徐博 王冰（南阳理工学院）

随着全球经济迅猛发展和信息技术全面推动，红枣行业竞争激烈，要想保持优势,需要系统全面、科学合理的进行成本分析，强化成本分析能力。好想你健康食品股份有限公司经过28年的发展已成为中国红枣行业的知名品牌，作为红枣业的领头羊，做好自身成本分析对其他同类公司有借鉴意义。本文旨在针对好想你公司成本分析力度不够、精细化水平不高的现状，通过科学合理的成本分析，找出各方面存在的问题，让管理者全面、清晰地了解公司成本状况、实施成本控制，进而促进企业稳步运行，实现发展壮大。

■“好想你”公司概况及其成本构成分析

好想你健康食品股份有限公司（以下简称“好想你”公司）创始于1992年，是中国红枣生产行业中生产经营规模最大、技术最先进、产品种类最多、市场占有率最高的龙头企业。公司现有注册资本51.57亿元，营业成本43.15亿元，固定资产价值167.13亿元，无形资产价值29.09亿元。笔者从生产、采购和研发中选取相关成本数据对其进行成本分析。

第一，直接人工和制造费用分析。直接人工指各生产车间生产产品员工的工资奖金、社保、福利费用；制造费是生产过程中的间接费用。机械自动化水平高的企业，制造费用占产品成本的比例高。由表1可知，2015～2017年间，直接人工和制造费用比重减少。2018和2019年“好想你”公司将部分产品委外加工，直接人工和制造费用成本明显升高。直接人工在2015年后大幅度下降，2016、2017年直接人工占主营业务成本比重持平，制造费用逐年下降。

第二，采购成本分析。采购是企业生产经营的基础，原材料成本占比大，所以采购环节对产品成本影响较大。2016年到2019年“好想你”公司购买商品、接受劳务支付现金分别是上年的3.7倍、1.6倍、1.15倍、1.28倍，每年都在增加；2019年购买商品、接受劳务支付现金比2015年增加了4274954万元，相反营业收入反而减少了109767万元；两项之比呈线性增长，2019年高达576.69%，已经严重“入不敷出”。

“好想你”公司存货状况起伏不定，2017年高达462472万元，占营业成本的72.6%；2019年存货仅130833万元，存货成本波动较大营业成本相对稳定；2016年、2017年存货占营业成本比重分别上升了1.7%、18.7%，而后又迅速下降，2018年下降26.76%，2019年下降27.49%；“好想你”公司存货周转率在2015～2017年间每年都在下降，近两年略有上升。

第三，研发成本分析。产品研发对企业十分重要，要想保证企业稳步发展，要迎合消费者研发新产品提升产品品质，保证企业走在研发的前端。“好想你”公司研发人员、研发投入金额都呈上升趋势，研发投入中资本化金额在2015年到2017年间先上升后下降，而近两年都是零。研发投入中资本化所占比例最高仅为3%。

表1 2015～2019年好想你健康食品股份有限公司直接人工和制造费用分析金额（万元）

■“好想你”公司成本结构存在的问题

第一，直接材料成本占比大。控制直接材料就要对直接材料的耗费量和物资价格进行管理。“好想你”公司直接材料与主营业务成本之比每年都大于80%，近三年已突破90%。直接材料成本占据了极大的份额，起到决定性作用，是对主营业务成本影响最大的因素。

第二，采购成本过高。采购是生产的第一步，关于采购问题，第一，采购成本过高。红枣产地遥远又缺乏专业的数据公布平台和公开透明报价，产销信息不畅，价格虚高。第二，运费不可控。淡季旺季运输费每吨差价300～500元，运费价格悬殊。

第三，库存积压严重。公司存货每年增加，存货周转率却逐年下降。库存大导致仓储费上升，整理产品耗费大、耗时久，并且高库存会对企业的现金流造成压力，致使公司付出一定的机会成本，所以库存积压是显著问题。

第四，研发力度不大。“好想你”公司在2017年着手冻干食品研发，直到2019年才推进FD冻干工艺；其次，公司一直在增加研发投入，而研发投入资本化的金额连续两年为零。反应出研发力度不到位、产品研发周期过长等问题，导致市场占有率减少，公司发展受困。

■基于成本分析的“好想你”公司改进建议

第一，完善生产成本管理体制。首先，合理规定原材料、辅助材料等物资费用的范围；其次，规范计量、物资收发领退制度；再次，完善原材料消耗、工时利用率和设备利用率等原始记录；最后，强化管理，将控制成本的职责细化到每个人身上，员工之间互相监督，达到控制成本的目的。

第二，合理控制采购成本和运输成本。针对采购成本，首先要建立专属采购渠道，在红枣品质好的地区加强收购力度，保证货源和品质。其次要加大意向性协议收购力度，派采购专员提前探查，同枣农签订意向采购协议并支付订金提前预定，收购时根据市场行情和品质确定采购价格。要合理规划采购、生产到销售运输的路径，也可将生产基地落户产枣区降低运输费用。

第三，加强库存管理，改善库存积压。库存长期积压会影响公司经济效益造成亏损。首先，加强采购信息对接，库存积压部分原因是采购出现了问题，如采购量过大，采购方向不对等。其次，使用仓库管理软件，根据市场价格适当调整库存，尽量降低原材料价格变化的影响。再次，库存数据记录详细，仓库数据不准确会造成部分商品难以处理，给公司造成无端损失。

第四，加大研发力度，多角度控制研发成本。创新是第一生产力，若要长久生存健康发展，研发创新必不可少。首先，推出满足顾客要求的产品，丰富产品品类。其次，加强产品成本分析，达到成本和性能最佳成本结合点。研发产品时要全面考虑，注重对产品研发周期的控制，避免不必要工影响产品生产效率。

第五，加强员工成本管理思想。首先，进行岗前培训。让员工对整个工艺流程熟悉掌握，有助于减少由于技术或者操作失误而引起的成本增加，对控制成本起到预防作用。其次，将成本控制灌输、落实到整个经营生产过程中，让员工意识到成本与自己的实际利益切实相关。