黄鳝仿生态人工繁养技术浅析

2023-09-26张秋明荣仕屿张讯潮裴琨农新闻黄恺黄广杰廖雪芬林圆圆刘诗媛

广西农学报 2023年4期

张秋明荣仕屿张讯潮裴琨农新闻黄恺黄广杰廖雪芬林圆圆刘诗媛

（1.广西农业工程职业技术学院，广西崇左 5321999 ；2.广西壮族自治区水产技术推广站，广西南宁 530022；3.广西九农咨询策划有限公司，广西南宁 530022；4.防城港市渔业技术推广站，广西防城港 538000；5.贵港市水产技术推广站，广西贵港 537100）

黄鳝（Monopterus albus）肉味鲜美，具有极高的营养价值和保健作用，深受消费者的喜爱。随着市场需求量不断增加，黄鳝养殖规模不断扩大。但由于人工繁育苗种奇缺，养殖普遍使用野生苗种，而野生苗驯养困难，寄生虫病严重，养殖成活率低，养殖效益不高。近年来，为了解决黄鳝苗种问题，保护黄鳝自然资源，确保黄鳝养殖产业的可持续发展，笔者利用防城港市旺众水产养殖有限公司黄鳝养殖场，开展了黄鳝仿生态人工繁养技术试验研究。在黄鳝亲本产前培育池中，放置用塑料带捆绑成扎的仿生态水草丛供黄鳝躲藏隐蔽。在温室大棚土池里模仿野外黄鳝产卵洞穴环境，在土池边人工建造黄鳝产卵洞穴，诱导黄鳝入洞穴交配产卵。收集黄鳝受精卵开展人工孵化，孵化率高达96.16%以上。投放仿生态水草丛做鳝巢，开展鳝苗培育，黑仔苗出苗率90.98%，稚鳝出苗率35.73%，幼鳝出苗率93.95%，苗种繁育效益良好。

1 材料和方法

1.1 亲本

选用防城港市旺众水产养殖有限公司黄鳝养殖场养殖的商品鳝，要求：体色鲜艳，无伤残，无畸形，无病，强壮，体长35 cm以上，体重50~100 g/尾。

1.2 繁育设施

1.2.1 亲鳝培育池

亲鳝培育池采用P V C 板材制作，长2 m，宽1 m，深0.4 m。池中放置用塑料带做成的长30~40 cm、宽0.5~1 cm 的捆绑成扎的仿生态水草，供黄鳝躲藏隐蔽。

1.2.2 亲鳝产卵池

亲鳝产卵池面积为20~30 m2，池深40~50 cm。采用粘性泥土模仿野外黄鳝洞穴在土池边建造产卵洞穴，每隔45 cm 建一个洞穴，内空直径25~35 cm，水下入口直径5 cm，洞穴顶上开有直径10 cm 的观察孔，孔上覆盖有可移动的遮蔽物。

1.2.3 孵化池

采用塑料盆制作，面积0.35 m2，池深25 cm。在池中放置用塑料带做成的每片宽0.5 cm、长15~20 cm捆绑成扎的仿生态水草作为孵出鳝苗的隐蔽物。

1.2.4 苗种培育池

苗种培育分黑仔苗、稚鳝、幼鳝等三个阶段培育。池中放置用塑料带做成的每片宽0.5 cm、长15~30 cm 捆绑成扎的仿生态水草作为苗种隐蔽物。苗种培育池类型见表1。

表1 苗种培育池类型表

1.3 水源水质要求

水源充足，清新无污染，常年水温在18~32℃之间，pH 值5.5~6.8，溶解氧5.0 mg/L 以上。

1.4 繁育方法

1.4.1 亲鳝产前培育

（1）消毒放养前维修好培育池和相关设施，用5%盐水浸泡培育池3~5 d。

（2）亲鳝放养按150~200 尾/ m2放养。放养前注水15 cm，并调节培育池水质，使水质与亲鳝原来生长环境水质相近。黄鳝入池后，泼2~3 g/m3的Vc 抗应激。

（3）饲养管理投喂饲料为人工配合饲料和蚯蚓、鱼等肉糜，按1：1 的比例混合投喂，每天投喂1次，投喂量为黄鳝体重的2~5%。每隔7 d 拌料投喂Ve 促性腺发育，每次连续喂3~5 d。每隔10 d 检查1 次黄鳝亲本性腺发育情况，评价♀♂比例、性转化状况和卵巢、精巢成熟度。

1.4.2 亲鳝产卵期培育

（1）清池消毒放养前修整产卵池，构筑好产卵巢穴，用2 mg/L 聚维酮碘浸泡产卵池3~5 d。

（2）亲鳝放养产卵池注入水25~30 cm 后，选择体色鲜艳、性腺发育良好、下腹部膨大柔软呈浅橘红色的健康强壮亲鳝放养，放养量按1.5 尾/洞穴计算，放养总数60~90 尾/池。亲本入池后，全池泼洒Vc（2~3 g/m3）抗应激。

（3）饲养管理投喂饲料为人工配合饲料和蚯蚓、鱼等肉糜，按1：2 的比例混合投喂，每隔1 d投喂1 次，投喂量为黄鳝体重的2~5%。沿池边产卵洞穴多点投喂，尽量让洞穴中的亲鳝摄食到食物。投喂1 h 后巡池检查，捞除残料和池中废物。每隔3~5 d采取边进边排、进排水量相等的方式换1次水，换水时避免产卵泡沫巢损坏，控制水温变化不超过2℃、pH 值变化不超过0.3。

（4）产卵标记每天早上检查1 次产卵洞穴，发现亲鳝产卵，及时用标志签标记出来。标志签对应表示亲鳝吐泡沫筑巢阶段、产卵受精阶段、受精卵可回收阶段。洞穴内泡沫巢会从白色向乳黄、深黄变化，未受精卵呈白色，受精卵呈棕黄色或浅黄色，泡沫巢深黄表示可以收卵。一般每隔1 天调整1 次标志签顺序，标记受精卵进入可回收阶段就收卵。

（5）亲鳝回收产卵期结束后，检查亲鳝生长、发育情况，了解亲鳝是否产过卵。把未产卵的亲鳝回收放入亲鳝培育池培育；产过卵的转为雄性黄鳝，被回收作商品鳝销售。

1.4.3 黄鳝人工孵化

（1）孵化前准备检查孵化设施是否完备、性能是否良好，按孵化池水深3~8 cm 调试池水流速。用5%食盐水浸泡孵化池3~5 d，消毒后排除消毒水。对产卵池、蓄水池的水质进行分析，调节好水质。

（2）鱼卵收集采用塑料盆、捞网等工具收集受精卵，装卵1000~3000 粒/盆。收卵时，用盆装池水5~10 cm，移开产卵洞穴上的遮蔽物，轻轻从观察孔扒开洞穴泥土，保持卵巢泡沫不散，用捞网捕捞受精卵放入塑料盆，收完卵后重新构筑好产卵巢穴，回收标志牌，控制30 min 内完成收卵。

（3）清除杂质鱼卵收回后，用孵化池的水调节水质平衡（收卵盆水温与孵化池水温相差不能超过2℃）。通过流水的方法清除泥砂，清除杂物，用5‰盐水浸泡10 min，最后把干净的卵放入孵化池。

（4）鱼卵孵化每个孵化池放鱼卵1500~2000粒。采用微流水进行孵化，池水深3~5 cm，水流速以水动卵不动为准，一般在2~5 cm/s 范围内调控。每隔2 h 检查1 次孵化情况，清除孵化池中坏卵和鳝苗破膜留下的卵膜，防止池中有机质污染水质。每天上午、下午检测水质情况各1 次，控制孵化用水与孵化池水温度相差不超过2℃、pH 值相差不超过0.2。当池水中氨氮超过0.5 mg/L 或亚硝酸盐超过0.03 mg/L，加大进排水量，降低有害物质含量。

（5）卵黄苗管养受精卵孵化5 d 左右破膜出苗。破膜后的鳝苗体长1.5~2 cm。卵黄囊一般3~5 d消失。这段时间控制出水，减缓流速，适当增加隐蔽物让幼苗躲藏，避免卵黄苗逆水游动过度消耗体力。每天早上、中午、晚上检测水温、气温情况各1 次。当育苗池水温和环境气温相差超过3℃时，采取给孵化池吹暖气或冷气的办法，升高或降低育苗环境气温，使水温、气温平衡。定期清除死苗和池底附着的有机质，清洗隐蔽物，确保水质良好、稳定。

（6）开口驯食卵黄苗吸收卵黄生长，随着卵黄囊的消失而长大变化为黑仔苗（体长2.5 cm 以上）。当卵黄囊消失一半后，进行开口驯食，以确保鳝苗生长营养。投喂红线虫（水蚯蚓），在隐蔽物四周投喂3~5 个点，投喂量以投喂10 min 内吃完为准。

（7）收苗当卵黄苗变为黑仔苗，游泳从弹跳性游动转为平衡性自由游动，主动摄食，即可收集苗换池培育或在原池进行培育。采用塑料盆、桶或捞网等工具收集苗，细心操作，避免苗体表粘液脱落和损伤。

1.4.4 苗种培育

（1）放养前准备清除培育池中杂物、池底有机物，用5%盐水浸泡3~5 d，消毒杀菌。检查池是否漏水，调试进排水阀灵敏度，测定进水流速和池水不同水深所需的进水时间，调整隐蔽物位置，保证培育设施运行良好。根据苗种大小进水，进水后检测池水的水质状况，供放养苗种调控水温、水质作参考。

（2）苗种选择选择体色一致、体表无附着物、无伤残、无畸形、无病健壮的苗种。选苗要求：黑仔苗自由游动，主动开口摄食，体长3 cm 以上；稚鳝游动活泼，快速躲藏，主动摄食水生陆生小动物，体长6 cm 以上；幼鳝游动活泼，快速躲藏，嗅觉灵敏，主动摄食动植物配合饵料，体长15 cm 以上。

（3）苗种放养苗种培育实行单养，根据养殖设施状况确定放养密度。苗种放养密度见表2。

表2 苗种放养密度表

（4）饲料投喂黑仔苗以红线虫（水蚯蚓）为主，蚯蚓、鱼肉为辅；稚鳝以蚯蚓、鱼等制成混合饲料为主，人工配合饲料为辅；幼鳝以人工配合饲料、蚯蚓肉、鱼肉等制成混合饲料为主，单投人工配合饲料为辅。日投饲量为苗种总体重的2~3%，每天投喂1~2 次。投喂饲料1 h 后，换水清除池中残饵、粪便。每隔5~10 d 调整一次饲料配比，培育至幼鳝可摄食人工配合饲料并可出售为止。

（5）苗种大小分筛按6 cm、10 cm、15 cm 以上的规格分筛培育中产生的大小不同的苗种，把相同规格放在一起培育，以确保苗种健康生长。

（6）病害防治每天巡查3 次以上，检测水质，检查苗种生长动态与摄食、培育设施运行情况，防止鸟、蛇等进入池中掠食苗种。每隔5~7 d 换一次养殖池中的隐蔽物，并用5%食盐水消毒杀菌，晾干备用。水源水和池水温度相差超过3℃时，应缓慢加水，换水后泼Vc 抗应激。高温季节，采取培育池遮荫、喷水和加深池水的方法，控制水温不超过32℃，每隔5 d 泼1 次Vc 抗应激。发现鱼病，认真诊断，及时对症治疗。

（7）幼鳝收集当幼鳝主动开口摄食人工配合饲料、全长达到15 cm 以上时，可收集用于养成或分疏培育大规格鱼种。

2 结果与分析

2.1 亲鳝回捕量

2020 年4 月21 日把亲鳝放入亲鳝产卵池，亲鳝在产卵池中培育、自行交配产卵［1］。产卵期结束后于2020 年11 月15~30 日采用笼捕方式起捕收集。放养亲鳝52.9 kg（846 尾），回捕亲鳝63.4 kg（659尾）。按回捕率（%）＝回捕量/放养量×100%的公式计算。产卵池的亲鳝放养量和回捕率见表3。

表3 产卵池的亲鳝放养量和回捕率表

本试验放笼起捕黄鳝，连续7 d 没有再发现黄鳝才停止笼捕，亲本回捕量为659 尾，回捕率为77.90%，与本试验场养成成活率95.70%比较相差较大，这与在产卵期培育过程中亲鳝死亡有关，原因是黄鳝有自相残食［2］和竞争产卵领地、配偶［3］的习性，咬伤死亡。所以，要提高回捕率，应加强投饵管理，尽量选择与原来同池的亲鳝放在一起，减少互相伤害。

2.2 苗种繁育出苗量

在本试验采取收卵进行人工孵化，孵出卵黄苗后先在孵化池中培育。卵黄囊消失、体色变黑、主动摄食后，出苗进行黑仔苗、稚鳝、幼鳝等阶段的培育，最后出幼鳝（体长16~28.5 cm，体重5~22.0 g）进行养成。于2020 年5 月6 日开始收集受精卵进行孵化，2020 年8 月20 日停止收卵孵化，2021 年1 月29 日分出幼鳝进行养成。按公式孵化率（%）＝收获卵黄苗/受精卵×100 计算孵化率，按公式出苗率（%）＝放养量/出苗量×100 计算出苗率。黄鳝苗种繁育不同阶段出苗情况见图1。

图1 黄鳝苗种繁育不同阶段出苗情况

本试验共收集受精卵（平均直径0.4 cm，重0.037 g/粒）17.98 万粒，孵出卵黄苗17.29 万尾，孵化率96.16%，孵化率较合理。方建平等［4］对黄鳝怀卵量的调查研究表明，黄鳝怀卵量可达1250粒/尾。本试验亲鳝怀卵量均过850 粒/尾，放养亲鳝846 尾。按雌雄比例2∶1 来计有雌鳝564 尾，每尾雌鳝产受精卵约319 粒。可见，受精卵收集还有可提升的空间，需加强亲鳝培育管理。

在苗种培育中，黑仔苗培育阶段黑仔苗因出现水霉、上草、脱粘等现象大量死亡，致使收获稚鳝偏低，仅5.62 万尾，出苗率35.73%，影响最后的幼鳝出苗量。因此，解决黑仔苗培育阶段的死亡问题，提高稚鳝出苗率，增加幼鳝出苗量，成为当务之急。

2.3 繁育效益

在不考虑固定资产投资折旧的条件下，对生产经营投入进行分析，价格按当地市场销售价计算，具体黄鳝繁育投入和产出情况见表4。

表4 黄鳝繁育投入和产出情况

在自繁自养模式下开展人工繁育，投入成本57184.00 元，产出73078.00 元，利润为15894.00 元，投入产出比率为27.79%，即开展自繁可节约购买苗种费用15894.00 元。因此，进行商品鳝养殖的养殖户可在养成过程中适当选留部分鳝作亲本。黄鳝繁育投入和产出情况见表4。

3 讨论

3.1 仿生态人工繁养体系

本试验开展黄鳝苗种繁育的设施主要包括仿生态水草、仿生态亲本培育池、仿生态亲本产卵池、仿生态人工孵化池、仿生态人工苗种培育池、仿生态黄鳝人工养成池等，这些设施和技术措施一起构成黄鳝仿生态人工繁养基本体系（如图2）。

图2 黄鳝仿生态人工繁养基本体系构成图

本试验是按照流程“挑选黄鳝亲本→亲鳝产前培育→亲鳝产卵期培育→人工孵化→黑仔苗培育→稚鳝培育→幼鳝培育→捕捞幼鳝养成”来实施的。养殖企业（户）在实际操作中，可根据自己养殖场用水、用地、人员、黄鳝资源量和市场等特点改造设施，制定适合自己的技术操作流程，构建体系，进行黄鳝仿生态人工繁养生产。

3.2 仿生态人工繁养的亲本预留

胡宝林等［5］研究黄鳝人工繁殖时提出每年年底从成鳝池中选亲鳝，笔者认为应提前至黄鳝未减食的秋季，让亲鳝性腺发育更好，避免高密度养殖的原因致亲鳝不产卵［6］。

防城港市小池养成（面积为2~8 m2）上市规格100 g/尾以上，一般产量10 kg/ m2左右，成活率可达90%。按公式：幼鳝需求量（尾/ m2）＝产量÷规格÷成活率，幼鳝需求量（尾/ m2）为111尾/ m2。本试验使用亲鳝52.9 kg（846 尾），获幼鳝5.28 万尾，即1 kg 亲鳝获998 尾幼鳝。由此可知，使用1 kg 亲鳝可为8.99 m2（998 尾÷111 尾/ m2）养成池提供幼鳝。养殖企业（户）可按照本计算方法结合自己繁育、养成水平来确定亲本预留量，也可以8.99 m2/kg 作参考数值来预留繁育亲本量。

3.3 仿生态人工繁养的技术难点

黄鳝怀卵量少，一般为200~1200 粒／尾，因此导致产卵量少，这成为黄鳝繁育的难点。本试验黑仔苗培育至稚鳝出苗率仅35.73%，其他阶段培育都超过90%，说明黄鳝繁育另一个难点就在黑仔苗培育阶段。究其原因，一是黑仔苗偏爱水蚯蚓，开口驯食用其它饵料苗不吃或少吃；而水蚯蚓带有大量的细菌、寄生虫，黑仔苗吃后常生病甚至死亡。二是黑仔鳝苗正在变态，鳃弱化，过度采用吞空气呼吸，水温和气温相差超过3℃都会引起不适，易上草、脱掉体表粘液，导致死亡。三是苗孵出5~10 d有寻洞穴居的习性［3］，在黑仔苗阶段，营造的条件无法达到其栖息要求。因此，提高黄鳝繁育苗种出苗量，除了提高亲本怀卵量外，应探寻解决黑仔苗适口料和投喂的方法，营造良好的生态环境。

3.4 仿生态人工繁养的优点

黄鳝繁育可采用小池和小型孵化器，设施建造材料来源广，建造工艺简单，设施占用空间小。采用仿生态人工繁育获得的鳝苗开展养成，能避免购买苗种时带来的疫病，不仅养殖成活高，而且不需要再驯食、分筛规格，减少工作量，降低养殖风险和成本。采用仿生态繁养模式，还可节约购苗成本，适时调整规模和上市规格，经营灵活，降低养殖成本和风险。