李垚

摘要：酒店业是朝阳产业，酒店业一直以“以人为本，宾客至上”的理念对客服务。人才是推进企业发展的重要因素。但是，酒店业人力资源管理的现状不容乐观，员工流失率大，员工忠诚度低，优秀人才供不应求，激励措施效果不明显。为此，对我国饭店业人力资源管理提出了相应的对策。以适应酒店业发展，为酒店留下优秀人才，让酒店业可以发展得更好更全面。

关键词：酒店；人力资源；跳槽

一、我国酒店人力资源管理的现状及问题

（一）员工流失率大

正所谓“流水不腐，户枢不蠹”，据研究表明，企业的员工流动率保持在8%-15%不会影响企业的正常运作。然而，一些研究调查表明，酒店员工的离职率仍然很高。以北上广深为例，很多酒店目前的离职率已达到30%，这以远远超过正常的企业离职率，这也是酒店人力资源所面临的巨大难题。

（二）员工忠诚度低

从酒店业的现状来看，酒店是服务业而且是劳动密集型行业，工资水平低，福利待遇欠缺，员工满意度低等等这些就成为了员工忠诚低的重要催化剂。

（三）优秀人才供不应求

酒店行业是服务型行业，因而酒店工作通常被误认为是低人一等，大部分高校毕业生就算在实习时被迫去酒店实习，但通常在实习结束后都会选择考研或转行。目前在酒店工作的大多都是中专等职业技术学院毕业的人才或者是高中及以下学历层次。酒店管理人员素质较低，缺乏优秀人才也是阻碍酒店发展的又一因素。

（四）激励措施效果不明显

激励的主要方法有物质激励、精神激励、员工参与管理和工作内容丰富化。酒店行业相对其他行业来说工资水平较低，所以物质激励无法发挥作用，精神激励主要以生日会等为主，这些又大部分为形式主义达不到激励的作用，而员工参与管理和工作丰富化酒店又没有相应措施的体现，因而激励效果均不明显。

（五）人力资源管理不完善

酒店人力资源主要担任酒店的招聘、培训、考核与晋职。酒店人力资源将新员工招聘入公司后就很少关注员工动向。培训方面较为欠缺，缺乏对英语口语，计算机水平的培训，考核与晋升缺乏科学的管理方式，通常以工作时间为准，大大地限制了优秀的年轻员工的晋升空间，让年轻人看不到未来前景。

二、优秀员工“跳槽”原因

（一）员工薪资低，福利待遇没有保障

酒店在招聘时往往会选择18-25的青年，并且要求这些青年形象、氣质俱佳，甚至对于一些直接接触客人的员工要求更高。随着经济的快速发展，近些年来酒店业为了增强企业自身员工队伍素质，将整体招聘目标转向大学毕业生，希望招聘到高质量的专业人才。可是酒店发展还不完备，缺乏相应的留人机制，也就导致酒店人才大面积流失。例如北京的四星级饭店，酒店基层服务人员的工资一般在3000元左右，薪资只能满足员工的基本生活需求，稍有意外就会出现“财政赤字”，对于新入职的大学生员工来说，工作一段时间后就会发现薪资与自己理想状态相距甚远，他们便会产生强烈的离职心理。而对于优秀员工来说，他们希望自己的能力和薪资成正比，酒店在这个方面常常不够好，不能让优秀员工满意，因而无法挽留优秀员工。

（二）前途迷茫，看不到希望

员工都希望有一个舒适工作环境，优秀员工更是如此。当然酒店在这方面也承诺的很好，但却止步于承诺，大部分酒店都没有落实到实际行动上。个人素质较强的员工期望有更好地发展，酒店又无法让其看到前景。酒店行业为了发展是必要留住这些核心员工以保证酒店的服务水准和服务质量。遗憾的是，酒店的挽留总是太迟，总是在员工提出辞职无法挽留时才意识到问题的严重性。

（三）酒店优秀员工自身的不足

首先，员工不清楚自己的能力，也没有合理的为自己制定职业生涯规划，以至于在酒店工作时总觉得自己不适合这个岗位，有可能觉得吃力，也有可能觉得大材小用了。其次随着全球化的发展，跨国旅行的人也越来越多，因此中高端酒店均开展了涉外服务，涉外服务的开展也对酒店从业人员的英语口语水平要求很高，有人因此承受不住压力，选择转行。

三、防止优秀员工跳槽的对策

（一）调整薪资，完善福利待遇

完善人才选拔机制，工资和福利直接影响到员工个人的生活水平。它是员工工作的直接动力，因此酒店管理者要尤其关注薪资以及福利待遇问题，要制定公平、合理、有吸引力、有重点的薪资福利待遇，多向核心员工倾斜。制定奖励制度，对酒店有突出贡献的优秀员工要在薪资上有体现，让其感受到自己的价值。要有人性化的福利待遇，例如员工旅行等。建立完善灵活的激励机制。让员工能看到自己的升职空间，对未来充满信心，与酒店共同成长。

（二）建立良好的企业文化

企业文化是企业的精髓所在，是企业发展的助推力。因此酒店的管理者要建立良好的企业文化，例如腾讯公司，腾讯公司自成立以来就一直关注企业员工，为培训员工还建立了腾讯学院，为员工组织活动还有多种文体活动，充分关注员工，关爱员工。

（三）建立良好的和谐的团队气氛

团队和谐是推动企业发展的重要助推力，因为即便你有优异的人才，却没有一支和谐的团队，那样也是不会成功的。在中国，有一句话，众人拾柴火焰高，这是团队精神的最好体现。在一个有团队精神的团队中每个人更好地施展本身的聪明才智，这样团队才会获得出众的成绩。在良好的工作环境下才能使其全身心地投入到工作中，施展才华，实现梦想。

（四）加强招聘管理与入职培训

招聘员工时要仔细挑选，找到与酒店匹配的员工并且对其专业素养综合能力等进行考评。务必使酒店和职位与人员彼此适宜。对满足条件的员工进行详细又严格的入职培训，不可草草了事。让员工在培训时就了解并接受酒店工作强度，了解企业文化与团队精神，使其快速进入工作状态。人力资源部门要时刻关注员工，关注员工的内心，以便及时调整。

四、结束语

员工的“跳槽”和企业的管理层管理密不可分，企业一定要找到自身管理漏洞，早发现早治疗。饭店业应以人性化原则和基础管理为基础。要了解员工，尊重员工，关爱员工，让员工在工作中完成本身价值，找到归属感。只有从根本上改变管理，关注员工才能留住人才。

指导教师：石生宝