张喜珍

（天水市秦州区现代农业综合开发服务中心，甘肃天水 741000）

甜糯玉米又称为甜加糯玉米或甜型糯玉米，是近年来研究的一个新品种，由糯玉米与糯甜玉米双隐性基因纯合体杂交组配而成，属于杂交一代鲜食玉米，果穗上的甜、糯籽粒比为1 ∶3，口感又糯又甜。目前，甜糯玉米已成为人们日常生活中十分喜爱的一种食物，常常制作成玉米面、小食品等，其中蕴含着丰富的纤维素，可帮助人们有效预防多种疾病及补充各种营养成分。另外，甜糯玉米在工业生产中还可生产淀粉，在制造业、建筑业、纺织业中也得到了广泛的应用。

1 甜糯玉米的育种技术

1.1 遗传机制

糯玉米糯质基因（wx）与甜玉米甜质基因（sul、sh2、btl、bt2）均属于单基因的隐性遗传，并且sul、sh2 是淀粉缺陷型甜质基因，而wx 为淀粉修饰型糯质基因，三者会产生隐性上位性效应，因此若sul、sh2、wx 同时存在，果穗上的籽粒就会表现出甜玉米［1］。

1.2 产生路径

不同隐性基因纯合体的杂交，能够培育出诸多类型甜糯玉米的杂交种。1）可利用自交系的糯玉米材料与自交系的甜糯玉米双隐性基因纯合体材料、三隐性基因纯合体材料、多隐性基因纯合体材料（表现为甜玉米）杂交组配成甜糯玉米杂交种；2）能够利用不同甜糯玉米双隐性基因纯合体材料或多隐性基因纯合体材料间的杂交组配得到甜糯玉米杂交种。另外，由于组配方式不同，甜糯玉米杂交种果穗上的籽粒也会出现差异，包括1 ∶0、3 ∶1、1 ∶3、4 ∶3 等。

1.3 甜糯玉米双隐性基因纯合体的选育

甜糯玉米双隐性基因纯合体可采用2 种方法选育：1）用甜糯玉米杂交种分离选育；2）用甜质玉米与糯质玉米的两个单隐性基因纯合体杂交选育。其中，关于甜质玉米与糯质玉米的两个单隐性基因纯合体的杂交选育，需要依照独立遗传的规律，在F1 自交果穗的F2 代呈现出9 ∶3 ∶3 ∶1 的分离，即9/16 普通玉米、3/16 糯玉米和4/16 甜玉米3 大类型，而4/16 甜玉米又包括3/16 甜质籽粒和1/16 甜糯双隐籽粒，其中的1/16 甜糯双隐籽粒就是甜糯玉米的培育所需。另外，3/16 甜质籽粒与3/16糯质籽粒在自交后代果穗上还会分离得到甜糯双隐籽粒，且3/16 糯质籽粒自交后代果穗上分离得到的均为甜糯双隐籽粒。

2 甜糯玉米的栽培技术

2.1 精选品种

1）品质优良。确保所选品种具有排列直密、化渣、壳厚、苞叶长、甜味好、糯性好、口感好、粒皮薄和满尖等特点。2）抗性好。能够抵抗茎腐、灰斑、大小斑、纹枯、丝黑穗等病害。3）耐性强。可耐冷、耐热与耐晒。4）产量高。中穗耐密，双穗率高。5）通过审定。经国审或省审确定适合本区域栽种。

2.2 做好隔离

甜糯玉米本质上受隐性基因控制，因此易受一些显性基因较强的玉米类型影响，进而变成非甜糯玉米。针对这一问题，需要做好以下隔离工作。1）做好空间隔离。确保与一些显性基因较强的玉米类型保持350 m 以上的距离。2）做好障碍隔离。可利用房舍、树林、山岭等作为障碍物进行隔离。3）做好时间隔离。春播阶段应间隔30 d 左右进行播种，夏播阶段则应间隔20 d 左右播种。

2.3 适时播种

春播时确保10 次温度测量记录稳定，且达到12 ℃。夏播时确保吐丝授粉时期的平均温度不高于32 ℃。秋冬时节确保吐丝授粉时期的平均温度高于20 ℃［2］。

2.4 选地整地

播种时应当选择肥力中等及以上的地块，并且做到浅播，播深尽量控制在3～4 cm。1）可选择在温室大棚中进行栽培。若选择栽培方式，在每年的3 月就可播种，需要做好幼苗的培育工作，之后再将幼苗移入大棚中。在温室大棚中栽培可促进玉米快速生长，也能很好地预防病虫害，进而为农户带来较为可观的收益，但前期可能需要投入大量的物力及人力。2）可选择在露天土地上种植，套用种植蔬菜的方法种植玉米，不仅可使玉米吸收更多的养分、雨水及空气，还能推动土地生产与加工。另外，该栽培方式增强了种植的便捷性，整个过程中不需要投入大量的物力及人力，可极大地为农户节约成本，进而提升经济效益［3］。

针对地块还应实现精细整地，采取适时翻土或铺设地膜等方式。铺设地膜有2 种方式。1）先播种然后覆膜。这种方式针对一些春季雨水较早的地区，因为丰富的雨水可保证土壤内的水分充足，有利于种植玉米。同时播种过程还可运用播种机实现，覆膜质量也有所保障，出苗较整齐，温度适合玉米生长。2）先覆膜然后播种。这种方式需要在播种的时候便在膜上打孔，接下来再利用湿土封好膜孔，有利于播前保墒，并且通常不用放苗。如果出现膜下不出苗的情况，还应及时扶苗来保证其出膜。

2.5 合理密植

种植户应根据所选品种及当地的日照强弱决定甜糯玉米的种植密度，同时要先在试验田种植，以确保种植密度的合理性。

2.6 田间管理

1）做到及时补苗、间苗与定苗，确保苗全苗壮。需要注意的是，补苗应当最多不超过5 叶，而间苗则在4～5叶时进行，定苗在6～7 叶时进行。2）及时除分蘖。甜糯玉米很容易出现分蘖，特别在肥水太旺的情况下，而分蘖会影响甜糯玉米的生长，因此要及时除去分蘖。3）适时中耕与除草。建议在抽雄前的“大喇叭15”期进行中耕、除草与施肥。4）及时培土与浇水。在遇到干旱情况时，应当及时培土与浇水。

2.7 合理施肥

1）每667 m2施复合肥35 kg、锌肥1 kg、腐熟有机肥1 500 kg。2）及时追肥，苗期（5 叶）施2 kg 尿素，有条件的情况下浇沼液或清粪水，拔节期（7～8 叶）施5 kg 尿素，大喇叭口期施8 kg 尿素［4］。

2.8 病虫害防治

1）蚜虫的防治方法。10%的吡虫啉稀释得到1 500倍液后喷施或者40%的狼毒蚜灭稀释得到3 000 倍液后喷施。2）地老虎的防治方法。50%的辛硫磷乳油依照种子重量的0.3%进行拌种，或者按照1 ∶200 拌细土形成药土，每667 m2撒施的数量控制在34 kg 左右。3）玉米螟的防治方法。Bt 可湿性粉剂稀释得到200 倍液后喷施，或者在心叶期将1.5%的辛硫磷颗粒剂与细煤渣依照1 ∶15 比例混合后撒入喇叭口。4）纹枯病、丝黑穗病、大小斑病的防治方法。用15%的三唑酮可湿性粉剂依照种子重量的0.5%进行拌种。5）铁锈病、青枯病的防治方法。以预防为主，主要采用物理方法及生物方法。如果必须用药，应当尽量选择一些高效、低毒且低残留的农药。另外从生物角度应选用一些抗病的品种，及时去除残枝病株，同时坚持轮作。

2.9 及时采收

采收也是十分重要的一个环节，需要把握好时机才可确保产量与收益。如果采收太早，籽粒可能存在太嫩的情况，会造成口感差、色泽不鲜亮、产量低等问题；如果采收太迟，籽粒可能存在皮厚、变老的情况，表现为水溶性糖及水分的含量太低［5］。一般情况下，甜糯玉米的采收适宜期在授粉后的20～24 d，建议尽量在这一时间区间进行采收，另外秸秆也可用于还田或者制成家畜饲料。

3 结语

甜糯玉米作为我国近年来玉米培育取得的一个重要成就，需要学者继续研究与完善。在育种与栽培过程中，要求在充分把握甜糯玉米的遗传机制、产生路径、品种选育的基础上，做好品种选择、隔离防护、适时播种、选地整地、合理密植、田间管理、合理施肥、病虫害防治与及时采收等工作。