文/ 招远市夏甸畜牧兽医站 李华

沙门氏菌是一种最常见的食源性致病菌，对人和动物均有致病性，在世界各地鸡养殖场均有发生，是对养鸡业危害最严重的疾病之一。做好沙门氏菌病的防治工作不仅能减少养殖场的损失，同时也是保障人民食品安全的重要措施。

一、沙门氏菌简介

1885 年沙门氏等人在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，将其命名为沙门氏菌属。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类和动物不同形式的疾病总称。沙门氏菌是肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌，已发现的近一千种，按其抗原成分可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外，大多数能引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时也可通过污染食物而引起食物中毒。沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2 ～3 周，冰箱中可生存3 ～4 个月，在自然环境的粪便中可存活1 ～2 个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存是一项重要预防措施。

二、临床症状及剖检变化

鸡一般是经消化道及呼吸道感染。鸡感染沙门氏菌一般表现为以下三种类型：

（一）鸡白痢

本病可经蛋垂直传播，也可通过接触传染，消化道感染是本病的主要传染方式。本病主要危害雏鸡，近年来青年鸡发病亦呈上升趋势。被污染的种蛋孵出的雏鸡出壳后不久就可见虚弱昏睡，陆续死亡，通常在3 ～7 日龄发病量逐渐增加，10 日龄左右达死亡高峰；出壳后感染的雏鸡多在几天后出现症状，2 ～3 周龄达到高峰，表现为精神沉郁，被毛粗乱，离群呆立，怕冷，靠近热源或挤堆，呼吸困难，排白色糨糊状粪便，严重的引起糊肛。青年鸡感染并耐过的，常生长发育不良并长期带菌，所产的蛋留作种蛋会造成垂直传染。成年鸡感染后没有明显的临床症状，常表现产蛋减少，孵化率降低，死胚数增加。

剖检可以发现，早期死亡的幼雏，病变不明显，肝脏可见许多黄白色小坏死点，卵黄吸收不良，数日龄幼雏可能有出血性肺炎变化，肺部有灰褐色肝样变有黄白色大小不等到的坏死灶，盲肠膨大，肠内有奶酪样凝结物。育成鸡的肝脏显著肿大，质脆易碎，被膜下散在或密布出血点或灰白色坏死灶。成年鸡的主要病变在生殖器官，母鸡一般表现卵巢炎，公鸡一侧或两侧睾丸萎缩。

（二）鸡伤寒

本病潜伏期4 ～5 天，多发于60 日龄以上的中、大鸡。发病鸡进食停止，神情沉郁，少动、嗜睡，排灰白色或黄绿色带腥臭味稀便，鸡冠和肉垂呈苍白、贫血状；急性发病者体温突然升高。

剖解时，最急性的常无明显变化或仅表现轻微水肿、出血等症状。亚急性或慢性病例多发生肝、脾、肾肿胀；急性败血症死亡病例表现心外膜充血，浆膜出血。

（三）鸡副伤寒

本病常表现轻微流感症状，常会大范围的死亡。病雏闭目垂翅、出现厌食、畏冷症状，排水样下痢，有眼结膜炎、鼻窦炎等。成鸡常表现为鸡群陆续出现精神不振、食欲减退、冠髯苍白、下痢，病鸡逐渐衰弱死亡。

剖检时病鸡的肝脏、胆囊、脾脏、肾脏肿大；肺脏发生灶性坏死；有的鸡有心包炎、心肌炎、气囊炎、关节炎、鼻窦炎、肠炎。成年鸡有卵巢炎、输卵管炎。

三、沙门氏菌的预防措施

沙门氏菌是条件致病菌，主要通过水平和垂直传播，因此做好沙门氏菌的防控工作显得尤为必要。

（一）改善饲养环境

首先，要保证鸡舍的卫生条件，加强卫生管理工作，定期对全场进行消毒，粪污及病死鸡要及时无害化处理；其次，加强鸡场进出人员的消毒和检疫，做好场内防蚊蝇防鼠防鸟工作，减少外源病菌的传入；第三，做好鸡群健康观测，一旦发现发病，及时将发病鸡隔离并做好鸡笼、鸡舍进行全面的消毒。

（二）科学养殖

养殖人员需要按照本场的实际特点建立科学的养殖体系，根据鸡群营养需求调整饲料营养组成，保证饲料营养均衡。另外，要正视疫苗在疾病防控中的作用，要定期接种疫苗，提高抵抗力，降低发病概率。

（三）改善肠道菌群

益生菌也是有效阻挡沙门氏菌入侵的一种方式，因此养殖人员可在饲料中添加诸如乳酸菌、双歧杆菌等益生菌，不仅可以防御消化道疾病的侵害，还可以提高饲料的消化吸收率。

四、沙门氏菌的治疗措施

本病根据发病率、死亡率可以分为急性型、亚急性型和慢性型，对于那些感染后症状严重且治疗价值不高的鸡要及时扑杀并无害化的处理，防止疫情扩散。对于症状较轻的可先进行隔离并进行治疗，临床上可以分抗生素治疗和中草药治疗。

（一）抗生素治疗

抗生素疗法主要是根据药敏实验结果，选择敏感度高的药物进行治疗，比如可以肌肉注射复方庆大霉素一天1 次，连用5 天，症状较为严重的可以根据实际情况加大剂量。治疗期间，可以在饲料中添加磺胺类、土霉素等抗菌药物，能够更好地巩固疗效，防止疾病的蔓延。

（二）中草药治疗

从中医角度看来，该病会引起气血凝滞、传导失职，治疗应按照清热解毒、化湿调气的原则进行，以下两副中药仅供参考：

1.黄连、穿心莲各120 克，黄芪、金银花、大青叶、赤芍各10 克，雄黄5 克，研磨成粉，按2%的比例添加到饲料中，同时饮用水中添加补液盐和2%的葡萄糖。在该药方中，黄连、穿心莲、金银花、大青叶可以泻火解毒，黄芪可以消炎抗菌，雄黄可以解毒杀虫。

2.白头翁、黄连各250 克，秦皮40 克，苦参30 克，甘草、诃子各20 克，研磨成粉，按照每只鸡0.5 ～1 克的剂量伴料饲喂，直至症状缓解。在该药方中，白头翁可以清血分热毒，黄连苦寒、厚肠胃，诃子涩肠止泻。

沙门氏菌可引起鸡多种疾病，且传染性较强，一旦暴发就是大规模的流行，严重影响养殖场的生产进程。因此，鸡场养殖者要根据其发生特点做好防治措施，采取有效措施对发病鸡及时治疗，保证防控措施的针对性，降低其发病率，保证防控有效，减少养殖者的经济损失，提高养殖效益。