李丙智，李永焘，薛永发，刘文杰，范红年

（1西北农林科技大学千阳苹果试验站/宝鸡新时代苹果研究院 陕西千阳 721101；2千阳县果业发展中心 陕西千阳 721100； 3宁县果业发展中心 甘肃宁县 745200）

据调查，目前苹果产业发展中面积超过66 公顷的大户或公司果园，80%经营亏损或进入破产状况；面积在1～6 公顷的农户或小公司、家庭农场果园基本经营有盈利，但生产中最关心的问题较多，对今后如何经营信心不足。笔者通过一年多的调查，归纳总结果农最关心的六个问题，现叙述如下。

1 苹果树春季花少或不够用咋办？

苹果是多年生果树，而且一年开花结果一次。苹果树的春季开花多少与当年没有关系，与上一年的花芽形成有直接关系。影响苹果花芽形成的因素很多，最主要与砧木和品种有关系。矮化自根砧果园短枝多，易成花。根据笔者调查：三年生树M9-T337 自根砧短枝为62.74%，M26 中间砧礼泉短富为46.15%，乔砧为11.23%。短枝多就形成花芽多。矮化自根砧苹果叶片大，光合效率高，自根砧苹果树一般叶果比为20∶1，乔砧为40～60∶1。美国专家研究发现，矮化自根砧叶片光合产物制造的营养用于果实、叶片、枝干生长的分配比例分别为76.8%、8.7%、14.5%，而乔砧苹果比例仅为45.1%、14.0%、40.9%。可见矮化自根砧叶片制造的营养主要用于形成花芽和开花结果，乔砧叶片制造的营养主要用于枝干生长，这也是乔化苹果往往树冠大、生长旺、成花少的主要原因。1986 年法国专家研究发现，乔砧每千克叶片年生产干物质为7.54 克，矮化中间砧M7 为11.457 克，矮砧比乔砧增加干物质51.94%。对于自根砧M9-T337 而言，增加干物质的量会更多。通过对自根砧M9-T337 与中间砧M9 调查，中间砧嘎拉第3 年每株挂8 个果实，自根砧达到70～80 个果实。富士中间砧第3 年每株挂6 个果实，自根砧达到60～70 个果实。因此，要想苹果春季花多，必须栽培矮化砧是关键。图1 是静宁县栽植自根砧第3 年结果情况。另外，短枝型品种也容易形成花芽，但元帅系短枝型有利于提高品质，富士系短枝型降低品质，在苹果高质量发展的今天，要提高苹果品质，一定要种植矮化果树。另外，对现有乔砧果园，要通过老办法拉枝、刻芽树、环切、控制生长等促进花芽形成。

图1 静宁县3年生自根砧结果情况

2 春季遇到霜冻该咋办？

过去预防霜冻多靠一种措施，如浇水、放烟、启动吹风机等等，也有喷布植物激素、营养液等防冻剂的。通过对甘肃平凉、庆阳、天水及宁夏固原等地果园冻害情况的调查分析，笔者首次在国内提出综合防霜冻技术。其要点：一是秋季和早春增施有机肥，增强树势，包括早春用氨基酸2 倍液涂干。二是增加授粉品种或人工授粉，把授粉品种比例提高到25%～30%，庄浪县采取每一株树间隔嫁接1 个水红秦冠的枝条的措施，提高授粉效率。三是在苹果树中心花开到80%～90%的时候喷布保丰灵苄氨赤霉酸+噻苯隆，或者喷1～2 次300 倍氨基酸水溶液+0.01%的14-羟基芸薹素甾醇2000 倍液。也可以在霜冻发生之前开启防霜机防霜或进行熏烟。四是在冻害发生后，连续喷布2～3 次营养物质及防冻剂，如氨基酸、碧护及芸薹素、防冻卫士果上丰等，间隔3～5 天喷布1 次。图2 是在-6 ℃情况下，庄浪县朱店镇采用综合防治霜冻果园的结果情况。

图2 庄浪县综合预防霜冻后结果情况

随着全球气候变暖和苹果区域的北移和西扩，苹果产区的霜冻更加频繁和严重，其中庄浪县2018、2020、2021、2022 年均有-3～-5 ℃的霜冻，2023年达到-7 ℃，比2018 年还严重；宁县也是如此，几乎每年均有不同程度的冻害，2023 年是最严重的一年。如此频繁的霜冻应该引起政府和果农高度重视，不断探索和总结预防霜冻的方法，对苹果产业稳定发展特别重要。

3 疏花疏果没有劳动力该咋办？

在国外，解决疏花疏果没有劳动力的最有效方法就是进行化学或机械疏花疏果。化学疏花疏果已经成为欧洲、美国、新西兰、日本等苹果主要生产国家和地区的常规栽培技术之一。我国随着农村劳动力减少和老龄化的到来，农村劳动力越来越紧缺，用工成本逐年升高。苹果园人工疏花疏果用工已经占到全年果园用工数量的25%～30%，减少人工疏花疏果成本，推广化学疏花疏果技术非常有必要。

近年来，山东、辽宁、陕西等省开展了化学疏花疏果剂筛选与应用研究，初步筛选出石硫合剂、有机钙制剂、敌百虫制剂、NAA、Sevin、Eco-Huang 等几种花果疏除剂，正在开展中试与示范推广。2023 年笔者多次赴四川、陕西、甘肃、宁夏等省（区）的苹果产区10 多个县，调查西安恒立丰智能科技有限公司生产的立丰优花疏花剂、疏果剂试验和示范效果。采用化学疏花疏果技术，单果率提高到80%，可以显著节约人工疏花疏果的劳动用工成本，但不同果园及品种的使用效果差距很大。笔者认为西北黄土高原的苹果产区，几乎每年均有霜冻发生，坐果率也难以保证，不建议用化学疏花剂。建议推广疏果剂，在富士中心花落后第5 天，或中心果直径4～5 毫米时，喷布第1 次400 倍立丰优果疏果剂，间隔7 天再喷布第2 次400 倍疏果剂。但要注意对旺树药剂量用350 倍，对弱势药剂量用450 倍。对嘎拉、爱妃、粉红女士、维纳斯黄金等易疏除品种，喷施一次400 倍疏果剂就可以。瑞阳、瑞雪、瑞香红等其他富士系品种，需要喷施两次疏果剂。喷施前要二次充分稀释，不断来回搅拌10 分钟，出现4～5 厘米厚的白色泡沫为准。弥雾机喷布要低二挡，慢行喷施。人工喷雾机要喷到叶片滴水为止。使用了疏花剂，就不能再使用疏果剂，以免疏除过度。疏花、疏果剂要单独喷布，不能与农药混用，在喷布前后各2 天，不要喷布农药。喷布气温要在20～28 ℃，如遇低温、霜冻、大风、降雨等特殊天气，不建议喷布。

不同品种对化学疏花疏果剂的敏感程度不同，嘎拉、维纳斯黄金、爱妃、金帅、王林、美国8 号等品种中心花与边花开放时期间隔较长，较低浓度容易疏除边花，浓度可以适当调低。而富士系品种中心花与边花开放时期间隔较短，应用浓度要适当调高，同时注意掌握喷施时期。首次应用化学疏花、疏果剂时，要进行小规模试验。

化学疏花疏果不能一次到位，在生理落果后必须进行人工定果。图3 是喷布立丰优果疏果剂的表现情况。

图3 喷布立丰优果疏果剂单果情况

4 果实套袋没有劳动力该咋办？

近年来，随着我国农村劳动力的减少、老龄化的到来及套袋用工成本的大幅度上涨，果实套袋找不到劳动力，果农又开始采用免套袋栽培。随着我国农药生产质量的提高及高毒、剧毒、高残留农药的禁用，苹果农药残留的问题已经基本解决，免套袋栽培也逐渐成为苹果栽培的必然趋势。

有袋栽培方式虽然将逐渐淘汰，但有袋栽培比免袋栽培每千克果价高1～2 元。有些品种必须套袋，如维拉斯黄金、王林果锈特别多，必须进行套袋。红嘎拉、花牛、片红富士、瑞雪、瑞香红、福九红、福丽、阿珍富士、福布拉斯这些品种容易着色，可以进行免套袋栽培。千阳县近两年内从5 月中旬开始，每隔20 天喷布1 次果得宝，全年喷布6 次，可以与农药混用，对除果锈、缩小果点、增加果面光洁度、预防烂果病效果显著，作为一种免套袋产品正在推广中。果得宝是8%的甲基硫菌灵+4%三唑酮+15%高脂膜合成的农药。

5 苹果采收的时候没有劳动力该咋办？

苹果采收用工量大，而且出现碰伤对品质影响极大。一般1 个人1 天可以采收250～400 千克苹果，采收过多就保证不了质量。国内外研究表明，在每一个果园，结合配置授粉树，栽植不同成熟期的品种，拉开采收期可以缓解劳动力紧张困境。大家普遍认为今后发展的品种是，早熟品种秦阳、红斯尼克嘎拉、巴克艾嘎拉、鲁丽、华硕等；中熟品种福九红、美味、秦脆、九月奇迹富士等；晚熟品种维拉斯黄金、爱妃、瑞香红、瑞雪、条红富士（库克8 号、2001 富士）等。另外，采收要采用半机械化作业，提高劳动效率，如采用采收平台车，人在平台车上采收苹果，不用上梯子，可提高采收效率50%以上。在国外普通使用推广采收机械，以提高采收效率，图4 是国外苹果采收机械平台。现在机器人采收苹果在国外已经在生产上开始推广，我国科技人员也研究成功机器人采收苹果，开始在果园试行。

图4 国外苹果采收平台车

6 苹果采收后卖价低效益差该咋办？

国务院办公厅2020 年11 月17 日下发《关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》（以下简称《意见》）。《意见》指出：“必须处理好发展粮食生产和发挥比较效益的关系，不能单纯以经济效益决定耕地用途，必须将有限的耕地资源优先用于粮食生产。”因此可以看出，今后我们国家土地要优先保证粮食生产。《意见》还指出：“对耕地实行特殊保护和用途管制，严格控制耕地转化为林地、园地等其他类型农用地。永久基本农田是依法划定的优质耕地，要重点用于发展粮食，特别是保障稻谷、小麦、玉米三大谷物的种植面积。一般耕地应主要用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品及饲草饲料生产，耕地在优先满足粮食和食用农产品生产基础上，适度用于非粮用农产品生产，对市场明显过剩的非食用农产品，要加以引导，防止无序发展。”我国苹果栽培面积大，总产量高，市场销售基本饱和，就要加以引导，防止再无序发展苹果。目前各地挖苹果树的现象不断出现，而新栽植苹果的较少，这会导致苹果总产下降。

我国的苹果主要是20 世纪80—90 年代栽植的，许多树龄超过30 年，腐烂病严重，效益下降，老果园开始挖除。另外，果农年龄普遍在60 岁以上，有些80 多岁了，农村年轻人少。老果园挖除后，年龄大的果农由于身体原因就不建新园了。

国务院文件的出台，会明显限制苹果的新发展面积，减少苹果总产，提高苹果质量和价格，促进苹果销售。陕西乾县、甘肃宁县有关部门通知，凡自愿挖除苹果园者，在村委会报名，由县土地局每亩每年补助500 元，连续补助3 年。笔者估计3 年内全国苹果面积要下降30%～40%。甘肃泾川县丰台镇，过去苹果面积8 万亩，现在不足2 万亩。苹果面积的下降，会导致苹果总产下降，促进苹果销售和提高价格。今后果农在销售方面压力会大大缓解。