“团队式”培养模式对食品类本科生创新能力培养的研究

2022-11-18赵慧君张振东侯强川

农产品加工 2022年3期

赵慧君，张振东，侯强川，郭壮

（湖北文理学院食品科学技术学院，湖北襄阳 441053）

随着国家创新驱动发展战略的提出，创新成为引领发展的第一动力[1]。高校既是高水平科学研究和高质量创新成果的重要来源，又是培养高层次创新创业人才的重要基地，在“双创”活动中起重要支撑引领作用。

1 对食品类本科生开展“团队式”培养模式的必要性

食品科学类专业是多学科交叉的实践性很强的应用型专业。与传统研究型大学相比，应用型高校研究生招生规模较小或短缺，全国300 余所高等院校开设食品科学类专业，仅100 余所具有食品科学与工程专业一级学科硕士点，大部分应用型高校食品科学类专业只有本科生教育。应用型高校在教学中采用的研究型教育相对较少，学生缺少批判、质疑、思考，无法锻炼学生的创新意识和解决问题的能力[2]。针对这些问题，拟以“团队式”培养模式提升食品科学与工程类专业大学生的创新能力，以优秀博士生、优秀硕士生担任指导，构建了“本硕博”联动创新培养机制。

“本硕博”联动培养的创新团队机制倡导以学生为主体的创新性实践活动改革，调动学生的学习主动性、积极性和创造性，将本科生和研究生组成合作团队，提供了一个互相交流、互相学习、互相帮助的平台，既符合现代社会对人才高层次和学科连续性的要求，又有利于学校高层次人才的培养和办学质量的提高。

2 食品类本科生“团队式”培养模式的方案

食品生物技术团队依托食品科学技术学院化学工程学院，在湖北文理学院率先构建“本硕博”联动培养的创新团队培养模式。具体的培养模式如下：

在湖北文理学院食品科学技术学院智微园大学生科技服务团中遴选有考取研究生意向的学生，通过面试后进入食品生物技术团队科研训练小组。每个科研训练小组包含1 名博士或硕士研究生和3 名本科生，本科生在研究生的指导下参与研究生的科研项目。

此次实践共组建了3 个团队，包含2 名博士研究生，1 名硕士研究生和9 名本科生，每个团队1 名研究生和3 个本科生共4 个人。在“团队式”培养过程中，研究生负责对本科生进行科研训练，包括文献阅读和手把手的实验技能培训。

在文献阅读方面选取与食品生物技术团队研究方向符合的中文文献，每周一篇进行学习。在阅读文献时，不理解的地方要求学生自己查阅资料进行学习，查阅资料无法解决的请团队中的研究生进行解惑，实在不能解决的请团队的教师集体进行答疑。在实验技能培训方面，进行了专题训练，包括玻璃器皿的清洗、梯度稀释、微生物分离与纯化、微生物的分子生物学鉴定等技术，超净台、PCR 仪、厌氧操作台、厌氧罐等仪器的使用。在真正进行实验操作时，研究生先进行讲解和演示，然后指导本科生进行实操，直到掌握了实验技能。

3 食品类本科生“团队式”培养模式的成果

经过2 年的培养，食品生物技术团队的“团队式”培养初见成效。在研究生的带领下，团队中的本科生掌握了文献的搜索、查询、阅读等技能，具备了基本的食品生物技术理论知识，优秀的本科生可以自己进行科研论文的撰写，经修改后已经接收或发表；团队中所有的本科生均掌握了食品生物技术团队经常使用的实验技术，可以独立开展实验并可以对新进实验室学弟学妹进行实验技能培训的工作。

在发表论文方面，2 年的“团队式”培养的食品类本科生以第一作者身份发表北大中文核心论文3 篇。在竞赛方面，获得第五届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖2 项、三等奖3 项，获得第四届大学生生命科学竞赛全国赛一等奖1 项，获湖北省第七届大学生生物实验技能竞赛一等奖1 项，二等奖1 项。

食品类本科生的“团队式”培养模式也对研究生的培养起到了积极的作用。研究生在培养本科生的同时，也会加强自己的学习和思考，应对本科生提出的各种疑问；在培养本科生实验技能时，通过讲解对实验的原理和方法有了更深的体会；在带队的同时也培养了研究生的领导能力和沟通能力；本科生经过一段时间的培训和锻炼后，分担了研究生部分工作，使研究生有更多的精力去阅读文献，开拓科研视野，有利于研究生更长久的成长。