詹崇珊　关训良

有几种儿童偏爱的食品，有害儿童的健康，应引起家长和保育老师的重视。

一、爆米花，它是儿童很爱吃的零食。但爆米花中含铅量很高，据有关部门取样化验，发现它超过食品卫生标准的二十倍。爆米花之所以含铅量高，是因为爆米机的铁罐内有一层铅或铅锡合金。当铁罐加热时，一部分铅即以铅蒸气形态直接进入爆米花。铅被人体吸收后，主要累及神经，造血和消化系统。儿童对铅的吸收比成人高几倍，可导致儿童抵抗力降低，生长发育迟缓。中毒时表现出烦躁不安或食欲减退，腹泻或便秘等症状。

二、喝茶，尤其浓茶。儿童经常喝茶会出现不良反应，因为茶叶所含的某些物质对儿童是有害的。如茶叶中的单宁能与食品中的铁相结合，形成一种不溶住的复合物而影响铁的吸收。特别是我国儿童食品大多以谷类、蔬菜、水果，牛奶和鸡蛋为主，这些食品都是含吸收率低的非血红素铁，更宜受植酸、草酸、鞣酸和单宁的影响，使非血红素铁的吸收率下降。小孩生长发育较快，需铁量相对地说，也较多，所以很容易缺铁，造成贫血。茶中某些物质还会使儿童兴奋过度，烦躁不安，影响儿童正常睡眠，并增快心跳，有损心脏，还会刺激胃酸分泌而引起腹胀，减慢肠的蠕动，引起便秘。

三、街头小贩自制的食品。如，糖葫芦、棉花糖、手工制作的艺术糖、糖人等等。这些食品肉眼看上去好象不脏，颜色也很好看，其实都是掺了一些没有严格卫生要求的色素和糖精，况且，这些小贩制作的食品，大多不符合卫生要求，吃了对孩子的身体有害。

四、有根茎的食物。如芹菜，黄豆芽，苋菜等。儿童一般不象成人那样对食物咀嚼的很细，有时形象咀嚼，其实是圆圈吞食，容易造成儿童饮食消化不良，增强嫩胃和肠的蠕动，也会发生腹泻。

五、不宜过多食用豆类食物。因豆类中古有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排除体外，结果体内甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要，使甲状腺体积增大(为增加甲状腺的分泌)，因而脖子也就变粗了。又由于过多分泌甲状腺素，还会导致碘的缺乏，因碘是合成甲状腺素的原料。如果遇到这种情况。只要暂时停吃豆类，多吃些含碘的海带，病就会好的。需要说明的是，笔者主张儿童不要过多食用豆类，而不是不吃豆类，这一点请家长注意。

六、小孩不宜吃过咸食物。有些家长口味重，喜欢吃过成食物。因此，小孩也被迫跟着吃过成食物，这样下去，可能会引起儿童高血上压。特别是有高血压家族史者，更不宜让孩子吃过成饭菜。为了防止高血压病或其他心血管病的发生，从小孩起就应该养成少吃盐的习惯。

七、不宜多吃动物脂肪。因为动物性脂肪(动物油)主要含有饱和脂肪酸，倘若小儿大量食用饱和脂肪酸(动物油)，可影响钙质的吸收，导致身体缺钙，对健康不利，另一方面，吃动物油较多，也可造成血脂和血中胆固醇增高，较早地发生心血管疾病。所以，小儿(尤为婴幼儿)宜吃植物油而不宜吃动物油。

八、半岁前的小儿不宜吃鸡蛋清。这是因为小儿消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，而鸡蛋清的蛋白分子很小，可透过肠壁直接进入血中，导致机体对异体蛋白分子发生过敏反应，出现荨麻疹，湿疹等病。所以，不足半岁的小儿不宜吃鸡蛋清。

此外，一岁前的小儿不宜吃蜂蜜。蜂蜜中含有一种肉毒梭菌，其产生的毒素可使小孩生病。这是由于婴儿肠道内微生物抵抗肉毒梭菌的屏障还没有发育健全，其肉毒梭菌芽孢能得以生长繁殖，产生毒素，使婴儿发病。随着年龄的增长，这些现象也就消失了。