石榴绿色高效栽培管理技术

2023-11-03郭国柱董小博

果农之友 2023年10期

郭国柱，董小博

（1陕西省农业广播电视学校礼泉分校陕西礼泉 713200； 2礼泉县园艺站陕西礼泉 713200）

石榴是一种家喻户晓的水果，以多籽多汁著称，红宝石般的色泽和清甜的口感，在水果市场上占比较高，是消费者非常喜欢的水果之一，长期吃还能美容美颜，是水果中的“爱马仕”，深受女士青睐。除口感好外，石榴的营养价值也比较高，同时石榴的果皮、根、花还可入药，具有开胃消食、清热解毒、活血养气的功效。在市场需求的红利推动下，如何种植汁多味甜的优质果品，是种植户十分关注也是急需解决的难题，绿色高效的栽植管理实用技术是提高果品品质的推手，是实现石榴丰产、稳产的基础条件，也是农民增收致富的不可或缺的因素。

1 营养价值

石榴富含维生素C，每100 克石榴籽中含有约10 毫克的维生素C，可满足成人所需的每日摄入量的15%左右；此外，石榴还含有大量的膳食纤维、维生素K、钾等矿物质以及多种抗氧化物质，如类黄酮和花青素等。

石榴被认为有许多健康功效，包括：提高免疫力，石榴中的维生素C 和其他抗氧化物质可以帮助提高身体的免疫力，增强身体抵抗能力。降低心血管疾病风险，石榴中的类黄酮和花青素等抗氧化物质具有抗氧化和抗炎的作用，能够降低高胆固醇、患高血压和心脏疾病的风险。石榴中的多种抗氧化物质可以对抗自由基的伤害，从而有助于预防癌症的发生。

石榴在食疗方面也有一定的作用，如：帮助消化，石榴中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加排便次数，有助于消化。滋润肌肤，石榴中的维生素C 和其他抗氧化物质可以帮助减少皮肤的色斑和皱纹，保持肌肤健康和年轻。

另外，为了打开销路，有很多果农另辟蹊径，将石榴放置进特制的模具中，增加石榴的观赏性，提高售价（图1）。

图1 石榴的特制宫灯模具

2 栽培技术

2.1 选址栽植

2.1.1 选择位置石榴树是喜光树木，光照不足会影响结果，还不宜栽植在风力较大的风口处，因此栽植石榴树的位置应选择在向阳避风的地方。土壤的选择以土壤肥力较高、透气性好的土壤地块为主，土壤碱性太大也不适合石榴树生长发育。

2.1.2 品种选择石榴种植最初的品种选择是关键。除了要选用早熟、高产、抗病的品种之外，还要迎合当地的市场和消费者的需求，才能把石榴更好地销售出去。

2.1.3 繁育树苗石榴树苗通常采取扦插或压条繁育，技术也并不复杂，可以根据种植量进行繁育，如果大量种植，扦插育苗技术还是比较快速的。扦插时选取一年生粗壮枝条，剪成20 厘米左右长的段，在每年的春季扦插育苗。

2.1.4 定植管理石榴对栽植地要求不高，栽植距离依品种生长势和土壤肥力而定。行株距（3～5）米×（3～5）米。一般于春季2 月中旬至4 月上旬进行定植，栽植时应选用大苗，栽后要埋土，待发芽后再慢慢放苗，并灌足根水。注意要辅以地膜或秸草保温，这样来年春天可及早发芽、扎根且生长旺盛。

栽植时将苗木直立放入穴内，务必使根系舒展，分层填土埋根，边填边踩，使土和根密接，填至地平，浇透定根水即可。穴内要施足基肥，一般建议，每穴施猪、鸡粪精肥或沤制好的饼肥20～25 千克，堆肥50 千克，过磷酸钙1 千克，尿素0.5 千克。

栽植后适时管理，栽植后3～4 年开花结果，10年左右可进入盛果期。

2.2 栽后管理

2.2.1 田间管理有以下几项：

（1）中耕除草：全年可进行4～8 次的除草操作，有间作物的可结合间作物的管理进行。

（2）树盘覆盖：早春土壤解冻后灌水，然后覆膜，以促进地下根系及早活动。操作方法为：以树干为中心做成内低外高的漏斗状，要求上土面平整，覆盖普通的农用薄膜，四周用土埋住，以防被风刮掉。

（4）培土：培土一般在落叶后结合冬剪、土肥管理进行，培土高度因地而异，一般为30～80 厘米。因石榴树根部易产生根蘖，培土有利于根蘖的发生和生长，在生长季节要及时除萌。

2.2.2 修剪管理在石榴树的管理中，修剪也是比较重要的一环，这和其他果树基本类似。在生产管理过程中要避免出现石榴树不用修剪的错误认识。石榴树的枝条过于稠密，不利于通风采光，有的直立生长的徒长枝，如不修剪会造成营养浪费，也不利于生长和结果。

对于石榴树的修剪，可以参照其他果树的修剪方法，在每年的冬季进行冬剪，对过密枝疏枝或短截，对于一年生的直立枝剪除或摘心等，疏剪掉病虫害枝条、瘦弱枝条等，改善石榴树的通风透光条件，减少病虫害的发生。

放任生长的石榴树“篷头垢面”，长枝干丛生，树冠内小枝杂乱，不利于生长结果，因此，应进行整形改造。石榴树的树形一般有单干形和多干形两种。单干整形修剪一般留一主干，栽后在树干高80～100厘米处定干，上部留3～5 个强健树枝作为主枝，其余剪除。冬季将留下的主枝短截1/3，2～3 年后便可培养成自然开心形。多主干整形在第1 年任其生长，第2 年留2～4 个主干，每个主干留3～5 个主枝，让其向周围发展，成自然圆头形。

在整形定干的基础上，秋季应剪除树冠中的横生枝、过密枝、徒长枝、细弱枝、病虫枝和枯死枝，使树冠内枝条稀疏均匀，通风透光。对衰老树，要重缩部分衰老枝，选留下部旺盛徒长枝培养成结果枝，更新树冠，使其继续结果，达到树老不减产的目的。

2.2.3 冬季管理石榴树虽然喜光，但抗寒性不强，严寒的冬季如没有做好防寒措施，就容易产生冻害，所以在冬季到来之前，就要做好石榴树的越冬防护工作，如每年秋末给石榴树施好基肥，增强石榴树的越冬抗寒能力，冬季给石榴树干涂白，既能起到防寒作用，还有利于防治病虫害（图2）。

图2 冬季刷白防寒防病虫

2.2.4 肥水管理有以下几项：

（1）水分管理：石榴树苗栽种后，要适量浇水，让土壤保持湿润即可。需要注意不要有长时间积水现象，因为石榴树虽然不能太干旱，但对水分的需求量也不是很大，如果土壤太潮湿，通透性变差，不仅不利于石榴树的生长，反倒会造成石榴树黄叶，所以说，对石榴树浇水，一般保持在见干见湿的程度即可。

（2）施肥管理：a.基肥。石榴树在种植时，可以使用腐熟好的农家有机肥作为底肥，尽量不施用化肥，因为在树苗的缓苗期对肥料的需求量很有限，即便是在石榴树的后期管理中，施肥也最好使用有机肥，每年秋末冬初施用好基肥即可，如果使用化肥追肥，要以磷钾肥为主。b.追肥。石榴退化花的形成与秋季树体贮藏营养直接相关。石榴的挂果时间比较长，对养分需求也大。在生长发育的过程中，也要适时补充营养。石榴氮磷钾元素的比例和用量都要合理掌握。

春季新芽开始萌发，要施加一次含氮量较多的肥料，到枝叶生长旺盛期，再补充一次氮肥。在4—5 月花芽分化期以前，就要开始减少氮肥的使用量，这时可以追施一些磷钾元素的肥料，如磷酸二氢钾等。平时也可以多施一些腐熟的有机肥，像饼肥、鸡粪等。在挂果期，为促进果实成熟，也可以少施薄肥，比如可以在浇水时，放入几粒复合肥，以加快果实成熟。追肥可喷施一定量的水溶肥，有条件的园区可采用水肥一体化设施，既节约水肥用量，又可以有效提高水肥的利用率。

2.2.5 防旱排涝在石榴树每年开花之前，如果土壤较为干旱，就要适量浇水，促进石榴树开花授粉，在石榴树开花时需要做好防风准备，大风会造成石榴树大量落花，影响石榴树的结果。在夏季多雨季节，大雨过后要及时为石榴树排涝，防止石榴树根部积水时间过长，阻碍石榴树的正常生长发育。

2.3 病虫害防治

石榴夏季修剪要及时调节枝条的疏密度，以利于通风透气透光，减少病害的侵染；结果以后病害主要是白腐病、黑痘病和炭疽病等。每15 天喷洒1 次波尔多液，按照1∶200 倍液喷杀，可以预防多种病害。病害严重时可以喷洒1∶800 倍液的多菌灵杀菌剂。虫害主要有刺蛾、蚜虫和介壳虫等，可喷施敌杀死、杀灭菊酯、杀扑磷等药液进行防治（图3）。