老北京口味柿饼冬瓜及其秋大棚高产基质栽培技术

2022-08-19陈明珠李立峰

蔬菜 2022年8期

祝宁，赵鹤，陈明珠，刘民，康勇，李立峰

（1.北京市昌平区农业技术推广站，北京 102200；2.北京市农业技术推广站，北京 100029；3.北京市昌平区园林绿化资源监测中心，北京 102200）

自2012年恢复老北京口味蔬菜种植以来，为唤起人们舌尖上的“北京记忆”，北京市每年都会在京郊种植园区进行核桃纹白菜、心里美萝卜、柿饼冬瓜等老北京口味蔬菜的种植。柿饼冬瓜在1984年经北京市品种审定委员会认定，原以丰台、海淀和朝阳区二环至三环路种植较多，后以郊区的特色种植园区种植为主，昌平区乡居楼、金六环等园区均有种植，风味口感明显比其他冬瓜品种浓郁，矿物质和维生素含量也比其他品种高；但目前大部分都以露地种植为主，管理粗放、病虫害严重、产量低，为了进一步发掘老北京口味蔬菜优势，进行了精细化管理，总结了1套柿饼冬瓜秋大棚基质栽培技术供种植户参考。

1 品种特性及经济效益

柿饼冬瓜瓜呈扁圆形，形似柿饼，故名“柿饼冬瓜”。植株蔓生，生长势中等，中早熟，不耐寒，耐热性好，抗病性中等；第1瓜着生于第8～10节，单瓜质量2.5 kg左右，瓜皮绿色，老瓜成熟时表面长满白粉，瓜肉白色，品质好。

通过在大棚内吊蔓方式种植实现了精细化管理，667 m产量8 000 kg以上，较露地栽培产量提高1倍以上，667 m经济效益可达6.4万元。

2 秋大棚基质栽培技术

2.1 培育无病虫健壮苗

采用50孔穴盘基质育苗。7月1日进行播种，播种前温汤浸种，将种子用55 ℃左右热水浸泡15～20 min，用木棍搅拌，当水温降至30 ℃时继续浸泡4～6 h，使种子充分吸收水分后用纱布包好，放在25～28 ℃恒温箱中进行催芽，每天上、下午各拿出清洗1遍，有30%出芽即可播种。夏季播种要注意温度管理，温度超过28 ℃时，要注意棚室内的遮阳和降温，夜间尽量保持在15～18 ℃，避免出现徒长。

2.2 栽培槽及基质准备

在塑料大棚内南北向放置聚氯乙烯材质栽培槽5行，每行的单个栽培槽长90 cm、宽40 cm、高25 cm，挨个码放，栽培槽行距100 cm。在槽子底部铺设2 cm厚度的陶粒，上面装满按1∶1体积比混合好的粗、细椰糠，在上面铺设双行间距为20 cm的滴灌带，并提前将椰糠洇透，便于定植缓苗。

2.3 定植

当苗龄为20～25 d，3～4叶1心时可进行定植。尽量选择阴天或晴天下午太阳光较弱时进行定植，每个栽培槽种植2行，呈“品”字形种植，株距30 cm，667 m定植株数为2 500株。定植后浇透水，3 d内如遇晴天使用60%遮阳网进行遮光，避免阳光直射，促进缓苗。之后可早晚打开遮阳网，接受散射光，缓苗后正常管理。

2.4 水肥管理

使用比例施肥泵进行灌溉，晴天情况下每天灌溉5次，每次5 min；阴天情况下视植株长势及基质含水量情况减少次数或不浇。整个生育期使用盛世思勰的富铺路肥料，随水施用（具体见表1）。开花期要适当控制浇水量，将5次/d、每次5 min改为3次/d、每次4 min；当大部分瓜坐住并开始膨大后，6次/d，每次5 min，以促进瓜膨大；成熟前1周控制灌溉量，调整到4次/d，每次3 min。

表1 不同时期肥料施用情况

2.5 温度管理

柿饼冬瓜一般在露地种植，对温、湿度要求不高，但在秋茬大棚栽培时要注意前期降温和后期保温工作。定植后至缓苗期正处于高温时期，因此要尽量降低温度，保持棚室内白天温度25～28 ℃，夜间尽量控制在13～16 ℃；当植株进入开花期时，温度可以适当提高，白天温度不高于35 ℃即可，夜间在15～18 ℃。

2.6 植株管理

2.6.1 整枝

为了提高产量，便于管理，秋大棚柿饼冬瓜栽培采用吊蔓栽培方式。随着植株的生长，及时去掉所有的侧枝和卷须，只留1个主干，进行单干吊蔓整枝。在每行植株上端南北向拉1根钢丝绳，钢丝绳位置与植株定植行平行，并向每1棵植株位置处悬挂1根聚乙烯材质吊绳，下部用吊蔓夹连接绳子与冬瓜的茎部，上部沿顺时针方向进行绕蔓。落蔓前可进行打叶操作，将植株底部的病、老叶去掉，但必须保证植株有15～20片功能叶，以保证养分供应。

2.6.2 授粉

冬瓜是属于异花授粉作物，为了方便操作、节省人工，使用熊蜂进行授粉，当植株有20%开花时放入1箱熊蜂，选择傍晚将蜂箱搬入大棚，蜂箱口向南，箱盖上放遮阳板进行遮阴，避免太阳曝晒，打开蜂箱进出口门。

2.6.3 去除生长点

当瓜秧上第1个瓜低头向下后，进入果实发育中期，坐果完成。每株选留2～3个果形周正、生长强壮的瓜，去除畸形和长势弱的瓜。这时植株还会陆续长出新的侧枝、卷须等，在打叶的同时还要将其全部去掉。当植株留住预定的留瓜数量后，将主蔓生长点掐掉，要注意最上面定瓜的上部应保留8～12片叶。