袁东娇，刘滢滢，马 露，任一洁，冯辽辽

（延安大学生命科学学院，陕西延安 716000）

水晶冰菜目前在我国上海、天津、潍坊、宿迁和广州等地均有种植，其含有天然的植物盐、氨基酸和胡萝卜素等物质，营养丰富，市场需求量大，属于高营养蔬菜。随着水晶冰菜在市场上走俏，对水晶冰菜的高产栽培技术研究也更为深入，对无公害水晶冰菜高产栽培技术的探讨取得了一定的研究成果，也为水晶冰菜的大规模种植提供了指导。

1 水晶冰菜的特性和生长习性

水晶冰菜叶呈匍匐状，叶片互生，多为卵形，扁平状肉质，叶面和颈部有大型的泡状细胞，仿若冰晶，故而得名。水晶冰菜中的液体盐分较多，这也是其食用价值所在。水晶冰菜的环境承受力强，可以在干旱的环境中生长，且有很好的耐盐性，成活率高。水晶冰菜的最佳生长温度是5～25 ℃，低于5 ℃或高于30 ℃时，会出现枯萎。

2 栽培要求

无公害水晶冰菜高产栽培需要满足3 个基本条件，分别为产地环境条件、肥料使用条件和农药使用条件。1）产地环境条件方面，应优选土壤、空气、水源无污染［1］和生态环境好的地区，且种植地环境应达到《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》的相关标准。2）肥料使用方面，要求肥料使用应符合NYT 496—2010 的相关规定，一律不得使用未经国家或省农业部门登记的化学、生物等肥料。3）农药使用应符合GB 4285—1959、GB/T 8321—2007、GB 2763—2016 的规定。在农药使用时，应不同农药合理混用，轮换交替使用，这样处理能够提高药效，降低病虫害的抗药性，保证水晶冰菜的绿色生物属性。

3 无公害水晶冰菜高产栽培技术

3.1 明确土壤条件，做好品种选择

土壤是水晶冰菜生长的基本条件，其对土壤也有既定的要求［2］。一般要求土层深厚，排水性能好，多选择轻壤土或中壤土，要求土壤有机质质量分数为8～18 mg·kg-1，土壤的pH 值为7.5～8.5。在品种选择方面，要想做到无公害水晶冰菜的高产栽培，必须选择高产、优质及抗病虫害能力强的优良水晶冰菜品种，一般选用非洲冰草等相关品种。除了常规的土壤栽培之外，水晶冰菜的水培效果也很好，水培冰菜不仅清洁卫生，且操作十分简单。可以选用深液流水培床、A 字架水培设施等作为水培设施。以离地高设管道水培为例，定做水培孔，水培孔一般为圆形，直径在3 cm 左右，有配套孔径的定植杯，水培管道为立方体，规格为深10 cm、宽12 cm。运用循环工业方法，随时给营养液补充氧气，为冰菜提供生长所需要的各种营养物质［3］。营养液配比方面，一般选用四水硝酸钙、硝酸钾、磷酸二氢钾、硝酸铵和硫酸钾综合配比形成。

3.2 做好育苗工作

育苗工作主要包括种子处理、泥土准备、播种和苗期管理4 个方面。1）种子处理。将选择好的无公害水晶冰菜良种浸泡在25 ℃左右的温水中浸泡5 h，以起到催芽作用，使得种子能更快地萌发。2）泥土准备。在准备好的栽培盆里加入草炭土，并配合适量的水，水量应控制在栽培盆有少量水溢出的状态。也可以尝试穴盘育苗，基质选择市面上售卖的草炭或选择质地疏松、有机质丰富的腐殖土，将准备好的基质放入穴盘中用力按压，填充饱满。按压时不能用大力以避免基质压得过于紧实，不利于种子萌发。3）播种。在穴盘的每个种植孔上按出3～5 mm 深的播种穴［4］，播种1～2 粒冰菜种子，并覆盖薄薄的层基，及时浇水。也可用较细的木棒在打湿的泥土上方均匀地捅出多个小浅洞，深度大约为1.5 mm。将浸泡好的水晶冰菜种子取出，在每个洞里慢慢撒入2～3 颗种子，盖上盖子，留一个小缝，放在空气流通的地方。4）苗期管理。无公害水晶冰菜的育苗期为每年的8 月中下旬，温度应控制在22～27 ℃。水晶冰菜不耐高温，因此要避免放于阳光直射处。当水晶冰菜幼苗萌发时，可进行移栽处理。还要重视温度管理。水晶冰菜耐干耐、耐盐碱但不耐高温，移栽后的温度应控制在30 ℃以下。如果外部气温偏高，应及时进行降温处理，可以选用湿帘风机进行快速降温。如果移栽后温度低于-5 ℃，应做好保温防护，可搭建保温小棚，同时要关注白天与夜间的温差，防止温差过大。

3.3 做好定植工作

定植工作包括整地、定植、生长期管理、肥水管理、采收及采后处理、留种。1）整地。水晶冰菜定植在宽6 m、长50 m 的镀锌钢管塑料大棚里［5］，定植前，需深耕土地20～30 cm，并不断翻耕，施加有机肥，特别是三元复合肥。做6 个高畦，把畦整平。2）定植。9 月中下旬开始定植，在畦的正中间，每间隔40 cm 栽植一颗水晶冰菜，栽植后及时浇水并浇透，并喷洒多菌灵溶液，持续喷洒2～3 d，确保水晶冰菜叶面无泥土。3）生长期管理。确保水晶冰菜能获得充足的光照，将温度控制在15～30 ℃。4）肥水管理。虽然水晶冰菜抗干旱能力强，但土壤表面过度干燥时也应滴灌浇水。水晶冰菜喜肥，因此，确保施足基肥，水晶冰菜每次采收完都要追加一次肥料，可以选择三元复合肥，浇足水。水晶冰菜不耐水，移栽后每隔7 d 浇一次水，总共浇灌2 次，浇水量根据温度变化确定，一般温度降低，浇水量也会逐渐减少。5）采收及采后处理。一般定植40 d 左右即可采摘，第一次采

摘后要及时施加尿素。定植后进行采收时，水晶冰菜以侧枝采收为主［6］，可多次采收。先选择生长密集处，当侧枝长至15 cm 时，从茎尖至下部8～10 cm 处将侧枝剪断，剪断侧枝后要轻拿轻放，不要损害冰菜。水晶冰菜采收时间应选择温度低的时间段，采收后应进行预冷包装，便于后期贮藏、运输，提高商品的性能，使其经济价值更突出。6）留种。水晶冰菜花呈白色头状花序，属于单瓣花，花期30 d 左右后会结种。在留种时，选择健壮的植株和饱满的种子，将收集好的种子置于阴凉处晒干，晒干后放入种子贮存袋中保存，做好留种工作。

3.4 病虫害防治

病虫害防治措施主要包括农业防治、物理防治和化学防治。1）农业防治。应选择良种，重点选取高抗多抗品种并推行轮作制度。若发现有病毒感染的水晶冰菜，应及时消除、深埋或销毁病株、病叶和病果［7］，且及时清理田园。2）物理防治。采取通风降温的举措，及时摘除老叶；在蚜虫预防方面，可以通过防虫网隔离、黄板诱杀等方式减少虫害发生。3）化学防治。为防止出现猝倒病，可提前喷洒多菌灵。如果病害持续发展，可选择恶霉灵水的800 倍液或72.2%的普力克水剂的500 倍液进行化学防治。在病虫害严重时，还可用20%病毒A 可湿性粉剂的500 倍液、5%菌毒清水剂的150～200 倍液或2%宁南霉素水剂的150～200 倍液，每隔7 d 喷施一次，连喷3～4 次。

4 结语

作为近几年深受消费者喜爱的绿色蔬菜，无公害水晶冰菜的市场需求量较大。因此，对无公害水晶冰菜的高产栽培技术的研究也引起了社会的持续关注。要想做好无公害水晶冰菜的高产栽培，必须掌握相应的栽培原则和技术标准。只有按照规范的栽培流程和栽培要求进行栽培管理，从良种的选择到定植、苗期管理、水肥管理和病虫害防治等多个方面进行科学部署，才能确保无公害水晶冰菜的高产栽培。鉴于水晶冰菜目前较大的市场需求量及光明的种植前景，必须做好无公害水晶冰菜高产栽培技术的推广，提高水晶冰菜种植的经济效益。