何晶

摘 要：思想政治教育是新时期学生德育教育的重要内容，在保证学生全面发展方面承担着重要的教育任务。根据新时期思想政治教育的要求，学科教学是渗透思政教学的途径之一，中职教育也是如此。其中酒店管理专业是培养适应旅游业发展需要的旅游管理与服务、现代酒店管理与服务的初、中级人才。这一专业的学生在思想上提升其对服务行业的认识，有利于提升他们的自我就业能力和未来发展空间。而把思政教育融入课程体系，既有利于帮助学生树立正确的价值追求，也能够提升其对未来职业的价值追求。本文分析了中职酒店管理课程中落实思政教育的现状，并且提出了实施思政教育的路径与方法，希望对开展中职教育工作有所启发。

关键词：酒店管理；思政教育；路径；方法

中圖分类号：G71          文献标识码：A          文章编号：1673-9132（2023）14-0040-03

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2023.14.013

“课程思政”就是把思想政治教育融入课程教学，实现“润物细无声”的思想教育目的。全国高校思想政治工作会议指出：要利用好课堂教学这个主渠道，促使思想政治教育与课程教学同向同行，形成协同效应，满足学生成长和发展的各种需求。事实证明，在中职院校中实施课程思政一定程度上丰富了思想政治教育的形式，有利于实现思想政治的教育目标，对于提升学生的职业素养也起着较大的促进作用。随着我国旅游业蓬勃发展，社会对酒店管理人才的需求与日俱增。为此，教师开展酒店管理课程教学应该注重有效融入思政教育，从职业规范、职业道德、职业纪律出发提升酒店从业人员的职业道德素养。但是从具体落实的情况来看，在中职酒店管理专业学科教学过程中落实思政教育的情况还有待提升，对此笔者谈一谈个人的思考。

一、中职酒店管理课程实施思政教育的现状

（一）教师对课程思政的认识存在不足

在学科教学过程中渗透课程思政是新时代教育的一种新理念、新要求，有利于落实立德树人的根本任务，也体现了当前素质教育的要求。但是酒店管理课程教师还是习惯原来以讲解和传授知识为主，依然认为开展思政教育属于公共课程中思想政治学科教师的任务或者是负责职业规划教师的教学任务，所以对于渗透思政教育仍旧只停留在口头或者形式上。部分教师的教学质量观念有些落伍，因为大多数中职教育学生三年后将会走上社会，很多教师的教学关注点是培养学生的一技之长，重视传授知识与技能，但是并未关注培养学生的核心素养，难以实现学生长远发展。

（二）教师的教育教学技能有待提高

在中职酒店管理课程中科学推进思政教育需要结合中职教育的特点以及中职学生的特点，教师既需要寻求二者之间的契合点，也需要深度挖掘课程内容。但是很多课程的专任教师在这方面缺乏必要的准备，要么仅仅只是把课程思政教学落实在备课教案上，要么则是生硬、简单或者牵强地进行联系，缺乏深入挖掘课程思政要素，并未找到渗透思政教育的有效路径。同时，无论学校还是教师都未将思政教育内容纳入评价体系，所以教师和学生对其都不够重视，思政教育工作并未落到实处。而且从教师在学科教学过程中渗透思政教育的教学方法来看，大部分教师还是以简单说教为主，并未针对思政教育的要求巧妙进行设计，所以学生的兴趣度也不高。

（三）并未有效发挥学生的主体地位

近几年，随着国家逐渐重视职业教育，中职学校的办学环境有了较大改善，但是生源的整体素质还有待提升。绝大部分学生还是因为中考未达到普高录取要求而被迫选择中职学校，因此广大中职学生无论学习习惯还是学习能力都存在一些不足，再加上年龄因素的影响，很多学生缺乏目标意识，也厌烦教师频繁说教，所以教师在学科教学过程中一旦涉及关于思想政治教育方面的内容，学生往往兴趣度都不高，也难以引发学生的共鸣。而且教师说教式的教学方法也以学生被动听为主，学生很少有机会参与其中或者进行实践体验，这也会影响学生的兴趣，难以发挥学生课堂的主体地位，必然会影响思政教育的实效性。

二、酒店管理课程中实施思政教育的路径和方法

（一）学校要充分重视、做好保障

为了有效推进新时代的中职德育教育工作，教育部在2019年11月颁布了《关于加强和改进新时代中等职业学校德育工作的意见》，明确了德育培养技术技能人才的基础性、导向性、引领性作用，强调了新时代中职学校要发挥德育工作的组织、实施作用，把握学生中职阶段的“拔节孕穗期”，关注学生理想信念、价值观、思想道德方面的教育，为培养高素质的劳动者和技术技能型人才打好基础。这就需要中职学校发挥统筹、规划、落实、保障的功能，促进在各学科教学过程中扎实推进与落实思政教育。

首先，中职学校需要做好组织领导工作。为了引起广大一线教师充分重视，学校要从制度建设、教学规范等角度明确要求如何在各学科教学中开展和渗透思政教育，并把其纳入教师日常教学考核和工作业绩考核中，确保广大教师充分重视此项工作。其次，要做好保障工作，做好学科教学调研，根据教师教学的需求给教师提供必要的思政教育书籍以及其他教学辅助资源，为教学的多样性和实效性提供保障。再次，要强化教师队伍建设。在学科教学中开展思政教育对于酒店管理专业教师来说是一项新生事物，学校要适当开展如何在学科教学中开展思政教育的相关培训活动，可以邀请专家或者优秀教师到校开展讲座或者上示范课，促使教师通过直观感受获得学习与提升，助力教师成长。最后，要加强督导和评价。为了引导学生在学习专业的过程中也重视思政教育，学校可以把学生学习思政的态度纳入学生的综合评价体系，并且做好学生学习过程中的相关记录，引起学生充分重视，这也能优化教学效果。

（二）教师要强化学习研究、提升自身素质

根据新时代中职教育的新要求，学科教学要发挥教师的主导作用。“师者，所以传道授业解惑也。”中职学校教师既要传授与培养学生的学科专业知识、专业技能，也要重视引导学生形成良好的习惯和价值追求，利用学科教学这一载体全面推进知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观教育，这也是落实“立德树人”的新时代教育的根本任务。而中职酒店管理课程任课教师也承担着“教书”与“育人”的双重职责，针对在学科教学中开展思政教育的新要求，教师需要进一步强化学习研究意识，通过不断学习和研究探索提升自身的综合素质，进而提升教学落实德育的效果。

首先，中职酒店管理课程教师要强化理论学习，准确了解国家的政策要求，要意识到在学科教学中开展思政教育的必要性、必然性，提升自身的德育教育意识；其次，要以思政教育要求为指导，强化深入研究学科课程，挖掘其中可以开展思政教育的切入点，力争在课堂教学过程中做到有的放矢；最后，要重视开展学科教研工作，每一位教师都或多或少对在酒店管理课程中渗透思政教育这一新要求有疑问，这时要重视发挥教师团队的力量，可以把如何在学科教学中渗透思政教育纳入教研组的教研内容，教师之间通过交流、研讨寻找新路径，学科专任教师也要注意积极参加相关的各级、各类教研、教学竞赛等活动，借以开阔教学视野，提升自身素质。“学博为师，德高为范”，教师提高自身素质也会对学生形成“身教”效果，为在教学活动中有效落实思政教育做好准备。

（三）在教学各环节渗透思政教育

思政教育是中职德育教育的重要内容，根据中职学校开展德育教育的要求，酒店管理课程也肩负着发挥课程育人功能的任务，因此要想在学科教学过程中渗透思政教育，教师就需要在学科教学的各个环节着手，这样才能够促使思政教育达到“润物细无声”的效果。

根据中职教育的特点，中职思政教育主要涉及职业道德教育、理想信念教育和心理健康教育这三项内容。所以酒店与管理课程体系教师也要从这些方面着手，结合不同的教学环节做好相应的准备与渗透工作。在备课环节，教师要把思政教育纳入教学预设目标，可以在三维教学目标中的情感态度与价值观教育中有所准备，便于教师在课堂教学过程中落实。教师要抓住课堂教学这一主阵地，可以在导入环节辅以具体实例，如在教学《酒店管理概论》内容时，鉴于这部分内容极具抽象性，学生分析容易感觉枯燥、晦涩，教师可以采用著名的北京饭店发展壮大这一具体实例，给学生渗透“诚信”对于酒店经营管理的重要性，这会带给学生深刻的启发。教师在教学过程中也要注意有效结合理论与实例，少谈空话或者口号，以具体的实例让学生自己得出结论或者谈一谈心得体会，这对于学生来说更有教育意义。在布置课后作业环节，教师也可以把与思政教育相关的思想体会、感受认识等融入其中，引发学生积极思考情感认知方面，逐步推进落实思政教育。

（四）深入挖掘教材内容，开展思政教育

在中职酒店管理课程中开展思政教育与“思政课程”教育有较大区别，其更多的是一种“隐性”的渗透方式，教师需要找到酒店管理课程与思想政治教育的结合点，深度挖掘教材中开展思政教育的素材或者切入点，然后选择恰当的形式在专业课程教学过程中进行渗透，无形中促使有效提升学生的思想认识、道德素养和精神追求等方面。

第一，要重视挖掘课程内容中隐含的思政教育元素。中职酒店管理课程内容涉及的范围非常广，与多个学科知识有较密切的关联，尤其是以酒店管理、旅游管理的内容为主，这种多学科知识的交融实际上也为融入思政教育创造了条件，例如在教学“酒店品牌建设与管理”这部分内容时，教师可以如下设计教学：一方面，教师让学生阅读教材内容，了解教材介绍这一问题的理论，在此基础上给学生呈现具体的范例，以视频的形式给学生呈现“万达连锁酒店”的建设与管理，便于学生消化教材理论知识；另一方面，教师在学生学习知识的基础上提出问题：酒店管理品牌是如何形成的？怎样管理才能够有效提升品牌？然后鼓励学生大胆讨论和发言，这样教师就可以顺利把职业道德教育、社会公德教育渗透其中，既渗透了思政教育，也培养了学生认识“真、善、美”。

第二，挖掘课程中蕴含的思政教育资源。从教育学的理论来说，将思政教育融入学科教学需要坚持辩证的思维，在教学过程中坚持以培养学生的核心素养为目标，培养学生发现问题、提出问题、解决问题的意识。例如，在教学“酒店管理数据安全”这部分内容时，教师要告知学生如果不重视细节，可能会出现“失之毫厘、谬以千里”的严重后果，从而培养学生严谨、认真的工作态度；而在教学“酒店文化和品牌文化”这部分内容时，教师可以把传承我国优秀传统文化渗透其中，促使学生了解我国文化与历史，帮助学生树立文化自信。

（五）在实践课程中开展思政教育

中职教育的特点主要就是理论教学与实践教学相结合。对于中职酒店管理课程来说，实践教学也是其重要的组成部分，当然也能够成为开展思想政治教育的重要环节。在校内开展实践教学时，教师可以从一些细节知识着手对学生进行思政教育，如在实践教学餐饮“摆盘”时，教师可以顺势给学生讲一讲餐桌上的“礼仪”以及中国的“酒桌文化”，促使学生能够“知礼”和“懂礼”，在日常生活中也知道要“行礼”。而在校外实践中，这时学生一般要走进实习单位开展实习活动，对此教师要把时间意识、规矩意识和责任意识全面渗透其中，特别是针对酒店管理这一行业的特点让学生树立正确的服务意识。在此过程中，一些學生可能无法实现由学生到工作人员的思想转变，可能会产生畏难甚至逃避心理，对此教师也要对其进行挫折教育，鼓励学生敢于直面困难、勇于战胜困难和挫折，心理上要保持强大，树立正确的人生发展目标，力争成就不一样的自己。

三、结语

综上所述，培养全面发展的人是新时代的教育目标。而中职教育作为我国教育体系的重要组成部分，也要充分发挥其育人职责，促进学生全面发展。中职酒店管理课程教育也要遵循这一要求，既要重视传授知识与技能，也要重视教育与引导学生的思想，学校要根据新时期思政教育的新要求做好宏观规划，教师要做好充分准备，从教学的各个环节出发努力寻找落实思政教育的有效路径，为学生成人和成才打好基础。

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