李蓉

“读万卷书，行万里路。”学习与实践，两者相辅相成，实践是提升学生知行合一、学以致用能力的良好途径。中国自古有“礼仪之邦”的美誉，将礼仪类文化带入综合实践课堂，是契合中学生的成长发展需求的，也是学校、家长和社会迫切需要提升中学生文化修养的重要部分。以此为理想，笔者开发了《中西餐礼仪》文化实践课程，借鉴法庭和医院的教学方式，融合运用了情景模拟的方法，让课堂的画面感灵动了起来。笔者以《中西餐礼仪》综合实践课程为例，对运用情景模拟的教学方法增强了課堂画面感进行了梳理和总结。

一、营造丰富氛围的情景 让课堂画面更生动

苏霍姆林斯基说：“如果教师不想办法使学生产生情绪高昂和智力振奋的内心状态就急于传授知识，只能使人产生冷漠的态度，这种不动感情的脑力劳动，带来的只是疲劳而已。”有效逼真的教学场景，能拨动学生心灵的琴弦，能开启学生智慧的大门，能激发学生情感的共鸣，更能让课堂画面更生动，更别开生面。

为了营造丰富的场景氛围，让学生“触景生情”，笔者在中餐座次环节，创设了过年大家庭聚餐的情景，并精心准备了以下：

（一）烘托气氛类

1.课桌拼餐桌，铺上精美的桌布;2.分组，教室格局变化为三大阵营：主席团、评审团和舞台组;3.舞台组毛遂自荐选“导演”，教师在两大团“聘请”“高级化妆师”;4.屏幕显示大红主调的烟花炮竹图，背景音乐是过年大街小巷都会响起的《恭喜发财》。坐上“餐桌”，眼里是喜庆的中国红，耳畔回响着年味浓浓的旋律，“身临其境”的感觉，过年的心境瞬间被点燃，整个课堂陷入了一片“喜气洋洋”的画面。

（二）充实场景类

1.角色道具。为了让模拟更真实，笔者准备了角色道具，有袖标、假发、发箍等。在明确了纪律、安全和流程后，教师给表演组随机发角色袖标，随后请“高级化妆师”出场，给各个角色“装扮”。随机的角色，有的男扮女装、有的女扮男装，活动的气氛瞬间拔到了沸点。

2.将爱玩进行到底。天性贪玩的学生，在这一刻，突破了平日里的羞涩，释放出了难得的勇气。三大阵营的学生在老师及“导演”的组织下，有序地“各司其职”。特别扮演“爷爷奶奶”的学生，付出了极大的勇气，为艺术献身的信念一直鼓舞着他们。课堂气氛的火爆，足以说明学生们已经全身心的融入到了“家宴”的情景中去了。

二、联结学生经验的情景 让课堂画面更逼真

杜威说过，教育即儿童经验的改造或改组。学生不是一张白纸，面对新知识时会自觉的将自我的生活经验联系起来，用经验来初步解读。笔者注重新知识与学生生活经验的意义联结，着意从学生能遇到的生活情景转化为活动主题，从而让课堂画面更贴近生活，更逼真。

（一）贴近实际，还原学生生活图景

生活即教育，教育是生活的需要。《中西餐礼仪》立足平凡的一日三餐，从一张餐桌一双筷子，到吃出风度，吃出当代中学生的内涵和素养。这样来源于日常生活场景的选题，学生们似曾相识、如临其境，从而兴趣盎然、跃跃欲试。积极主动的参与热情，也说明了只有紧贴学生生活的实践，才能迸发出力量而真正给成长赋能。

（二）引导学生有序演进，充分发表见解观点

在中餐座次实践环节，笔者没有急于直接将座位安排的原则灌输给学生，也没有透露任何座次的见解，只是带着学生循序渐进的创设情境，鼓励学生放开胆子，用已有的经验来安排这场家宴的座次。

1.科学借鉴不同的声音。模拟开始前，笔者会强调门在哪里，但并不指明重点说明门位置的用意;然后会请评审团和主席团各1～2位成员来分享参加过的家宴的座次，同学们争前恐后各抒己见。显然，这样来源于生活中的场景，学生是有经验的，至于对还是错，不是这个环节需要特别关注的，学生能勇敢表达，能表述清楚就是最好的课堂画面了;最后笔者会特别给表演组温馨提示：别人的建议只是建议，可采纳，可摒弃，自己真正做法，还需综合考虑、判断。这样的提示，是让表演组的学生放下心里的压力和负担，不要人云亦云，要学会甄别信息、有效参考，从而培养独立思考的良好思维习惯。

2.机智引导青春期诙谐表现。待表演组在“导演”的组织下，讨论并依次入座后，笔者依然没有急于下论断，而是先邀请“导演”介绍座次及安排理由，接着请“演员”逐个自我介绍。源于角色的缘故，有的比较大方，有的则比较羞涩，特别在听到一家两口的角色时，学生会哄堂大笑，甚至打趣，正在青春期的同学，有这样的行为，是正常的。针对这种状况，笔者不表现太明显的反应，只是巧妙地将话题转移到课堂内容。学生这种诙谐的表现，也正说明了他们已全身心地融入家宴氛围中了，已沉浸在此情此景中了。笔者不动声色的引导，既消除了尴尬，让同学间认可了扮演的角色，也给了角色多开口讲想法、谈体验的勇气。

3.及时抓住课堂生成资源立德树人。表演组介绍后，笔者会再次邀请评审团、主席团，甚至表演组同学，对已完成的座次，发表自己的不同见解。在各抒己见时，难免有表演组学生也会对目前座次持有不同意见。面对此种情况，笔者会适时抓住课堂生成的资源，当着全班学生的面，赞扬这位学生，能以大局为重，活动中没有和“导演”争执起冲突，而是先遵循安排，而后再找合适机会发表个人想法，这种胸怀团队意识、尊重他人，能权衡轻重缓急的精神，值得学习。往往这种情景，教室里都会响起雷鸣般的掌声。

建议和评价是学生表达思想的最好时机，在情景模拟教学中，教师只是辅助者、引导者，无需过多干涉学生的“表演”，防止影响思路。在课堂场面掌控上，教师既要保持热烈气氛让学生畅所欲言，又需确保不偏离主题，以取得良好的教学效果。

（三）及时总结点拨，给学生以启迪

经过了情景模拟的摸索实践，学生已非常期待“答案”，这时笔者再适时亮出本环节的知识干货。同学们个个都听得异常专注，生怕遗漏了任何细节，学完甚至会主动提出来更换座次，提升认知。

在生动活泼、风趣幽默的课堂画风中，学生不知不觉暴露出了先前认识的缺失。当问题摆在眼前，这时教师再去巧妙引导、画龙点睛，借助情景模拟教学方法，强化体验活动，淡化说教。在轻松愉悦的氛围中，学生更容易接受新知识、新理念，这时情景模拟已在理论知识和实践活动之间架起了有效链接的桥梁。

学生已有的生活经验不容忽视，学生与生俱来的表达欲望不容泯灭，教师只有关注到这些，并在情景模拟的活动中灵活运用，才能使整个课堂的画面感更逼真、更充盈，师生之间的交流互动也才会更顺畅，教学预设的知识才会源源不断的、潜移默化地流向学生们求知若渴的心田。

三、创设探究反思的情景 让课堂画面更新颖

课堂的生命活力，源于画面感的新颖性、创造性，但如果只是将学习停留在情景画面的表层，没有更深层次的思维参与，那这样的教学也失去了灵动的活力，更失去了应用的发展性。那么，在此次文化实践课中，笔者又是怎么引导学生进一步增强课堂画面的新颖性的呢？

（一）及时复盘、深度探索

学生在教师用心创设的家宴情景中，在循循善诱的点拨下，再次体验了“那情那景”，理解了礼仪的内涵和座次的重要性，懂得了排座遵循的原则，也梳理清楚了个人的定位。然而，知其然不知其所以然，故笔者在结尾环节，用提问来引导学生复盘总结：家宴的座次是按照什么原则来安排的？学生的回答五花八门，分散不聚焦、无总结。这时，笔者会继续点拨，将学生思路一步步引导到“按照辈分”相近的区域。思考需要过程，教师循序渐进的引导，让学生在不断复盘、思考中，渐渐接近知识的真相。

转换角度，再继续深入探究，请学生思考：如果回到老家，面对不同的家宴座次安排，你们会怎么做？有同学说现场指正;也有说会自告奋勇帮忙排座等，面对学生这个年龄段特有的、稍显稚嫩的处事方式，笔者没有做绝对的是非评价，而是站在朋友的角度，点拨学生入乡随俗，尊重当地的风俗习惯。

综上，在活动末尾，笔者没有仓促地切换到下一个内容环节，而是按下“暂停键”，引领学生复盘提炼，加深学生的思维，让其不仅仅停留在情景模拟画面的表面，不流于形式，而是让学生在体验后真正有感受，有所思，有所获，真正能灵活地学以致用，解决生活中的实际问题。

（二）趁热打铁、举一反三

复盘总结后，笔者趁热打铁，图片展示了过年来客人的场景：爸爸的好友一家来做客，晚上爸爸为叔叔接风，这样的场景座次又该如何安排呢？体验了家宴，变换场景到客宴，大部分学生可以很快转换思路，加之笔者的点拨引导，经过2～3个学生的探索问答互动，学生最终能正确地对号入座。有了亲身体验，这样不失时机的新案例，对锻炼学生触类旁通、举一反三的能力大有裨益。

情景模拟让“单调乏味”的文化礼仪类课堂画风转变，不再只是简单的技能传授和动作习得，而是从行为层面、思想层面，情感层面，让学生自由探索，自主诊断和复盘反思，知识灵动了起来，如涓涓流水，汩汩流入學生的心田，潜移默化地提升他们的思维和素养，内修素质、外塑形象，加深了学生思维的深度，锻炼了学生独立思考的能力，团队合作能力，学以致用的能力。

责任编辑 邱 丽