方朝辉，叶锡阳，石宠良

（遂川县农业农村局，江西 遂川 343900）

所谓无公害蔬菜，是指按照相应的生产标准生产的，符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。安全主要是指蔬菜不含有对人体有毒有害的物质，或者是其他物质的含量控制在允许范围内，从而避免对人体的健康产生危害。

1 无公害蔬菜的特征及发展现状

1.1 无公害蔬菜的特征

蔬菜生产要求环境优良，气候温润，水源丰富，无较明显的天气变化和温湿度变化。按照严格的无公害蔬菜种植的标准，通过国家检测的无公害蔬菜种植基地生产，对蔬菜生产质量进行全过程的控制，进行产前、产中、产后一体化的管理，从而生产出高质量、高安全性、高稳定性、营养丰富的无公害产品。随着消费水平的不断攀升，在当下巨大的市场需求下，无公害蔬菜的市场价格远高于普通蔬菜，供不应求的发展趋势不容小觑。

1.2 无公害蔬菜发展现状

由于当下我国对蔬菜质量安全方面的要求越来越高，无公害蔬菜的种植技术成本远远高于传统的栽培，成为种植户最在乎的一个问题；其次，新形势下新型的种植技术需要依托更高的理论和科学实践，这也是无公害蔬菜种植面临的第二个难题[1]。尤其是近些年来，我国现代工业高速发展，土地污染、水污染、大气污染等各项污染愈演愈烈，应用传统的蔬菜种植技术生产的产品公害也直线上升，所以在这样的形势下，未来无公害蔬菜仍然是蔬菜种植产业的一个大趋势。

2 无公害蔬菜种植技术

2.1 选地

无公害蔬菜种植对生产环境有严格的要求，所以选择的场地要适合无公害蔬菜的种植条件。要选择没有受到污染并且远离污染区域的场地，保证土壤的环境、水源的质量乃至空气等多方面的条件，确保蔬菜在种植端所能够受到的影响在可控范围，并且所选择的地块要提前进行栽种试验，确保产出的蔬菜符合无公害蔬菜的栽培要求，保证产出作物的稳定性、抗逆性以及可持续性后，才可以被确定为无公害蔬菜的种植基地。

2.2 选种

无公害蔬菜的种子应该选择当地生产技术规程中比较优良的品种，具有高产、抗虫、抗逆性强等特点，并且在播种之前要提前对种子进行处理，进行杀菌和灭虫，降低病虫害发生的几率。

2.3 适宜的种植方式

应该根据蔬菜的品种特点、气候特征来选择适当的种植方式。采用轮作、间作的种植方法，确保地力的可持续性发展及自我恢复。种植的时间应该根据当地的气候特征以及栽种的方式来选择避开病虫害高发时节。在栽种之前要学会配套的技术，通过土壤管理检测、种子分选下拨、水分保持等方法保证蔬菜的生长环境及生长状况，用以提高作物的质量和产量[2]。同时在种植过程当中，对基地栽培人员、管理人员要做好培训，在设施或者露天生产管理中要注意采取防雨、防风等多项自然灾害发生的措施，避免由于天气原因而发生损失。

2.4 科学施肥

无公害蔬菜用肥首选是农家有机肥或者是专门配置的有机复合肥。施肥的过程中必须要注意合理科学的肥料搭配。有机肥在使用过程中需要确保牛粪、猪粪等畜禽粪便进行过腐熟和完善。发酵腐熟后的肥料相对而言非常适合果蔬一类的经济作物，其肥料便于吸收，对禾苗的生长有很好的帮助。在传统农业耕作中，因为肥料未完全腐熟释放到土壤中造成“烧苗”等现象常有发生。再者，有机肥的使用对土壤的修复、对水源的维护都有积极作用。避免过度使用氮肥，同时加重基肥的使用，根据土壤条件和蔬菜的品种特点进行施肥，比如叶菜类蔬菜对氮元素需求量高，应该在生长期施用含氮高的有机肥；像茄果类蔬菜对钾要求比较高，就应该合理使用含钾比较丰富的肥料。通过测土配方的方法有针对性地去施肥浇灌，确保土壤缺什么就补什么，尽量减少因肥料营养过剩所增加的环境压力，

3 无公害蔬菜技术推广与应用

3.1 加强政策支持

近些年来无公害蔬菜受到广泛关注，国家和地方相应的各项政策也陆续出台，用来保证无公害项目等优质农产品的顺利推进。但是在这个过程中，仅仅是政策支持还不够，必须要加强组织落实措施，比如成立无公害蔬菜推广应用技术指导组、下乡技术指导组等，从而确定技术方案的制定和生产项目的实施，做好土壤和水样的检查等工作，确保资金、技术到位，从而及时发现问题，解决问题，积累经验，保证项目的实施。从省农业农村部门到地方部门，除了应有的农业项目，还应当针对无公害农产品规模化种植进行普惠性奖补，以确保种植户、经营主体的信心，采取“龙头企业+合作社+农户”等利益联结机制，通过龙头打通销售端、提升区域性品牌的知名度。合作社以及单个农户负责前端的一产种植，以保证有标准有章程有技术支撑的情况下，做大规模、做优品质。

3.2 积极宣传推广

种植无公害蔬菜对于人民以及国家来说都存在很大的益处，所以要提高农户对无公害蔬菜的认知水平，从而确保各项技术能够准确地落实。农村可以成立相应的服务站，服务站技术人员深入田间地头对农民进行生产和技术方面的培训，开展一些讲座。通过横幅宣传、集中培训、发放手册等措施，让无公害蔬菜种植技术深入人心。

3.3 注重人才培养

很多人对无公害蔬菜种植技术的了解仅仅停留在表面，在种植方法上也只是一味地听从指导组的意见，缺乏相应的懂技术的人才。所以政府在这方面可以加强对相关人才的培养和吸引，保证无公害技术的推进能够顺利进行。

3.4 建立生产基地

无公害蔬菜种植可以建立商业生产基地，形成完整的产、供、销的产业链，进行规模化种植，实现无公害蔬菜的均衡发展。其次要加强基础设施的建设，完善水电等各项配套设施，保证蔬菜生产的效益和良性循环。同时确保商品化生产、还要下功夫规范化生产以及品牌化生产，提升品牌知名度，带动周边的农户投身无公害蔬菜的种植，最后实现共同富裕。

4 小结

总而言之，无公害蔬菜的种植不仅需要精湛的技术，同时也需要农技人员来推广无公害蔬菜的栽培种植理念。无公害蔬菜种植作为现代农业生产的重要任务，在提高菜农收入的同时，更担负着食品安全的重大责任，一定要加大对其推广和研究的力度，保证我国无公害蔬菜事业的健康发展。