张军爱 陆亦农

(新疆财经大学商务学院，新疆 库尔勒 841000)

深度，基本解释有两种，一是深浅的程度；二是触及事物本质的程度。[1]深度教学是指教师借助一定的活动情境带领学生超越对表层知识符号的学习，进入知识内在的逻辑形式和意义领域，挖掘知识内涵的丰富价值，完整地实现知识教学对学生发展的价值。[2]深度教学之所以深，不仅仅表现在知识的深度理解，还表现在学生思维的深度培养、情感的深度发展，知识不是一种静态的、一成不变的真理，而是要通过师生互动产生新的知识含义系统。旅游管理专业是一门实践性很强的专业，这就要求旅游管理专业教师在平时的授课中注重知识的生命立场，在教学过程中理论联系实际，加强不同学科之间知识的深度迁移，学思结合，培养学生创造性思维，不断将学生的“所学”转化为“所用”，使学生各方面能力得到全面发展。

1 新疆旅游管理专业发展状况

旅游管理是伴随着我国旅游经济的发展、旅游产业的不断壮大而建立的一个新学科，对应的旅游管理专业培养的是能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作、适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类的高级专门人才。新疆旅游教育起步于20世纪80年代，最早是由新疆师范大学在全疆开办导游与旅行社管理大专学历教育开始的。[3]近年来，随着新疆旅游业的快速发展，新疆旅游管理专业也迎来了新的发展机遇。新疆旅游管理专业作为培养旅游专门人才的首要阵地，为新疆旅游事业的繁荣发展提供了重要的人才保障。总体来讲，新疆旅游管理专业发展表现在以下几个方面。

第一，开办旅游管理专业的学校越来越多，人才培养体系不断完善。经过30多年的发展，新疆各大高校旅游管理专业无论办学条件还是办学水平都得到了长足发展，学校旅游管理专业办学条件的不断提升致使学校招生规模不断壮大，人才培养的层次与体系不断完善。目前，疆内高校有新疆大学、新疆师范大学、新疆财经大学等设立了旅游管理专业硕士学位点，石河子大学、新疆农业大学、伊犁师范大学、塔里木大学、喀什大学、昌吉学院等本科高校设立了旅游管理专业，一些学校把旅游管理专业作为学校特色优势专业重点培养，在专业硬件与软件建设上都取得了长足发展。

第二，旅游管理专业课程设置日趋完善，师资力量不断壮大。新疆大部分高校旅游管理课程设计内容丰富，结构完善，部分学校根据自身办学特点还开设了特色课程，如新疆师范大学开设了旅游教育课程，新疆财经大学开设了旅游会计、旅游财务管理与旅游项目管理等课程，新疆大学开设了酒店管理、旅游规划与开发等课程，课程设置更加细化，注重市场对人才的需求。近年来，自治区投入财力物力大力引进高校人才，旅游管理师资力量无论从数量还是质量方面都得到了提升，为新疆旅游管理专业教学质量提升奠定了基础。

第三，旅游管理专业人才培养特色明显，专业实践教学能力不断增强。目前，新疆高校旅游管理专业人才培养的地域特色不断增强，根据新疆旅游需求的自身特点，人才培养无论从旅游线路设计、行程控制还是旅游规范化管理、人才专业化建设方面都注重地域特色，以适应不断变化的市场需求。近年来，开设旅游管理专业的新疆高校纷纷建立起了旅游校企合作实践基地，形成了校企一体化人才联合培养模式，这不仅适应了社会对旅游人才的实际需求，而且提升了学生的实践操作能力，使旅游教育与社会实际相结合。

2 深度教学理念在新疆旅游管理专业教育中的实践教学现状调查

随着中国经济的不断发展，旅游需求成为人们的基本需求，高校旅游管理专业逐渐成为热门专业。[4]新疆旅游教育虽然在几十年的实践过程中取得了长足进步，但在学校教学方面仍然存在着诸多问题。笔者以深度教学的视角观照新疆本科旅游管理专业，从对深度教学理念的理解、对旅游管理专业知识深度教学的理解、对旅游管理专业思维深度培养的理解、对旅游管理专业知识深度迁移的理解四个方面做了调查研究。本次调查以新疆师范大学、新疆财经大学、昌吉学院、伊犁师范大学、新疆财经大学商务学院、喀什大学6所学校的23位教师为调研对象，调研方式采用面谈、视频通话、电话通话、微信语音等方式进行。调查单元设计如表1所示。

表1 旅游管理专业深度教学调查单元设计

2.1 对深度教学概念的理解

对深度教学概念的理解调查如表2所示。教师认为深度教学是对“知识的深度挖掘”，比例最高，达到23人，说明教师对深度教学的理解较多停留在知识层面。认为深度教学是促进“学生思维能力深度培养”“学生旅游管理专业能力不断提升”以及“学生对知识的有效利用”的人数基本持平，表明教师在注重知识教学过程中也注意到学生其他方面能力的提升。认为深度教学是对“知识的有效记忆”的人数最少，仅有5人，说明大部分教师在旅游管理专业教学中更注重学生知识理解基础上的应用能力，而不是机械式的记忆。

表2 旅游管理专业教师对深度教学概念的理解

2.2 对旅游管理专业知识深度教学的理解

对旅游管理专业知识深度教学的理解如表3所示。超过86%的旅游管理专业教师认为旅游管理专业知识深度教学是知识由浅入深、由知识表层涵义走向知识内部规律探究的过程，知识教学应该建立在学生原有知识基础上进行循序渐进、逐步深入的过程。还有一些教师认为，深度教学应该建立在学生心理发展规律的基础上，通过循序诱导，使外部知识内化为学生内在知识结构，在知识的习得过程中，要加强知识之间的内在联系，能够由此及彼，推陈出新，建立学生内在的学习——习得——内化——加工——应用知识体系的过程。

表3 旅游管理专业教师对知识深度教学的理解

2.3 对旅游管理专业思维深度培养的理解

对旅游管理专业思维深度培养的理解如表4所示。访谈的23位旅游管理专业教师中，有20位认为旅游管理专业深度教学在课堂中的实践能够激发学生的发散性思维能力与综合分析问题的能力，通过对旅游管理专业知识的深度剖析，学生对所学知识有更加深入的了解，这为学生在解决问题时能够应用已有知识更加透彻地分析问题奠定了基础。超过73%的教师同样认为旅游管理专业深度教学的开展有利于学生概括性思维与批判性思维的形成。学生能够在知识习得基础上对知识进行加工概括，在解决问题上不唯答案，有自己对问题独特的判断能力。

表4 旅游管理专业教师对思维深度培养的理解

2.4 对旅游管理专业知识深度迁移的理解

对旅游管理专业知识深度迁移的理解如表5所示。首先，教师认为在解决问题过程中旅游管理专业知识的迁移应用最为常见，大多数教师认为，旅游管理专业是一门实践性比较强的学科，旅游管理专业知识的学习要与社会实践紧密结合才能够促进知识的深度迁移。其次，许多教师认为旅游管理专业知识的学科内迁移比较频繁，而不同学科之间的知识迁移比较弱，教师对知识认知策略的理解略显不足，在知识迁移过程中实践应用比较少。

表5 旅游管理专业教师对知识深度迁移的理解

3 深度教学理念在旅游管理专业教学中的实施建议

3.1 提升旅游管理专业教师深度教学理论知识

根据调查结果分析，新疆高校旅游管理专业教师对深度教学概念的理解不够深入，深度教学理论知识比较欠缺。教师加强深度教学理论知识学习不仅为实践教学提供理论参考，而且能够改进教师教学思维，为深度教学由理论走向实践奠定基础。要使深度教学理念在旅游管理教学中落地生根，就需要一线的旅游管理专业教师孜孜不倦地去探索与实践，不断提升深度教学理论知识水平。旅游管理教师深度教学理论知识指教师掌握相关教育学、心理学基本知识并结合深度教学理念以及当代大学生的身心发展特征所形成的指导教学实践的相关知识。旅游管理专业教师深度教学理论知识的掌握程度直接决定了深度教学实践在课堂上的有效开展，没有良好的理论知识水平，一切新的教育理念都将变为空谈。

深度教学理论知识的提升首先是通过研读深度教学相关理论著作与最新研究成果来实现的。国内外许多专家学者对深度教学的起源与发展都做了深入研究，为旅游管理专业教师提供了丰富的学习资料。其次，旅游管理专业教师深度教学理论知识的掌握要深入分析旅游管理专业课程的内在结构与逻辑关系，将深度教学理论知识与课程结构深度融合，强调课程学习的实践性与操作性。例如深度教学理念与“饭店管理”课程的融合，教师可以根据深度教学理念强调的知识的深度理解、思维的深度培养、知识的深度迁移、师生关系的深度合作等方面来规划教学设计，课堂教学、实验学习、课外实践、小组合作、模拟演练等多种教学方式相互支撑相互配合，使学生在充分掌握饭店业的功能特征、作用地位，饭店业发展的历史与现状、未来趋势，饭店业具体的运营管理知识基础上，培养学生关于“饭店管理”课程的综合性思维、概括性思维、批判性思维与创造性思维能力，通过实验学习、课外实践、模拟演练等方式让学生把所学知识深度迁移到社会实践中，得到社会实践的检验，从而促进学生认知深化，达到良好的教学效果。

3.2 课堂教学中巧妙设问，引发学生深度思考，促进学生思维的深度培养

学习并掌握基础知识是教学的基本表层目的，但不是教学的终极目的，促进学生成长和个性发展才是终极目的。[5]深度教学不是给学生无限地增加知识的难度与知识量，知识学习要克服表层学习、表演学习与表面学习的局限。在旅游管理专业课教学过程中，教师设问是引发学生对问题积极思考的关键。当下课堂教学过程中，一些教师为了调动课堂氛围，或者为了提升学生对所教内容的关注度，在教学过程中总是提出一些易于学生回答的、引发学生关注的简单问题。然而，这些问题并不能很好地引发学生对问题本身的积极有效思考，只是预设了答案的机械回答。深度教学的教学设问要注重知识的逻辑性、生成性、思考性与完整性。如何提出高质量的、能够引发学生对问题本身背后所隐藏的原理性知识的探索，强调在学生探索过程中知识的生成应该是教学设问的宗旨。教学设问可以有多种形式，可以是问题的形式、图片的形式、视频的形式，也可以是案例探究的形式。总之，不论采取哪种设问形式，教师都要巧妙设置问题，引发学生对问题背后原理性知识的探索。

如在讲解“景区规划与开发”旅游交通布局对景区空间形态影响的时候，其核心知识点是景区空间形态的演化，这与交通的布局密不可分，景区空间形态往往沿着交通线延伸方向发展。那么，教师在进行设问的时候就要紧紧扣住这个中心知识点进行设问。例如可以给学生展示一个景区不同历史阶段交通布局与空间形态分布状况，引导学生探索景区空间形态在不同历史阶段布局情况都有哪些不同特点？哪些因素影响景区空间形态布局呈现此特征？影响此布局的主导因素是什么？此主导因素与景区空间形态布局有怎样的关系？通过层层设问，有序递进，促进学生在思考中探索知识，在探索中生成知识，从而达到了深度教学设问的目的。

3.3 讲练结合，挖掘知识表象后的深层含义，促进学生认知深化

深度教学是相对于知识的内在构成要素而言，知识教学不停留在符号层面，丰富教学的层次，实现知识教学的丰富价值。[6]旅游管理课堂教学过程中讲练结合，是加强学生对知识多维度、多方向理解的有效方法。旅游管理专业讲练结合可以采用多种形式进行，例如在授课过程中的讲练结合可以是电教多媒体投影到屏幕上的方式，在教师带领下学生集体回答问题；可以是教师打印试题让学生独立完成；也可以是课堂小测的方式进行。讲练结合是对知识的强化记忆，也是对知识的巩固复习，讲练结合能够提高学生对问题的分析能力、理解能力与解决能力。由于学生学习水平与理解能力各有差异，有时候课堂提问不能很好地测出学生是否对知识有更深层次的理解，这时候需要教师在结合学生现有水平的基础上灵活应对，通过上课前或者上课后对学生进行试题测评，利用奖惩机制，让学生在讲练结合中促进对知识的深化理解。

例如在讲解“旅游地理”需求的时间分布集中性知识点的时候涉及两个重要的概念：季节性(时间)强度指数与旅游高峰指数，由于这两个知识点比较抽象，难以理解，而且涉及数学计算，这时候讲练结合便是深化知识理解的良好手段。为此，笔者在教学过程中设计了案例，见表6。

表6 风景区各月份游客数及所占比重

问题:根据表格计算该旅游景区的强度指数，并对该旅游景区进行空间分布的集中性分析。

案例解析：

季节性(时间)强度指数：旅游需求的时间分布集中性是由旅游的季节性所引起的，可以用季节性(时间)强度指数来定量分析。其计算公式为：

(1)

式(1)中：R为旅游需求的时间分布强度指数；xi为各月游客量占全年的比重；R值越接近零，旅游需求时间分配越均匀；R值越大，时间变动越大，旅游淡旺季差异越大。根据公式，可得该旅游区的季节性(时间)强度指数为：

因此，从季节性(时间)强度指数可以看出，该旅游景区的R值较大，说明游客人数分布有较强的季节性，即时间分布集中性较强，从表6中可要看出，该旅游景区在4、5、7、8、10这几个月份游客数较多，并且10月出现最高峰。分析其原因，除天气因素外，最大可能是与黄金周及假期(清明、五一、暑假、国庆节)相适应的。

建议：针对各月份的旅游人数情况，制定相应的措施和计划。在旅游淡季，加强宣传力度，采用降低票价等措施增加游客数；在旅游旺季，则采用提高票价等措施使游客数控制在饱和容量以内，或者规划其他旅游项目，实现分流。根据该地区旅游高峰期人数，合理规划城市，建设健全城市交通等基础设施，增加游客的体验。

3.4 加强不同学科之间知识的融合，促进知识深度迁移

迁移(transfer)是指一种学习对于另一种学习的影响，是在一种情境中技能、知识和理解的获得或态度的形成对另一种情景中的技能、知识和理解的获得或态度的形成的影响。[7]深度教学实践是由浅表教学走向深度教学的过程。这个过程的重点是在知识浅表意义的基础上，挖掘知识的深层逻辑意义。加强学科联系就是将其他学科知识迁移应用到旅游管理专业学科教学过程中，用来提升旅游管理专业教学效果，或者把旅游管理专业知识迁移到其他学科当中，用旅游管理专业学科知识来解释其他学科面临的问题。要达到知识教学从表层涵义走向意义教学，加强学科联系，促进知识迁移是完成深度教学目标的有效手段。学科之间知识的迁移与沟通能够促使学生将旅游管理专业知识应用到复杂的综合问题中去解决问题。这个过程完成了旅游管理专业知识的纵向与横向深化，学生不仅巩固与加深了对知识的理解，而且也让学生懂得旅游知识的学习对于解决生活中纷繁复杂问题的真实价值与意义。除此之外，旅游管理课堂教学还可以与文学、历史学、地理学、数学、天文学、化学等学科知识深度迁移。使知识之间相互联系，相互促进，从而实现知识活学活用的目的，促进知识的深度理解。

4 结语

旅游管理专业开展深度教学的主旨在于通过教学活动开拓学生智力，发展学生思维，促进知识的深度理解与迁移，从而提升学生各方面品质，使学生综合素质与能力得到不断发展。目前，深度教学理念在旅游管理专业课堂教学方面的研究还处在起步阶段，相信通过教育学者、各界人士的共同参与，一定会有新的进展。