梁宝萍，潘正茂，赵红星，姜 俊，王 勇，李 艳，杨瑞晗，段 莹

（驻马店市蔬菜遗传育种工程技术研究中心·驻马店市农业科学院 河南驻马店 463000）

辣椒在我国的种植面积居蔬菜种植面积首位，占世界辣椒总面积的1/3，因其果实含有丰富的营养价值深受人们的喜爱[1]。辣椒的产值和效益较高，是设施农业生产主要蔬菜作物之一。但在温室辣椒栽培中，由于菜农管理技术欠缺，盲目的追求满天星的产量，忽略了辣椒植株间通风透光性，造成植株长势郁闭，增加了病虫害的发生，如何改善辣椒植株的生长和通风透光性成为设施辣椒栽培的难点[2]。整枝是蔬菜田间管理的重要技术措施，能够有效去除过密枝叶，增加植株的透光性。为此，笔者于2017—2019 年在汝南、确山、遂平、平舆等多地进行试验示范，不仅延长了辣椒的采收期，保证春节前后的供给，而且增产效果显著，使辣椒产量增加10%左右，品质得到大幅度提升，具有一定的推广价值。

1 品种选择

环境因素直接影响辣椒的产量和品质，应该根据当地的气候条件和环境条件选择适宜品种。温室属于一个相对封闭的空间，所以在品种选择时应该选择耐弱光、耐低温、抗逆性强、耐贮运等特点的品种。另外不同地区对辣椒的消费习惯也不尽相同，所以温室秋延后辣椒种植品种应当根据当地的消费习惯进行筛选[3]。目前驻马店地区种植的辣椒多以早熟和中早熟品种为主，如‘驻椒22 号’‘墨秀8 号’‘安椒1 号’等牛角椒，不仅能够提早上市，而且产量较高，品质优良，抗病能力强。

2 苗期管理

驻马店地区秋延后辣椒栽培采用育苗移栽模式，在8 月中下旬播种。辣椒种子适宜的发芽温度为25～30 ℃，在播种前一般采用催芽处理，保证辣椒出苗快、出苗整齐。选取饱满的辣椒种子放入网纱袋中，在50 ℃温水中浸种3 h 捞出沥干水分，用消毒后的毛巾包裹放入25～30 ℃恒温箱内进行催芽处理，当辣椒种子有70%以上露白即可播种。

育苗采用基质育苗，目前育苗基质多为草炭、珍珠岩和蛭石的复配基质为主，因育苗周期长，在复配好的基质中加入1.0～1.5 kg·m-3氮、磷、钾三元复合肥。为避免苗期感染病害，一般采用百菌清、多菌灵等广谱杀菌剂对育苗基质进行杀菌消毒；重复利用的穴盘要清理干净穴孔内的杂质后利用高锰酸钾进行消毒处理。一般采用72 穴穴盘进行双粒播种，播种深度0.5 cm，播种后用蛭石覆盖，然后浇足出苗水。因播种时气温较高，蒸发量较大，可利用遮阳网进行遮阴降温，还可以减缓穴盘内水分的散失，促进出苗，待出苗达到70%时撤掉遮阳网，培育壮苗。待幼苗长到1 叶1 心时进行间苗处理，去除弱小苗和畸形苗，当苗龄4 叶1 心时进行定植。

3 适期定植

驻马店地区温室秋延后辣椒移栽时间一般为9月中下旬。首先要清理温室内的秸秆和杂草，消灭病虫害的宿主，667 m2基施充分腐熟的干鸡粪6 m3，氮、磷、钾三元复合肥（m氮∶m磷∶m钾=15∶15∶15）40 kg，深翻30 cm。采用小髙垄地膜覆盖种植，垄宽50 cm，走道宽70 cm，行距50 cm，667 m2种植3 000 株。定植时宜选择晴天下午或者阴天进行。

4 田间管理

4.1 温度、湿度调控

为促进定植后辣椒幼苗的缓苗，应注意控制缓苗期的温度和湿度，白天温度控制在25～30 ℃，夜间在15～20 ℃。当温室内中午温度过高时，可打开顶风口进行放风，以保证温室内温度在30 ℃左右，同时放风还可以降低温室内的湿度，减轻病虫害的发生。下午温度低于20 ℃时可关闭通风口，覆盖保温材料，保证夜间温度稳定在15～20 ℃。辣椒缓苗期适宜的空气相对湿度为50%～70%，可通过放风和灌水等措施来调节。

4.2 肥水调控

辣椒定植后选择晴天上午浇足底水，促进缓苗，缓苗期5～7 d，缓苗后及时进行査苗补秧。为防治辣椒徒长，要适当控制浇水，以促进根系的伸长。根据当地的天气变化、土壤含水量和辣椒生长情况进行合理水肥管理。一般采用“以水调肥”的水肥管理方式，结合辣椒对氮、磷、钾等大量元素和中微量元素的需肥情况，在需肥关键期进行合理施肥[4]。门椒坐果后进入需肥关键期，后期辣椒花蕾期、幼果期、果实膨大期及以后的循环坐果需要充足的水肥，以保证后茬辣椒的正常生长，提高产量。

4.3 整枝

辣椒整枝从对椒坐果后开始，对椒坐果后植株会迅速生长，侧枝明显增多，严重影响植株通风透光，此时要对辣椒进行整枝，依照“去弱留强”的原则进行。一般秋延后辣椒品种待植株侧枝长16 cm时，将门椒以下的侧枝尽量去除[5-6]。门椒长到5～8 cm 时摘除，以免影响植株长势。对椒后枝条保留3～4 条主枝，在四母斗坐果枝的同级枝干从基部剪去，每个主枝上可保留2 个较好分枝，同时把主枝以及分枝上不良萌芽枝及时抹去。整枝后辣椒产量不再依靠满天星，而是保证每个分叉均能形成商品性好的大辣椒，此方法去除弱枝，增加通风透光，有利于增强植株的光合作用，促进根系生长，延长采收期，从而增加后期产量。植株结果的中后期，应及时去除多余的侧枝，遵循留外围侧枝、去内膛枝的原则，合理调整植株结构。可适当把细弱枝、内膛枝叶、病叶、残叶摘除，以保持整个植株的通风透光。整枝选择在晴天上午，避免在阴雨或傍晚进行，以免伤口不能及时愈合，导致感染发病。刚浇完水的地块不宜整枝，容易导致病害的发生。整枝后及时喷施广谱性杀菌剂，避免病菌通过伤口侵染整个植株。整枝时要从枝条基部1 cm 左右抹去，不能直接紧贴枝干，避免伤害枝干。

5 病虫害防治

秋延后辣椒常见的病虫害主要有疫病、白粉病、病毒病和蚜虫等。尽量避免重茬，实行轮作可以有效减少温室病虫害的发生。增施有机肥，减少化肥的施入量，同时不定期喷施生长调节剂和保护剂，提高植株的抗病能力，减少病原菌和虫害的浸染[7]。一旦发现病株，应及时拔出带出温室。疫病采用75%的百菌清可湿性粉剂600～900 倍液、或70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂800 倍液、58%甲霜灵可湿性粉剂600～800 倍液，每7 d 喷施1 次，连续3 次。白粉病用20%苯醚甲环唑1 000 倍液喷雾防治。蓟马采用3%啶虫脒乳油2 000～3 000 倍液、或者1%苦参素水剂800～1 000 倍液喷雾，结合虫情每隔7～10 d 喷施1 次。白粉虱用吡虫粉锈宁1 500倍液、或10%啉可湿性粉1 000～1 200 倍液等均可。可利用蚜虫趋黄性特点挂黄板，在初发阶段用50%抗蚜威可湿性粉剂1 000 倍液或10%虫螨灵3 000 倍液交替使用。

6 适时采摘

辣椒以青果尚未变红时为采收适期，采收过晚会造成植株养分的过度消耗，导致早衰或者枯死。