程 敏，白金玲

（陕西省农业广播电视学校渭南市临渭区分校 陕西渭南 714000）

葡萄每个季节的阶段性管理都是至关重要的，如葡萄成熟采摘后，还没有落叶，冬天也即将来临，如果这个时期的管理技术没有到位，就会直接影响到下年的坐果率和果品品质。因此，葡萄采收后，秋冬季节管理措施的好坏，直接关系到下年坐果率和果实商品率的高低，同时影响种植户的经济收益。如果管理措施不到位，会使营养储备减少，树体、枝条生长不健壮，抗寒力差，病虫害发生率高，来年出现落花落果现象。因此，应采取以下措施加强葡萄园管理，以实现高产优质。

1 秋季管理关键技术

1.1 秋季水分管理

根据葡萄采收后秋季雨水多少，因地制宜地采取抗旱防涝措施，因为这个时期葡萄生长需水量也较少，所以在水分管理方面要到位。若出现极旱或极涝等极端天气，要及时浇水或排涝。

1.2 秋季合理施肥

1.2.1 秋施基肥 秋季基肥最好是在葡萄采收后进行施用，而且时间宜早不宜迟。若这个时期土壤没有足够的肥料供给，造成葡萄根部不能及时吸收养分，不利于再次生长。此时施肥，地温比较高，有利于有机肥的有效分解，增加土地的养分含量，提高土壤肥力，被切断的新根也愈合快，新根能够快速长出，还可以增加树体营养储备，促进葡萄越冬和第2年的生长结果。8―9 月是葡萄第2 次根系生长高峰期，秋季早施基肥与根系生长吸收规律是同频的。一般亩施农家有机肥5000 千克，钙肥30～50 千克，硫酸钾肥35 千克（图1）。

图1 葡萄采果后施基肥

1.2.2 落叶后施肥 封冻前施肥可有效提升土壤墒情和养分含量，有利于肥料发酵和吸收，促进根系和树体生长。施肥以腐熟的农家肥为主，一般亩施有机肥3000～5000 千克，钾肥15 千克，过磷酸钙30～40 千克，可同时施入硼锌钙等微量元素。采用条沟或环状沟方法，挖深40～50 厘米，宽30～40 厘米的沟施入，施后覆土。

1.2.3 追施水溶肥 果实采收时微量元素损失较多，通过追施水溶肥进行营养全面补充，或者采用叶面追肥补充，有效增加冬芽越冬所需养分。

1.2.4 巧施磷钾肥 秋季在采收前一个月用0.3%的磷酸二氢钾或0.4%硫酸钾溶液进行叶面喷施，提高果实的糖度和品质，增强耐贮性。

1.3 枝条修剪、抹芽、除草

1.3.1 秋剪 葡萄采收后，葡萄架面需要整理，以调节架面通风透光性。适当剪除密度较小的一部分枝条、衰弱枝条、病虫枝条等，控制树体因营养过剩而生长。剪枝应在落叶后封冻前进行，一般为单臂篱架形，剪除一些细小、密度较小、重叠、受病虫影响大的枝条。根据芽的自然优势以及枝蔓的粗细而区别对待。对于萌芽力、结果力强的品种及密植棚架栽培的植株，以短中梢修剪为主；对于萌芽力弱、结果性较差的品种及稀植、棚架栽培的植株，以中长梢修剪为主。短梢修剪留2～3 个芽，中梢修剪留5～8 个芽，长梢修剪留9～11 个芽。

1.3.2 抹芽 秋季雨水较多，顶端优势较强，容易抽发顶芽，新抽生的新枝容易发生霜霉病、白粉病、小菜蛾等病虫害，加大来年病害和虫害基数，因此要对新抽生的顶芽进行抹芽作业。

1.3.3 秋耕培土、除草 落叶前后结合施肥和灌水进行秋耕松土和除草。秋耕深度应为25～30 厘米，树蔓周围应浅，以不伤及粗根为宜，外围可适当加深。耕地时对树干周围进行培土，防止根部患病，影响树体健康生长发育，这是确保来年丰产优质的重要措施。秋季杂草生长极快，应采用人工清除，减少来年危害，必须及时铲除，变废为宝。不建议用除草剂除草，以免影响葡萄叶片的光合作用，同时降低枝条和冬芽的养分储存量。

1.4 病虫害防治

秋季是保护葡萄叶片和枝干不受病虫害侵害、提高树体光合效率的重要时期，同时可以增加养分贮备，保证来年花果量和果品质量。因此秋季病虫害防治势在必行。

1.4.1 霜霉病 秋季雨水量大容易造成霜霉病严重发生，引起早期落叶，初冬若气温升高会出现第二次抽芽，不但消耗树体养分，还会加大病虫基数，加重来年病虫害发生，因此在秋季进入雨季时，要以预防为主，综合防治。采用80%的烯酰吗啉或者石硫合剂或波尔多液进行常规预防。如果发生严重时，就要采取应急措施，按照预防用药方式每隔4 天进行喷施，连续3 次（图2）。

图2 葡萄霜霉病症状

1.4.2 白粉病 9—10 月份是白粉病的易发期，可采用石硫合剂或者腈菌唑预防。

1.4.3 介壳虫 介壳虫的危害性大，不易根治，采收后发现应及时防治，可用杀扑磷或乳油类杀虫剂防治，配合石硫合剂清园。

1.4.4 早期落叶病 早期落叶会引起枝条抽发新芽，耗树体养分，加大其他病虫害的基数，加大来年病虫害防治工作量，因此要及时预防。

1.5 保护秋叶

果实采收后应对叶片及时保护，来增强叶片光合能力，促进树体营养贮藏。生长后期少用硫制剂农药，防止叶片老化和光合效率降低。同时减少损伤，保留健壮枝条枝叶，田间操作时防止机械损伤枝叶，确保枝蔓正常老熟。

2 冬季管理关键技术

冬季田间管理十分重要，关系到来年的果实产量和品质，因此必须做好葡萄的冬剪、封冻水、清园及安全越冬管理工作。

2.1 合理冬剪

葡萄树冬剪一般在树体休眠期，即落叶后1 个月开始冬剪为宜，到伤流前25 天结束冬剪。根据各地的气候特点，北方1 月份是气温最低月，冬剪应在11 月下旬至12 月底进行。过早修剪，枝蔓养分尚未回流完毕；过晚修剪，树液开始流动，树体伤流，可造成养分损失。

葡萄冬剪的目的是疏去无用过密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和截剪当年生老枝蔓，以减少冬季枝蔓的水分蒸发，选留次年结果母枝。葡萄冬剪一般采用短截、疏剪和缩剪三种基本修剪方法。短截是将当年新生枝条从节间处剪断，是葡萄冬季修剪的最主要手法。疏剪将枝蔓从基部剪去，促进枝蔓的顺利更新，同时剪掉细弱枝、枯枝、过密枝和长势衰弱、需要更新的主侧蔓。疏剪是把前面已结过果的老枝剪掉达到枝组更新的目的，促使新枝生长优势更加明显，同时防止枝条生长过密和结果部位向外扩散（图3）。

图3 冬剪后的葡萄园

2.2 适时浇灌封冻水

冬灌可以提高土壤温度，防止冻害发生，提升防寒效果，防止根系受冻和早春干旱，还有助于有机肥料的分解和根系的吸收利用，为来年开春萌发生长创造优越条件。应在有机肥施用后，将水灌入施肥沟中进行冬灌，浇水时要确保土壤水量达到饱合状态，同时埋土防寒。

2.3 及时清园

葡萄落叶后及时清扫落叶。冬季修剪后，要将剪除的病虫枝和病果、刮除的老翘皮清理出园外，深埋或烧毁越冬病虫源，同时喷施石硫合剂进行预防，有效降低下年枝蔓的病虫发生率。彻底清除园中杂草，使越冬的病菌和虫卵没有生存环境，可以将清理出来的杂草和枯叶等深埋腐熟后作为基肥还田。

2.4 冬季病虫害防治

葡萄清园后，可采用石硫合剂进行全园喷洒，以杀灭越冬病菌和虫卵。特别强调的是：如果前期使用了波尔多液，需要间隔20 天后方可使用石硫合剂。对于霜霉病、黑痘病发生较重的果园，可有针对性地使用嘧菌酯、烯酰吗啉等药剂进行防治；对于蚜虫、叶蝉发生较重的果园，可使用噻虫嗪、吡虫啉等药剂进行防治。

2.5 做好防寒防冻工作

葡萄树体在冬季休眠期对低温的抵抗能力较强，但植株抗寒力因部位不同差异很大，枝蔓发生冻害影响来年长势，严重时会枯死；芽发生冻害后来年发芽晚或脱落不能萌芽；根系发生冻害表层根死亡，严重时会致使深层根死亡。因此在冬季如发生冻害，后果是不可逆的，所以种植户应不断总结经验，探求新方法，增强葡萄树体的抗寒能力，葡萄采收后应该减少灌水次数，防止植株旺长，促进提高枝条和芽的成熟度，使其适应越来越低的气温环境，增强抗寒能力。另外，冬季防寒还可以采取培土防寒、冻前浇封冻水、喷防冻剂、树盘覆盖等措施。