郑 童，冯薪硕，阎宇昊

（沈阳化工大学，辽宁沈阳 110004）

1 文化育人背景下食品设计的研究背景及意义

“新媒体”一词最早于1967年由哥伦比亚广播公司研究提出。新媒体食品领域设计首先在美国流行，随后伴随着文化育人理念扩展到全世界。虽然“食品设计”相对于大众而言，只是一个比较笼统的概念，但其实食品设计的文化发展时代已经到来，越来越多的食品包装、食品推广门类被涉及，而且日趋多样化和丰富化，它的设计形式也在不断变化和创新。从文化育人的角度看，随着时代的发展和技术的更新，一些“新”媒体最终会成为传统媒体。

2 食品类设计在各个领域中的不同表达

2.1 食品类在平面包装设计中的表达

在当今新媒体时代背景下，食品作为一种产品，更加需要一个创意载体来将其信息直观地传递给消费者。艺术设计在食品领域也就变得更加系统，更加重要。平面海报和食品包装是食品推广领域中最为普遍的两种形式。

2.1.1 平面海报

现如今食品类的静态海报和动态海报随处可见，它们最显著的特征和优势就是具有很好的直观性，能够以最鲜明、最直接的形式呈现到人们的眼前，通过视觉效果、创意的图案、鲜明的色彩很好地吸引消费者。通过图片与文字的搭配，不同版式的设计，对同一种食品展现出异彩纷呈的直观印象。

2.1.2 食品包装

食品包装作为消费者直观产品的外在载体，能够通过文字、图片及版式等平面设计强化自身的表现功能[1]。一款高品质的产品必须要配备一套高质量的包装，这样食品的品质才能够更好地被推广和宣传。如果将食品包装设计醒目，就能让消费者在脑海中形成品牌印象，渐渐就形成了品牌和口碑。此外，食品包装设计还要考虑到对食品的保护、储存、运输等各种综合因素，因此包装在食品领域占据着重要地位。

2.2 食品类在动画宣传设计中的表达

随着文化育人理念的发展，人们对精神文明需求和精神文化的要求在逐步提高。用户对艺术的需求有了质的飞跃，对具有艺术属性的产品的需求激增。这也促进了食品动画的传播和发展。在新媒体时代的初期，用户体验和交互设计还没有得到重视和发展[2]，但食品动画已经率先流行起来，食品动画改变了表达信息、传递信息的途径。在将食品基本信息进行传达的同时融入了设计师的感情色彩，大大增加了创意性和趣味性。另外，动画突破了时间的限制，能够向消费者展示更全面、更具体的食品信息，可识别性也得到了大幅提升。

随着社会和科学技术的发展，未来食品设计的路线将大大改变。未来的食品设计不再是普通的图案设计，而将会更加注重文化传承和情绪领域的创新。

2.3 食品类在交互设计中的表达

食品推广在交互设计中的应用也是非常普遍的。对于交互设计来说，食品类作为一种消费产品，能够准确地表达对该产品的独特属性，并在设计中将产品与互动相结合，从而更直观地表达设计所应具备的情感。色彩是一种非常丰富的情感表达方式，通过不同的色彩能够有效地表达出设计者想传递给人们的感情[3]。例如，一个黄色的食品包装配上灰色的视觉元素形成交互，整个设计过程简单，然而设计后的食品展示会带给消费者一种沉稳而活泼的直观体验。因此食品在交互设计中可以有其他载体，同时也注重对产品本身的描述和交流的特点。

在食品交互设计兴起前，平面设计是一切事物的连接点和基准线。平面艺术本身就是一种图形语言外化的表现方式。在许多交互设计领域的创作分支是基于平面设计艺术的动态交互信息设计。平面设计的三要素，即文字、色彩、图形，在平面设计中起着独特的作用，三者相辅相成。一般来说，食品交互以不可替代的视觉特性和互动特性成为新时代设计中的视觉焦点，它比平面包装更感性、更直观。

3 食品类设计的探究

3.1 文化育人背景下食品设计的概念和特点

新时代文化育人背景下，所谓食品设计，即对食品进行艺术加工和食品包装，通过海报、包装、动画和交互等一系列手段，将食品信息向消费者进行推广和介绍，方便食品运输和储存，增加产品的附加值等，更加注重创意、情感传达以及可互动性，强调通过互通建立设计作品、设计对象（食品）以及消费群体三者之间的情感沟通与交流渠道，进而不断丰富人们的精神世界，提高思想境界，促进人们的全面发展，最终实现食品文化育人的目的。

食品设计是结合了设计师、创造环境、食品信息等多种因素为一体的整体行为，并以最终的外观展示为载体，将这个行为进行传达的设计。它包含了两个以上具有互动能力的个体，并使其相互联结，密不可分。在其相互交流，相互配合下，实现事先预定好的计划的设计，具有直观性、准确性、实用性、趣味性、定向性和可交互性等突出特点。

3.2 文化育人背景下食品设计的流程、意义与原则

通常情况下，食品设计师的设计流程分5步。①制定设计目标，定位用户需求。②确定食品功能和规格，明确设计的内容与要求。③进行食品的设计环节，完善信息架构。④根据已有的架构进行信息填充和信息设计。⑤进行视觉设计。

食品设计在当今时代具有很大的社会意义及经济价值，它从整体上和根本上致力于提高用户的体验，在三全育人的领域更注重情感表达，在食品推广领域更注重给予消费者直观的描述与展示。食品设计涉及的领域不仅广泛，而且非常复杂，涵盖了用户认知，情感体验，行为传达等多个重要方面。

与此同时，食品设计也有许多设计师需要遵从的设计原则，以食品交互设计为例，在对复杂食品进行设计的过程中，食品交互设计师必须牢记食品真实信息与设计作品呈现的信息一致性原则、感知能力原则、直观性展示能力原则、可预测性原则和注重反馈原则等基本原理和重要原则，只有这样才能最终为提高消费者体验作出实际有效的贡献。

4 文化育人背景下食品设计的发展趋势

随着文化育人时代的发展，人类的交往方式和物质、精神状态的影响将面临新的挑战和机遇。从最初的语言和手势传播到印刷、媒体传播，然后到网络传播，人们的观念和接受方式随着信息传播方式的变化而变化[4]。以用户为中心的设计过程更注重用户的流畅性和方便性。食品在设计领域中不一定需要华丽的图案，但使用过程必须非常人性化，给予消费者直观生动的视觉感受。食品包装、食品动画等领域不断改变传播的形式，带给消费者更加直观的视觉体验。此外，食品交互设计领域则建立了食品与消费者之间沟通的桥梁，创新了食品信息向消费者传递的媒介，如电子杂志、电脑、手机等不同的设备在食品交互展示中就有很大的差别，如一个小图标、翻页的一个小动画，图形上点击后能放大的具体位置，翻页时页面弹出的一句话等。这些微小而复杂的系统在视觉、表现形式和系统设置上都可以看作是食品设计领域上的创新。

5 结语

在物质相对充足的今天，人们对精神层面的需求越来越高，人与各种物体之间的交流也越来越频繁。在休闲型消费观念纵横的时代背景下，休闲食品与人们生活形影相伴，体现了对趣味性、休闲性的追求。在这种背景下，休闲食品包装设计不仅要关注包装图形平面装饰的美观性与创意性，同时也要尽可能实现消费者与包装产生情感交流，满足使用者体验的需求[5]。食品领域的设计必须以情感为基础，而食品创意包装、食品创意动画、食品交互都在这方面得到了充分的体现，所以在情感化和人性化方面，实现了多媒体环境下食品设计领域新的突破。运用图形语言、抽象几何形态来表现艺术形象，并通过包装、动画、人机交互等形式尽可能增加食品展示的创意性和趣味性，探讨开发食品展示设计与艺术相结合的领域。尽可能以动态图像交互的形式实现食品本身与消费者之间的信息传递与交互，通过媒体传递信息，让受众群体更加直观地了解、分析食品的基本信息和食品的需求信息。