细长色白，味美爽口。长冲善制者十八九。”“十八九”，就是说长冲会制粉线的人占了百分之八九十。每到苕地开挖，长冲就热闹起来了，人们日夜不停地将鲜苕捣烂赶制坨粉，满冲里弥漫着清脆的捣苕声，还拌合着淡淡的鲜香味。鲜香味正浓，憨实有力的木锤击打声又响起来，空气里又蒸腾着烫粉线的热烈。很快，满冲里到处晾起了耀眼的粉线，袅袅娜娜，优美动人，连金色的阳光也一线一线抖动起来。接着，挑箩推车的小贩们络绎不绝进长冲来了，他们来收购有名的长冲粉线，或是送往八十里外的县城，或是去四乡八村零卖。而长冲人的自豪，便随着他们的扁担吱呀和车轮吱溜四处飘扬……

长冲制作粉线，最有名的是吴家粉棚。吴家粉棚的粉线，单从外观比较，除了色更白一些，似乎并无特别，可一下锅就出来特色了，煮汤粉，无论汤多沸，熬多久，它一根一根毫不粘腻；