杨蕾

摘要：为测定野生和种植黑果枸杞中原花青素、维生素B1、多糖的含量，给种植黑果枸杞的研发提供依据。采用盐酸一正丁醇法测定了黑果枸杞中原花青素的含量，荧光法测定了维生素Bl的含量，苯酚一硫酸法测定了黑果枸杞的多糖含量。结果表明：种植黑果枸杞的原花青素、维生素B1、多糖的含量高于野生黑果枸杞。且种植黑枸杞原花青素含量高于野生黑枸杞的1倍。5个种植区黑枸杞3个指标含量有差异。种植黑果枸杞与野生黑果枸杞原花青素、多糖、维生素Bl含量比较是升高趋势，种植黑枸杞成分含量存在地区差异，提示种植黑果枸杞时需要选择适合的种植区。

关键词：黑果枸杞;原花青素;维生素B1;多糖

中图分类号：$567 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2019）17-0107-02

1引言

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）是茄科枸杞属多年生野生灌木植物，具棘刺，多分枝，多灰色和白色，坚硬，常成之字形曲折，花期大约在6～10月。果浆球形，皮薄，皮熟后呈紫黑色。味甜多汁，性平，含有非常多的紫红色素，属于典型的原始花色苷植物色素资源。多分布于我国西北地区，抗寒、抗旱、对盐碱土壤具有很强的适应性。黑枸杞被称“软黄金”，果实中含有丰富的氨基酸、脂肪、维生素C、维生素B1、原花青素、多糖、总黄酮等营养成分，具有很好的保健价值和药用价值。采集了诺木洪农场周边野生和种植的黑枸杞。诺木洪农场位于青藏高原北部，海拔2700～3000m，年降水量仅有40mm，日照年均长达3250h，昼夜温差大，气温平均4.3℃的柴达木盆地。周边生长着大面积野生黑枸杞，随着黑枸杞果营养成分和功效的研究不断深入，市场需求越来越多，吸引了种植者开始人工种植黑枸杞，为了解不同种植方式黑枸杞成分含量變化，测定了原花青素、多糖、维生素B1的含量，并进行了比较分析，为黑枸杞的深度研发提供依据。

2对象与方法

2.1对象

选取9月份诺木洪农场种植黑果枸杞和野生黑果枸杞的新鲜果实。共采集5个人工种植区和1个野生黑枸杞鲜果样本。样本地理信息见表1。

2.2方法

采用盐酸一正丁醇法测定黑果枸杞中原花青素的含量;荧光法测定维生素B1的含量;采用苯酚一硫酸法测定黑果枸杞的多糖含量。

3结果

3.1种植黑果枸杞与野生黑果枸杞含量

5个种植区域黑果枸杞和野生黑枸杞的成分含量见表2。由表2发现，原花青素含量排序为4号种植区>2号种植区>5号种植区>l号种植区>3号种植区>野生种植区。多糖含量排序为2号种植区>4号种植区>野生种植区>5号种植区>3号种植区>1号种植区。维生素B1含量排序为1号种植区>2号种植区>5号种植区>野生种植区>3号种植区>4号种植区。综合3个指标发现2号种植区含量最高。

3.2种植黑果枸杞与野生黑果枸杞成分含量比较

5个种植区域黑果枸杞和野生黑枸杞的成分比较见表3。由表3可看到，野生种植区黑枸杞3个指标含量均低于5个种植区均值，原花青素低了近l倍。

4结论

原花青素广泛存在于自然界，是植物的次生代谢产物，一般分布在叶、花、皮壳、种子等部位，是一类多酚类酮天然水溶性色素，其中的酚性羟基被氧化后释放出大量电子与氧化物、自由基结合，能够保护脂质不被氧化，具有很强的抗氧化能力和清除自由基的能力。多糖是一种醛糖或酮糖构成的活性物质，是黑果枸杞中的重要化学成分，有一定的生理活性，具有抗氧化，抗疲劳，降血糖，免疫调节的作用。维生素B1在人体中无法自身合成，必须通过食物摄取，一旦缺乏会引起多种不良后果。它在调节和控制新陈代谢方面起着重要作用，是维持心脏、神经及消化系统正常运转所必需的物质。

本研究中，种植黑果枸杞的原花青素、多糖、维生素B1含量与野生黑果枸杞比较均升高。根据测定结果发现由东至西黑枸杞原花青素含量有递增趋势，原花青素合成可能存在地区的差异。2号种植区黑枸杞3个指标含量均最高，种植区位于农场的中部，周边气候优于东西边缘地区，有利于黑枸杞成分合成。另外一方面，种植黑枸杞的田间管理、灌溉条件、防护林保护等均优于野生黑枸杞，导致种植黑果枸杞营养成分的含量，与王爱敏的研究相一致。而野生黑枸杞生长在荒漠化地区，荒漠地带缺水可能是导致其成分含量不如种植黑枸杞的主要原因。