韩沐真

每到冬天就手脚冰冷的“虚寒星人”有何暖身法宝？吃阿胶就能有效改善手脚冰凉的症状。然而有中医专家指出，阿胶并非任何体质的人都适合服用。

我国的《药典》明确规定，以驴皮熬制为阿胶正品。阿胶主要由骨胶原组成，其水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量约为60%～80%，含有18种氨基酸（包括7种人体必需氨基酸）及近二十余种微量元素，有抗贫血、促进血液中红细胞和血红蛋白生长、增强人体免疫功能、抗疲劳、防止衰老、维持体内钙的平衡、促进钙的吸收等功效。

不少人认为，阿胶没有禁忌症，其实滥用阿胶，会出现腹胀、口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。

阿胶既补血又止血，为治疗血虚的要药。与当归、大枣、党参、黄芪、熟地黄等配伍，治疗血虚、眩晕、心悸等疾病;与艾叶、生地黄、白芍等配伍，治妇女崩漏、月经过多、妊娠下血等病症;与蒲黄、生地黄、麦冬、藕节配伍，治疗咳血、吐血、尿血、便血等多种出血病证。因此，女性月经期间不宜服用阿胶，经期服用反而会使月经不畅，导致经期紊乱;如果确有补血、调气、养颜的需要，应在月经结束后服用阿胶，除非是月经过多、月经拖尾或崩漏者。

体内有瘀血者，表现为肤色晦暗，伴有瘀斑、瘀点，或舌体有瘀斑、瘀点，也不宜服用阿胶，会使瘀血不除，甚至加重，此时应活血祛瘀。

阿胶味厚，滋腻，易致脾生湿。故脾胃虚寒者慎用，易影响消化系统或使有胃肠疾患者雪上加霜，出现胃脘满闷疼痛、腹胀腹痛、便秘等消化不良症状;体内湿邪较重者也应慎用，过服易出现口黏、口臭、口疮、舌苔厚腻等症状。

此外，由于阿胶滋腻，在感冒、咳嗽等外感疾病期间应停服阿胶，不然易使外邪难以祛除，病情迁延难愈。

阿胶不但女性可以服用，男性及血虚者同样可以服用。“药王”孙思逸在《千金翼方》中有这样的记载：“阿胶……主丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”

民间有“阿胶越陈越好”的说法，但这其实是个误区。新出产的阿胶的确需要适当存放一段时间后使用，一方面是因为新阿胶药性温热，存放一段时间后药性会变平和;另一方面，是阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、酰胺、色胺等小分子揮发性碱性物质，存放一段时间后能减少其含量。一般将阿胶在阴干处放置3年以上再用。但阿胶并非越陈越好，因为长久存放会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效，一般建议保存时间不超过5年。

食疗二则

阿胶红枣糖水：红枣30克，阿胶10克，红糖适量。红枣去核，加水适量，煎至300毫升左右浓红枣水后，取出红枣渣，备用;将阿胶加入浓红枣水内，加热待其烊化后，再加回红枣渣，放入适量红糖，溶化拌匀，即可饮用。养血、调经、温中。

阿胶炖鸡蛋：阿胶10克，鸡蛋1只，冰糖适量。阿胶用适量温水烊化，备用;适量冰糖用水化开，备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液，备用;将烊化的阿胶水和化开的冰糖水兑入蛋液内（其中水量与原料比例为1∶1），小心撇去浮沫，隔水蒸15分钟，即可食用。养血、益气、美颜。

编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com